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本書特色 世界衛生組織曾針對高血壓患者，提出證明、做過實驗：如果罹患了高血壓疾病，除了應立即找尋良好的正牌醫師診治外，更重要的是讓心情保持平靜；以更積極的態度，面對病痛、迎戰病魔。 本書除了一一闡述高血壓的各種病況，各類可能引發的併發症；更將重點著重在與高血壓有關的保健原則、有益的飲食方針。
許安順 醫師 筆名，1968年出生於台北木柵，建國中學畢業，1993年成大醫學系畢。 曾任職於成大醫學中心，擔任總醫師、主治醫師，2002年轉任長庚醫院，主治新陳代謝科；娶妻同院牙醫吳姓醫師，育有一子一女。 醫餘閒暇喜愛著作，較經典的有“中老年健康養生秘笈”等醫典名著。
TABLE OF CONTENT
第一章 認識高血壓的4個關鍵字 關鍵一、血壓 什麼是血壓／15 血壓的最佳測量方法／15 血壓小知識／16 脈壓過大必須多加注意／17 關鍵二、高血壓 高血壓的定義／18 高血壓的分類／19 高血壓是一種狀態而不是病／21 怎樣才算高血壓／21 高血壓的常見症狀／22 關鍵三、併發症 高血壓為什麼這麼恐怖／24 高血壓的併發症／25 關鍵四、引發因素 遺傳因素／27 攝取過多鹽分／27 飲酒過量／28 肥胖、便祕／30 肝臟疾病／31 糖尿病／32 腎臟病變、內分泌紊亂／33 第二章 高血壓患者的9大食療技巧 採用適量的低鹽飲食／37 減少脂肪與膽固醇的攝取／38 多食用鉀含量豐富的食物／40 多補充鈣質／41 適當攝取優質蛋白質／42 減少多餘熱量攝取／43 改變飲食習慣／44 瞭解飲食禁忌／52 高血壓患者的外食建議／56 第三章 降低高血壓的2大營養攻略 攻略一、合理攝取兩大營養成分保持營養均衡 蛋白質／59 脂肪／59 攻略二、認識有助降壓的14種微量元素 次亞麻油酸／60 鈣／61 鎂／62 鉀／64 硒／65 膳食纖維／66 菸鹼酸／67 膽鹼／69 維生素C／70 牛磺酸／71 胜肽／72 蘆丁／74 r-胺基酪酸／75（GABA） 黃酮／76 第四章 高血壓患者常問的20個問題 攝取過多鹽分會使血壓升高嗎? ／79 高血壓患者能不能喝雞湯? ／79 吃速食對高血壓有什麼影響? ／80 高血壓患者能喝冷飲嗎? ／80 芹菜的高血壓食療祕方有哪些? ／81 如何搭配各類食物? ／82 為什麼吃太鹹會讓血壓升高? ／83 葡萄柚汁降脂減肥，高血壓患者能喝嗎? ／84 高血壓患者為什麼要少吃動物類食品? ／85 葡萄酒可以活血降壓，可以長期飲用嗎? ／85 每天喝咖啡對高血壓患者有影響嗎? ／86 墨魚、蝦、螃蟹屬於優質食品，所以可以盡情享用嗎? ／86 大豆是不是有助預防動脈硬化? ／87 普通精鹽和天然食鹽，哪一個對健康更有利? ／87 高血壓患者適合的食物烹調方式有哪些? ／88 高血壓患者能不能進補／89 高血壓患者不適合的烹調方式有哪些? ／89 植物油有助降低血壓嗎? ／90 多吃魚對高血壓患者有好處嗎? ／90 為什麼飯後小憩有助平穩血壓? ／91 第五章 有助降低高血壓的54種食物 有助降壓的穀物、豆類 綠豆／94 黑米／96 黃豆／98 黑豆／99 蠶豆／100 小米／101 燕麥／102 蕎麥／103 玉米／104 薏仁／105 有助降壓的蔬菜類 芹菜／106 洋葱／108 蕃茄／110 苦瓜／112 黃瓜／114 茄子／116 竹筍／118 胡蘿蔔／120 茼蒿／121 菠菜／122 冬瓜／123 絲瓜／124 白菜／125 萵筍／126 荸薺／127 有助降壓的水果類 