不生病的漢方生活

權威醫藥博士╳50年中醫臨床經驗╳知名主廚69道養身料理 WHO推廣的「自我醫療」概念，輕鬆根除26種惱人疾病 　　▼「明明每天都睡六、七個小時，早上還是覺得好累……」 　　▼「每次生理期都要吃止痛藥，會不會吃久就沒效了？」 　　▼「整天用電腦、滑手機，眼睛不舒服，脖子肩膀也好僵硬。」 　　▼「平常都有徹底洗臉，還是不停冒痘痘，要如何根治呢？」 　　有很多惱人的慢性病，即使常跑醫院也治不好，其實只要懂得中醫的飲食養生、經絡按摩、簡單氣功……就能培養出神奇自癒力，在家也可以守護自己和家人的健康。　 　　這種方式和概念不僅符合全球最高醫療機構「世界衛生組織」（WHO）推廣的「自我醫療」，更有溫和不傷身的治療兼養生功效。 　　★輕鬆三步驟，立即判斷病因，找出對症自療法 　　●【STEP 1】觀察臉和舌頭，自我診查很簡單 　　黑眼圈、長痘痘的部位、舌苔顏色……懂得觀察臉和舌頭上出現的徵兆，就能看出自己體內的「不平衡」。 　　根本幸夫博士整理出２６種最多人困擾的常見疾病，分析同一種病的不同症狀，教你找出自我治療的正確方向，這是自己也能做到的「居家『望診』檢查法」，比如── 　　．「眼皮長異物」→→高脂肪食物攝取過量、血液循環不良 　　．「嘴巴周圍長痘痘」→→腸胃虛弱疲憊 　　．「舌頭顏色偏白」→→氣或血不足、身體受寒 　　●【STEP 2】活用飲食，調理人體陰陽平衡 　　「醫食同源」，食物是最好的醫藥。許多食材兼有藥物的療效，只要掌握「食物五味」與烹調後形成的「五氣」，即可調節體內的「氣、血、水」循環，促進體內毒素排出，提高抵抗外來病原體的「自癒力」。 　　本書詳細列出每一種食材的藥效、調理注意事項，更有知名主廚設計可改善多種症狀的美味料理，例如── 　　．「感冒」要吃〈雞肉暖暖鍋〉→→感冒久治不癒沒胃口時，雞肉搭配暖身補精氣的薑與蒜能夠補充體力，也有促進食慾的功用。 　　．消除「浮腫」的〈薏仁萵苣粥〉→→富含能排除多餘水分的薏仁與萵苣，是口味非常溫和的粥品。 　　．「膀胱炎」易發作可喝〈紅豆肉桂熱飲〉→→紅豆利尿、肉桂發汗，做成熱飲能補充水分，有助改善體質和減少膀胱炎復發。 　　●【STEP 3】刺激經絡穴道，調節新陳代謝與能量循環 　　肩膀痠痛時，揉揉肩頭肌肉便能感到輕鬆，原因正是促進了「肩井穴」附近的氣血流通。人體遍布經絡與穴道，身體稍有不適時刺激對應穴位，即可改善症狀。 　　根本博士精選３９個常用、易找的穴位，並圖解示範正確的自我按摩手法，以及簡易灸用法，溫和安全而且方便讀者自己動手做，例如── 　　．「合谷穴」→→位於手背，拇指與食指間凹處，可改善鼻炎、肌膚暗沉、顏面浮腫、眼睛疲勞等症狀。 　　．「胃點穴」→→位於耳部，橫過耳朵中央的軟骨尖端正下方，有助抑制食慾及減肥。 　　．「肩井穴」→→位於肩膀，從脖子根部往旁三根手指寬處，正好在肩膀正中央最隆起處，能減輕肩頸痠痛、疲勞、頭痛、氣喘、頭暈、失眠、眼睛痠澀等症狀。 　　