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五谷杂粮各有特性，不同品种的粮食，营养价值也不尽相同。本地资深烹饪老师黄春梅为您精选了20种本地最常见的五谷杂粮，明晰其各自的功效及营养价值，教导您如何正确选购及收藏该谷类之余，更附上60道健康美味食谱。吃出健康，从五谷杂粮开始。
来自霹雳州金宝的黄春梅，从小便对烹饪情有独钟。凭着一股对烹饪的热忱，她毅然离开出生的地方移居吉隆坡寻找更宽广的发展空间。在吉隆坡期间，她向许多本地资深厨师专研各式美食，并学习了许多新颖的烹饪技巧。 为了探索娘惹菜的精髓，黄春梅师傅也不惜辛劳地到蕴育正宗娘惹菜的槟城、马六甲及柔佛取经。同时，她也跨越了登嘉楼、吉兰丹及彭亨关丹等地区专研当地美食。 为了开拓自己的视野及增加对各地美食的了解，她经常前往中国、泰国、新加坡、印尼、香港、越南等实地学习考察。多年的辛勤学习，令她精通一般家乡传统菜、小食、糕点、点心等，是一位全方位的烹饪能手。 28年的烹饪经验累积，令黄春梅师傅成了本地家喻户晓的美食大师。独具厨艺天份的她，也开设烹饪班培育了无数烹饪人材，更受本地多家杂志及报章邀约执笔撰写美食专栏、为出版社出版烹饪书籍、曾上电视节目传授失传已久的佳肴秘笈、受邀担任五星级酒店的娘惹菜客座厨师、到奥地利的维也纳及堪培拉协助设立厨房、受邀到澳洲墨尔本开班授课、为国际著名美食集团担任美食顾问等等。 这二十多年来，黄春梅师傅从未间断过对美食的追求，她不断鞭策自己努力创新及提升烹饪技巧，希望能永远站在美食界的前端。她凭着对烹饪的热诚，促使她在烹饪界发光发热，获得本地美食界人士的肯定。 黄春梅对美食的执着可从这一句座右铭窥探一二，“我爱美食，更爱它的气息。我更享受每一次在厨房烹饪时，所带来的惊喜及欢乐。
TABLE OF CONTENT
目录 4 作者简介 6 养生之道，杂粮为先 小米 10 茶泡小米饭 12 带子苋菜小米粥 14 吉列猪扒饭 大麦 18 大麦五谷八宝饭 20 杂粮饭拌姜蓉鳕鱼 22 韩式拌饭 小麦 26 干贝炒小麦五谷米饭 28 小麦玉米南瓜粥 30 小麦胚芽米番薯饭 小麦胚芽 34 小麦胚芽 36 小麦胚芽饭团 38 脆炸芝士饭筒 去壳燕麦 42 燕麦粥糖水 44 燕麦南瓜烧骨粥 46 燕麦带子饭 荞麦 50 荞麦茶叶饭 52 生菜虾托荞麦饭 54 酱油鸡腿拌荞麦饭 薏仁 58 薏仁丸子 60 薏仁马铃薯泥 62 薏仁冬瓜排骨粥 红米 66 红米拌烧肉饭 68 红米荷叶扣肉 70 特色酱猪扒拌红米饭 黑米 74 黑米鳗鱼炒饭 76 黑米姜葱滑牛饭 78 黑米彩椒盅饭 野米 82 黄姜鸡拌野米饭 84 野米汉堡 86 野米黏饭 糙米 90 葡式鸡焗糙米饭 92 啦啦炒糙米饭 94 意大利海鲜烩饭 胚芽米 98 胚芽米芥菜饭 100 胚芽米鱼片饭 102 胚芽米芋头饭 珍珠米 106 寿司 108 加利福尼亚手卷 110 蒜香芝士炒饭 糯米 114 杞子干贝糯米饭 116 蒸八宝糯米饭 118 鳗鱼糯米饭 绿豆 122 绿豆海带排骨汤 124 烧骨绿豆小米粥 126 绿豆椰糖糖水 红豆 130 松仁红豆沙 132 日式红豆白果饭 134 红豆莲藕汤 黑豆 138 黑豆塘刹鱼汤 140 黑豆桂圆羊肉汤 142 黑豆烟肉饭 眉豆 146 眉豆鸡蛋糖水 148 花生眉豆火蒜煲鱼尾汤 150 咸香眉豆糕 扁豆 154 扁豆胚芽米豆角饭 156 扁豆栗子盅仔饭 158 臭豆炒扁豆五谷饭 黄豆 162 三文鱼黄豆炒饭 164 烟肉黄豆盅仔饭 166 海鲜芝士焗黄豆饭
