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《自制地道糖水》精选131道特色糖水，科学搭配食材，兼顾营养，简单易学，为全家带来甜蜜与健康。糖水种类繁多，有的温热，有的寒凉，功效不同。本书教您如何煲出各色适合全家的美味糖水。
TABLE OF CONTENT
银耳木瓜水 7 百合糖水 8 五色糖水 9 紫米莲子糖水 10 人参莲子羹 11 补脑核桃甜粥 12 茅根竹蔗水 13 海带绿豆糖水 14 桂圆菠萝汤 15 腐竹白果薏米水 16 西瓜西米露 17 什果西米露 18 南瓜冰糖水 19 防暑消暑糖水 20 红薯淮枣糖水 21 芋头西米露 22 红枣桂圆糖水 23 红薯姜汁糖水 24 莲子百合银耳糖水 25
PREFACE/READING GUIDANCE
常言道：“世界糖水在中国，中国糖水在广东。”长久以来，广式糖水一直以其甜蜜清润、健康养生和品种丰富的特点为人们所熟知。一碗小小的糖水，不但享誉全国，而且在海外华人圈都受到热烈的追捧。顾名思义，糖水肯定与“糖”有关。糖富含碳水化合物，可以兴奋神经、缓解压力。因此糖水总会给人以甜蜜似梦的奇妙畅快感。夏日午后，一碗清凉红豆沙绝对是你摆脱酷热的首选；数九寒冬，一碗热腾腾的枣莲炖雪蛤又能将暖意送到你心田。 糖水不但好喝，而且健康。不同食材的搭配能够让糖水达到非常好的滋补养生效果。健康专家认为，糖水可以令体内产生大量血清素，适量饮用，有助于缓解烦躁失眠症状。对于运动爱好者来说，糖分能够快速提供热能，及时恢复体力。对女性而言，红糖有滋补养颜的功效。另外，糖还是组织和保护肝脏功能的重要物质，常吃对身体有益。 广式糖水虽以“广式”名之，却不仅仅是指广州一地。实际上，广式糖水是潮州、化州甚至香港等地区糖水甜品的总称。其中流派混杂，形式多样。例如，潮州糖水味浓汤稠，以甜腻著称，著名品种包括糯米粥、甜红薯、豆米茨宝、金瓜芋泥等。化州糖水品种丰富、口感清甜，且化州人注重经营，令化州糖水店在广东省遍地开花。至于广州、香港等地的糖水更是五花八门，融汇中西。正是多元化和创新性，令广式糖水在全国乃至全世界都备受推崇。 本书以简单易做、兼顾营养为切入点，为大家精心挑选了近130种糖水制法，其中既有红豆冰、红薯糖水这样的传统小吃；也有像杨枝甘露、菠萝葡萄羹这些时尚新品；更不乏雪蛤、燕窝等高档食材所制的佳品。薄薄一本，既适合家庭参考，也可作庖人借鉴。最后，希望本书能够为大家送去健康，带来甜蜜。谬误之处，恳请指正。