★認識三種疾病成因，調整生活習慣，養成「不生病」體質 　　人會生病有三種原因： 　　「外因」是指氣候變化──風邪、寒邪、暑邪、濕邪、燥邪、火邪 　　「內因」是指情緒變化──喜（傷心）、怒（傷肝）、憂思（傷脾）、悲（傷肺）、驚恐（傷腎） 　　「不內外因」包括不健康的飲食、過度勞累……等等 　　身體來不及適應氣候的變化（外因），讓人換季時容易感冒；強烈的情緒牽動五臟（內因），也會引起身體不適，像長輩常說的「生氣會傷肝」；最後一類原因（不內外因）則容易形成糖尿病、高血壓、肥胖等生活習慣病。 　　如果長期過著暴飲暴食、作息不規律等「弱化免疫力」的生活習慣，不但有可能成為三高危險群，還將變得難以抵抗內外因，容易出現久治不癒的病症。本書教你檢視自己的睡眠、飲食等作息習慣，注意氣候變化並採取預防疾病的措施，需要時再配合經絡按摩或服藥，讓大家養成「不生病」的體質，過著健康有元氣的生活。 　　★中醫調理成功個案 　　【生理失調】治好了 　　A小姐每次生理期都痛不欲生，而且很容易疲勞，但醫院檢查不出毛病。接受中醫問診後，除了服用治虛冷的中藥，也減少愛吃的甜食與冷飲，大約三十天就看到效果。 　　【異位性皮膚炎】治好了 　　S小姐從小皮膚就不好，出社會後更演變成異位性皮膚炎。中醫師教她禁吃砂糖、鯖魚等食物，也配合中藥處方。一個月後，皮膚不再輕易發熱搔養，並在兩年後完全痊癒。 　　【頭暈噁心】治好了 　　G女士長年因為容易頭暈想吐而困擾，最嚴重時還需進急診室打止暈針，但檢查不出具體原因。經中醫診斷，開始治療胃寒，並減少蔬果攝取量與多吃肉類。半年後，她突然發現自己不再暈車，頭暈噁心的毛病就這麼好了。 本書特色 　　※【圖解】26種常見疾病「自我檢查」，簡單易懂 　　※【69道自癒食譜】藥科大學教授與知名主廚聯手設計製作 　　※【養生月曆】根據氣候醫學研究，貼心整理各個月份應提防的疾病 　　※【食物藥效速查表】活用於日常料理，能讓自己與家人吃得健康又安心

序　中醫初體驗 第一章　調理身心平衡，溫和自療的中醫學 ．食療與穴道按摩，在家就能做的自療法 ．考量體質，溫柔而全面的醫學觀點 ．「望問聞」自我診查，誰都能學會 ．【真實案例一】中醫教我斷糖，克服嚴重皮膚炎 第二章　打通氣血循環，養成「不生病」體質 ．「氣」穩定，身體就健康 ．調節人體陰陽平衡，發揮天然治癒力 ．對照「五行色體表」，預防百病不近身 ．「氣、血、水」，輸運能量的系統 ．掌管生理機能的「五臟六腑」 ．人為何會生病？只有三個原因 ．【真實案例二】莫名全身不適，中藥能有效改善 第三章　食療＋經絡按摩，居家保健很簡單 ．善用「食物五味」，調節五臟機能 ．提高免疫力，中醫藥理能辦到 ．中藥怎麼吃，最方便有效？ ．【專欄：常見中藥Q&A】 ．刺激穴道，活化體內循環 ．日常養生能強化生命力，是健康的替本 ．【真實案例三】調整飲食習慣，治好不孕症！ 第四章　２６種常見症狀的自療法 ．擺脫手腳冰冷 ．消除慢性疲勞 ．頭痛快速減輕 ．促進感冒復原 ．氣喘體質調理 ．緩解鼻炎症狀 ．