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163道五星級創意甜點 --為全家大小設計的四季點心(暢銷精裝版)
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蕾絲˙荷葉˙花邊˙格紋˙立體雕花 日本糖霜協會最新技巧大揭載！ ◆24色經典法式色彩 × 6色特別調色 ◆平面彩繪法˙3D擠花˙刷繡法˙11款裝飾花邊 ◆復古刷色˙立體翻糖˙3種筆繪 ◆37款協會講師最完美的糖霜之作 讓您從烤餅乾開始，由初學至進階，一次學會超夢幻法式古典糖霜！ 不論送禮或宴客，絕對帶來驚喜！ 本書集結日本Salonese協會多位認證講師作品，Step by step圖文詳細解說， 不僅能學會基本技法，更有講師遠赴英國習得的糖霜藝術最新技巧， 能滿足進階學員的需求，即是在家也能學到日本Salonese協會認證講師 所提供的37款絕美糖霜作品。 令人不禁讚嘆：「哇！就像藝術品般華麗精緻呢！」 一起來製作超越甜點的糖霜夢幻逸品吧！
代表理事 桔梗有香子 於2013年8月設立一般社團法人 日本Salonese協會。 以『創造出能將興趣當成工作的耀眼女性』為宗旨，培訓及協助可利用自身技能在家中開設教室的「Salonese」。孕育無數講師、增進女性就業機會，以及讓育兒的母親也能一展長才等等，被評定為具有高度社會貢獻，並在『協會Award2015』中，獲得大獎－『文部科學大臣獎』。 Salonese協會開設了日本第一個糖霜餅乾和造型杯子蛋糕的講師認定講座，現在有超越1700位協會所屬講師在日本全國各地積極活動中。初學者花費12小時可成為講師的單獨教學課程、能學習世界最先進技巧的進階講座、畢業後繼續技能提昇、英國研習旅行、原創材料和工具的販賣等等，隨時提供成為講師後也可以繼續進修的環境，協助學員一展長才。 講座相關資訊請參考網頁。 一般社團法人 日本Salonese協會 salone-ze.com
TABLE OF CONTENT
前言…4 糖霜餅乾（基礎篇） 餅乾的作法…6 立體餅乾的烤法…7 糖霜的調合&硬度…8 法式古典調色…9 擠花袋 糖霜基底 平面圖案畫法…10 裝飾花邊…11 刷繡法…12 擠花…13 彩繪的基礎知識…14 彩繪技法…15 立體翻糖…16 糖霜餅乾Q&A…17 糖霜餅乾（主題篇） 梅森罐…20 花卉…22 蕾絲…24 網繡…26 檸檬…28 摩登婚禮...30 彩色刺繡＆彩色網繡…32 兒童玩具…34 手帕…36 3D蝴蝶＆花卉…38 誕生禮物…40 拼布…42 芭蕾…44 洋裝…46 午茶時光…48 花環…50 鳥籠…52 天鵝…54 相框…56 彩色刺繡…58 彩色蕾絲…60 婚禮…62 立體愛心…64 立體彩蛋…66 糖霜餅乾（彩繪篇） 丹寧風…70 黑板彩繪…72 彩繪底紋…74 花園..76 天使…78 花樣…80 印章…82 優雅花卉…84 主題圖案…86 水果…88 懷舊信件…90 蝴蝶…92 風景畫…94
PREFACE/READING GUIDANCE
前言 直至數年前，日本各地幾乎還看不見糖霜餅乾的蹤跡，更是無從學起。然而現在卻漸漸地風行起來，不僅到處都可以買得到糖霜餅乾，且能自己學習如何製作，真是一件令人興奮的事。 在日本越來越多人自己在家中製作，形成了一股手作糖霜餅乾的風潮。 一般社団法人日本サロネーゼ協会（JSA）是第一個在日本開設可取得講師資格講座的協會。擁有超過1700位講師在日本各地一展長才，將製作糖霜餅乾的樂趣和歡笑散播至全日本。 製作糖霜餅乾是一件令人著迷的事。為了技巧上的精益求精，嘗試挑戰各種難度的作品。在糖霜的世界中，技術仍不斷進化中呢！ 本協會持續著每年數次遠赴砂糖藝術的發源地──英國學習世界最先進的糖霜技巧，再透過講座將新技巧傳授給講師。使擁有高超技術的講師能第一時間汲取最新技法，並期許能由日本推廣至世界。 本書是由協會中最優秀的講師群所精選出來的作品集。書中所刊載的精緻作品已超越「糖霜餅乾」的框架，進一步邁向「糖霜藝術」。 講師們毫不吝於將各種最新技巧、創意和設計公開，希望此書能滿足進階糖霜愛好者的需求。 更希望本書能為您的製作帶來幫助。 一般社団法人 日本サロネーゼ協会 代表理事 桔梗 有香子