蘋果／128 西瓜／130 香蕉／132 奇異果／133 葡萄／134 柿子／135 桃子／136 檸檬／137 山楂／138 李子／139 梨子／140 柳橙／141 有助降壓的水產、肉類 蝦／142 兔肉／144 牛肉／146 鯽魚／147 海蜇／148 草魚／149 海參／150 牡蠣／151 鵪鶉／152 烏骨雞／153 有助降壓的乾果、中藥類 蓮子／154 核桃／155 山藥／156 枸杞／158 馬齒莧／159 紅棗／160 板栗／161 第六章 76道為高血壓患者特製的美味佳餚 主食類 八寶高纖飯／165 蔬果壽司／165 枸杞魚片粥／166 鮪魚蓋飯／166 蘋果沙拉餐包／166 香菇飯／167 奇異果起司吐司／167 栗子飯／167 主菜類 冰糖雞肝／168 薑泥豬肉／168 山楂牛肉盅／168 梅汁雞／169 紅麴燒雞／170 苦瓜鑲肉／170 山藥鮭魚／170 晶瑩醉鴨／171 腐香排骨／171 胡蘿蔔炒肉絲／172 馬鈴薯琶琵蝦／172 蝦米蘿蔔絲／172 茄汁炸魚／173 五彩蝦仁／173 美乃滋烤魚／174 枸杞竹笙蟹／174 蓮子干貝燴冬瓜／174 蒜香蒸蝦／175 香蘋蝦球／175 紅糟牛肉煲／176 藥膳雞腿／176 雙色蛤蠣／177 酒醋拌花枝／177 釀冬瓜／178 干貝黃瓜盅／178 茄子燉馬鈴薯／179 琥珀冬瓜／179 芹菜炒香菇／180 綠花椰菜冬筍／180 副菜類 涼拌蘋果紅豆／181 海蜇拌馬鈴薯絲／181 醋漬大豆／182 秋葵拌花枝／182 五味蒟蒻／182 三杯豆腐／183 芹菜炒花生米／183 芥末花椰菜／184 紅茄番薯／184 咖哩洋芋／184 彩蔬肉片／185 玉米筍炒山藥／185 陳絲雙燴／186 麻醬牛蒡／186 涼拌馬齒莧／187 百合蔬菜／187 五彩繽紛什蔬／188 豆腐茶碗蒸／188 檸檬白菜／188 蛋炒竹筍丁／189 蔬菜肉卷／190 雙味粉腸／190 蘋果雞丁／191 花椰鮮干貝／191 涼拌花椰紅豆／192 咖哩菇菇／192 湯品 味噌三絲湯／193 薏仁豬腸湯／193 青木瓜魚片湯／194 竹笙蝦丸湯／194 竹蓀雞湯／195 鯉魚冬瓜湯／195 參片蓮子湯／196 自製大骨高湯／196 甜品 酒釀紅棗蛋／197 豆奶南瓜球／197 優酪什錦水果／198 麥芽香蕉／198 紅毛丹雪耳／198 第七章 10大類型高血壓患者的飲食調理 合併肥胖症的高血壓患者的飲食調理／201 合併糖尿病的高血壓患者的飲食調理／202 合併高血脂症的高血壓患者的飲食調理／203 合併高尿酸血症的高血壓患者飲食調理／204 原發性高血壓患者的飲食調理／205 合併腎功能減退的高血壓患者飲食調理／207 合併心臟衰竭的高血壓患者飲食調理／208 便祕類高血壓患者的飲食調理／209 更年期高血壓患者的飲食調理／210 合併心臟病的高血壓患者的飲食調理／211 第八章 高血壓的4項居家防治方法 居家保養一、規律的日常生活 戒菸的重要性／215 性格和情緒對血壓的影響／215 外界環境對血壓的影響／218 空氣污染對血壓的影響／219 長期睡眠不足對血壓的影響／220 預防高血壓併發症的注意事項／221 慎用保肝藥／221 秋冬季應慎防腦中風／223 居家保養二、日常保健 睡到早上自然醒／225 起床後測量血壓／226 用溫熱的水刷牙洗臉／228 空腹喝一杯溫開水／228 要養成規律排便的好習慣／228 居家保養三、運動保健 運動帶來的好處／230 對高血壓有益的11種運動／232 居家保養四、居家護理 高血壓患者的居家護理／243