異位性皮膚炎 ．對抗難纏的膀胱炎 ．容易頭暈可根除 ．改善消化不良 ．調理長期腹瀉 ．通暢習慣性便祕 ．調和生理期不順 ．不孕體質可調整 ．克服更年期障礙 ．疏導憂鬱心情 ．穩定情緒不失眠 ．節食瘦身好幫手 ．促進代謝消水腫 ．消除惱人痘痘 ．美肌除黑斑 ．養成好臉色 ．掉髮煩惱改善 ．鬆緩肩頸僵硬 ．減輕腰痛 ．眼睛疲勞能緩和 ．【真實案例四】從情緒不安與失眠困擾中解放 ．【真實案例五】告別煩人小毛病，每天好心情 附錄一　養生保健月曆 附錄二　食物藥效速查表 後記　做自己的中醫師，守護全家人健康

★日常養生能強化生命力，是健康的根本 就像本書到此為止的說明一般，中醫療法的治療目的並不是殺死細菌或病毒，而是提升我們人類原本擁有的「生命力」。 就算服用中藥，如果過著生活時間不規律、暴飲暴食等弱化生命力的日常生活，也無法獲得效果。在日常中多加注意，盡量不罹患疾病，這就叫做「養生」。而為了提升治療效果，就要從平常開始養生，努力維持健康。 ◆睡眠 一定要有充足的睡眠。雖然每個人狀況不同，不過大約睡七小時就可以了。時段也很重要，大家最好能在半夜十二點到凌晨兩點前就寢。尤其是高血壓、異位性皮膚炎、更年期障礙的人，如果在這個時段還醒著，就會導致上火的情況更嚴重，使病情惡化。 ◆入浴 泡澡可以有效改善虛冷症。不要為求省時而只淋浴了事，最好能放鬆全身泡在溫水裡。不過，如果罹患高血壓或心臟病，就要避免泡澡泡太久、泡澡水太熱。此外，發燒時也最好不要入浴或洗頭髮。 ◆服裝 衣服可以為我們抵禦寒冷，維持健康。吃藥叫做「內服」，服裝則是「外服」。穿著有益健康的服裝，是非常重要的養生法之一。 因為虛冷症而容易發生生理不順、膀胱炎的人，最好能避免穿迷你裙等容易使下半身著涼的服裝。有氣喘或鼻炎的孩童，則要防止肩膀及後背受寒；早上為他們穿一件背心，就能減緩症狀。 容易感冒的人可以用圍巾或絲巾防止脖子著涼。晚上睡覺時用毛巾捲著脖子，也很有效。 ◆飲食 飲食在養生法之中，是最重要的。以一天三餐，每餐八分飽為原則；要注意的是，就寢前兩、三個小時還在吃東西，會對胃帶來負擔，而且還是造成肥胖的原因，最好能避免。 只要搞錯飲食法，不管服用多少中藥，症狀都絕對不會改善。請大家參考第四章，重新審視每天的飲食吧。 ★善用「食物五味」，調節五臟機能 在中國，「醫食同源」、「藥食同源」的想法自古以來就非常普遍，會將吃的食物視同為藥的根源。實際上，許多中藥的原料也都是食物。 中醫裡的食物療法稱為「藥膳」或「食補」，是透過日常飲食預防疾病，或是在飲食中加入有藥效的食物，進行治療。 這種食物療法的基礎，就是「五味」及「五氣」這二種思考模式。 「五味」的思考模式是基於五行的法則，將食物的口味分為五種。而這五種味道將會對五臟帶來影響。「五氣」是指食物進入體內時，會使身體會變冷或變熱；五氣的性質會因烹調方法而變化（請參閱下一頁）。 你可能聽長輩說過過：「虛冷症的人要避免吃會讓身體受寒的生菜，應選擇溫熱蔬菜，再加上能提升溫暖效果的薑。」