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斷糖飲食打造燃脂體質：營養療法醫師教你蛋白質飲食策略，易瘦、抗老、防憂鬱
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《本草綱目》記載，食用黑豆 ﹝長肌膚﹞、﹝益顏色﹞、﹝填筋骨﹞ ﹝加力氣﹞、﹝補虛能食﹞、﹝延年益壽﹞ 黑豆擁有高營養價值 健康˙養生˙風味佳 可以提高腎臟功能，保持頭髮烏黑，徹底改善白髮脫髮！ 補充女性荷爾蒙，舒緩更年期症狀， 還可以減少膽固醇，瘦身、防止肥胖！ 史上最簡單的養生方法，28位親身體驗案例，一次公開！ 黑豆養生五法 完全圖解 ◆慢火熬煮黑豆汁，最天然的健康飲品 ◆炒熟黑豆磨成粉，變身黑豆咖啡 ◆米醋加黑豆，兩天後成為爽口醋黑豆 ◆炒熱黑豆沖開水，省時省力黑豆茶 ◆黑豆酒加糖調味更美味，做月子也適用 黑豆的好，吃了才知道 ●膳食纖維 不只有助排便，還能降低膽固醇。 ●礦物質鉀 有助血壓控制，可以磨成黑豆粉，適合高血壓患者。 ●β胡蘿蔔素及維生素A、B、E 抗氧化、防癌一把罩，有效緩解眼睛痠痛，跟疲勞說掰掰。 ●異黃酮、花青素、植化素、卵磷脂 緩和更年期症狀、降低血中膽固醇。 ●寡糖、果膠 腸內好菌的最愛，還有美肌美白功效。 黑豆養生見證 「收縮壓在半年內，從180下降為135，擺脫了頭痛與倦怠感，感冒不再犯。」 「黑豆咖啡改善了我的肩膀痠痛，連白髮也明顯少了許多，老公還以為我去染頭髮了呢！」 「以前每到冬季，我的膝蓋就疼到不行，自從我開始自製黑豆酒，膝蓋就再也不會痛，黑豆酒的活血功效太棒了！」
幼年旅居日本，後畢業於世界新聞專校（世新大學前身）編採科，曾擔任民眾日報編譯、教師；其對食物營養有深入的研究及涉獵，相關書籍的譯著超過百餘本，為從事健康書籍翻譯的資深文字工作者。編著有《喝出免疫力—4種神奇的治病．養生湯》、《喝出免疫力Ⅱ—4種治病、減肥的食物湯茶》、《高麗菜如何吃最健康》、《吃糙米尚健康Ⅱ—糙米茶更有效》、《五穀雜糧療病法》、《三菜一湯的健康療效》、《韓式泡菜辣出健康來》、《糙米的神奇療效》（以上皆由本社出版）等。
TABLE OF CONTENT
第一章 黑豆總論 ˙黑豆的藥效遠遠凌駕大豆 ˙黑豆含有許多預防肥胖的成份 ˙黑豆能夠抑制糖的吸收，減少膽固醇 ˙黑豆能夠調整血糖分泌量 ˙黑豆具有補充女性荷爾蒙的作用 ˙黑豆能夠提高腎臟的功能 ˙黑豆能夠使偏高的血壓降低 ˙黑豆能夠消除膝蓋疼痛 ˙黑豆能夠美化肌膚 第二章 各種的黑豆攝取法 「黑豆汁」 ˙黑豆汁的做法 ˙喝黑豆汁治好疾病的實例 (第1例)喉嚨的腫脹完全消失 (第2例)中性脂肪值下降很多 (第3例)服藥無效的高血壓下降到正常範圍 (第4例)更年期障礙消失了 (第5例)嚴重的失眠不復存在 「黑豆咖啡」 ˙黑豆咖啡的做法 ˙飲用黑豆咖啡治病及減肥成功實例 (第1例)兩個月內減輕九公斤，頭髮肌膚都更年輕了 (第2例)低血壓的煩惱消除了 (第3例)黑豆咖啡治好耳鳴 (第4例)治好皮膚搔養以及禿頭 (第5例)服藥無效的高血糖值降低到正常範圍 (第6例)血壓降低，黑頭髮增多 「醋黑豆」 ˙醋黑豆是很理想的養生食品 ˙黑豆的抗氧化力能善糖尿病 ˙黑豆對改善高血脂症很有效 ˙醋黑豆的做法 ˙吃醋黑豆治好各種疾病的實例 (第1例)醋黑豆使我在絕望中獲得生機 (第2例)吃醋黑豆撿回一條命 (第3例)高血糖與便秘同時獲得解決 (第4例)兩個星期內就消除了嚴重的腰痛 (第5例)服藥無效的高血壓降低到正常範圍 (第6例)膝蓋痛與耳鳴都解除警報 「黑豆茶」 ˙黑豆茶的做法 ˙喝黑豆茶治好疾病的實例 (第1例)動脈硬化的後遺症消失 (第2例)肌膚變的美白 (第3例)肝機能值回歸正常 (第4例)視力恢復 (第5例)膠原病獲得改善 (第6例)白血病獲得改善 「黑豆酒」 ˙黑豆酒能夠擴張血管，促進血液循環 ˙黑豆酒能夠強化肝、腎以及脾臟 ˙黑豆酒具有強力的鎮痛作用 ˙黑豆酒夠活血、清血 ˙黑豆酒的做法 ˙飲用黑豆酒治好疾病的實例 (第1例)超過兩百的嚴重高血壓歸於正常 (第2例)要命的膝蓋痛完全消失 (第3例)醫生拒醫的膝蓋痛，喝黑豆酒後竟然好了 (第4例)耳鳴消失，高血壓也回復正常 (第5例)治好了夜間頻尿
PREFACE/READING GUIDANCE
前言 以優良的蛋白質為首，大豆可說是營養的寶庫，自古以來它就被當作「貴重的五種穀物」之一。自古以來，我們的老祖宗就懂得利用大豆製成豆腐類的營養食品，對一般民眾來說，這是重要的營養來源。 一般豆類所含有的代表性營養成分，不外是佔有全體35%的優質蛋白。 所謂的「蛋白質」，都是由胺基酸的好幾種物質組合而成，而豆類所含有的蛋白質，富含人體內無法合成的必要胺基酸，而且含量非常多。 除此以外，各種豆類也含有促進代謝的各種豐富維生素、鈣、鐵等礦物質，以及整頓腸內環境的食物纖維，是一種很優秀的食品。 其實，基於營養學的立場來看的話，黑豆的營養價值與藥效，遠遠凌駕了奇他的豆類。 這幾年來，黑豆之所以受到世界各國的注目，無非是黑豆特有的黑色素，對於預防現代生活習慣病，以及消除肥胖很有功效的緣故。