像這樣瞭解五味和五氣，就能選擇適合自己的體質及症狀的食材。在第四章，我會依照症狀介紹簡單的藥膳食譜，也包括推薦的食材或是該避免的食物等，供大家參考。 ★消除慢性疲勞 「最近總覺得很容易累」、「早上都爬不起來」⋯⋯你是否也有這樣的時候呢？即使都是疲勞，卻有可能是糖尿病、腎臟病、肝病的前兆！因此在疲勞太過嚴重，或是長時間無法恢復的時候，一定要找醫生診斷。但如果不是前述疾病，只是一直無法消除疲勞的話，漢方療法就能發揮高度效果。 中醫將疲勞的原因分為下列兩種： ⓐ氣血不足 氣力和體力不足，連血液循環都惡化的狀態。同時，這個狀態經常會造成消化食物的腸胃衰弱。腸胃衰弱時，就要精確找出適合症狀的中藥，使腸胃作用正常。 ⓑ腎臟衰弱 腎功能衰弱，因而導致虛冷狀態發生的類型。由於體內蓄積及循環的能量很低的關係， 穴道療法的效果薄弱，要服用中藥，並且透過飲食養生先來改善體質。 ．改善疲勞狀況的食物：雞肉、甲魚、蒜頭、牛瘦肉、胡蘿蔔、雞蛋、泥鰍、山藥、韭菜、小蝦 ．避免不易消化的食物：冷飲、冰、油炸食品、肥肉、各種乳製品（如起司、奶油） ●改善疲勞簡易食譜 ＊味噌醃蒜頭 蒜頭是補充體力的經典食材，用味噌醃漬可以抑制臭味。建議ⓐ類型的人攝取。 材料（容易製作的份量） 蒜頭 中5個 味噌 150g 酒 2大匙 味醂 2大匙 作法 1 將蒜頭一瓣一瓣剝下來，小心去皮， 避免傷到蒜頭。 2 將1放進蒸籠，用中火蒸十五分鐘， 放常溫冷卻。 3 用酒和味醂稀釋味噌，裝進保存容器內醃漬2。醃一個月左右後，蒜頭的臭氣就會緩和，容易入口。 ＊韓式韭菜雞蛋湯 蔬菜份量十足，是令人開心、滋補效果優異的湯品。對ⓑ類型的人特別有效。 材料（二人份） 韭菜 1/2把 蒜頭 1/2瓣 薑 1/2片 白蘿蔔 25g 胡蘿蔔 10g 大蔥 1/4根 雞骨高湯 270ml A 醬油 1大匙多一點 酒 3/4大匙 鹽 少許 雞蛋 1顆 黑芝麻 少許 作法 1 將韭菜切成3cm條狀。雞蛋打入碗中攪散。 2 蒜頭切薄片，薑切絲，白蘿蔔、胡蘿蔔、大蔥切成短條狀。 3 將A及2放入鍋內加熱煮沸後，再加入韭菜，並立即淋上1做好的蛋汁， 關火。 4 盛入容器內，最後撒上黑芝麻。 ＊大和芋山藥栗子粥 能促進腎臟功能、暖和身體的大和芋山藥粥。推薦給ⓑ類型的人。 材料（二人份） 大和芋山藥 100g 薑 2g 枸杞 10顆 去皮栗子 4顆 米 50g 水 300ml 鹽 1/3小匙 作法 1 大和芋山藥去皮，切成1cm塊狀。薑切末，栗子一顆切成八等份。 2 米洗淨後吸水三十分鐘，再與1的薑、栗子一起放進鍋內。加入材料份量中的水，開大火煮沸後再關小火。 3 十分鐘過後加入大和芋山藥，十八分鐘過後加入枸杞。過了約二十分左右，粥煮好後再加鹽調味，關火。 自療穴道與注意事項 ⓐ類型的疲勞亦可用穴道療法有效改善。依照感覺疲勞的部位不同，有效的穴道也會改變。脖子和肩膀痠痛時就按肩井、壓力性疲勞就按天柱、足部疲勞時可按足三里， 感到顏面疲勞而且表情僵硬時，則建議按合谷。