盲目的肉食主義：我們愛狗卻吃豬、穿牛皮？

你每吃一口肉，這個世界就更靠近毀滅一步。 看完這本書，也許不會讓你變成徹頭徹尾的素食者， 但會引發你的思考，重新燃起同理心， 喚起你未遭肉食主義入侵前的價值觀。 　　★本書在美國亞馬遜上擁有四星半的高度評價！ 　　★書中根據不同章節主題，附上可供讀書小組討論的導引，能更快吸收書中內容。 　　你分得清這兩者的差別嗎？ 　　肉食者－需要靠吃肉維生，沒得選擇。 　　葷食者－吃肉不是出於需要，而是出於選擇。 　　你有沒有思考過這兩者的不同，人類又是屬於何者呢？ 　　你有沒有思考過以下這些事情？ 　　＊吃豬肉就可以，吃狗肉就會良心不安？這種觀念差異從何而來？ 　　＊時常耳聞工廠化農場的血腥內幕，但要進一步了解卻不得其門而入，到底是誰在掩蓋真相？ 　　＊為什麼畜牧業和近年來的環境變遷、全球暖化有密切的關係？ 　　＊是什麼樣的信念在告訴我們，吃肉是正常、自然且必要的？ 　　吃肉的習慣不是原先就有，而是後天養成的，重點在於，這個信念是由誰植入我們的腦海？而我們被影響的層面又有多麼廣泛？ 　　素食主義是我們已經十分熟悉的名詞，就算本身不是素食主義者也對其概念略知一二。而本書當中的核心議題「肉食主義」又是個什麼東西呢？ 　　肉食主義的概念與素食主義恰恰相反，它是一種隱形的體系，藏匿於我們的日常生活當中，無所遁形。遭體系迫害而得出的產物除了肉以外，還有蛋奶製品，以及放眼望去的一切都有可能殘存著動物的一部分──舉凡速食店、超市、魚市場、皮革專賣店……等等，皆有遭肉食主義踐踏過的痕跡。它蒙蔽我們的雙眼，扭曲我們的價值觀，讓我們輕易地剝奪動物的生命，甚至認為吃肉這件事情是如此的正常、自然又必要，更支配我們的想法，讓我們相信這些行為的正當性，並做出可怕的決定： 　　●光是美國境內每年殺死的動物數量就高達一百億隻。 　　●不包含被屠宰的陸地動物，光海洋生物就多達百億。 　　●美國每分鐘有一萬九千零十一隻動物遭到宰殺，相當於每秒三百一十七隻。 　　●美國人為了吃禽肉或蛋，每年屠宰食用的家禽約達九十億隻。 　　為了產出更多肉蛋奶製品，我們就必須飼養更多的牲畜和種植更多的作物，也因此必須砍伐更多的林木以供畜牧業使用。而畜牧業所帶給環境的負面影響不勝枚舉： 　　●亞馬遜百分之七十的林地現已成為餵養家畜用的草地。 　　●地球上百分之三十的陸地現在是家畜專用，過去曾是野生動物的棲地。 　　●畜牧業很可能是全球最大的水污染源頭。 　　●牛及牛糞排放出的甲烷造成的全球溫室效應，相當於三千三百萬輛汽車的排氣量。 　　在本書中除了告訴你：是誰在利用這個體系搞鬼；他們為什麼要這麼做；這些情形在哪些地方不斷上演；以哪些殘酷的形式呈現之外，更會告訴你要如何漸漸地逃脫體系，進而瞭解自己每天入口的食物從何而來，會不會造成環境和自身的附加損害。 　　從一開始吃肉而上吐下瀉的慘痛經歷，一直到自創了「肉食主義」這個新穎的理念，作者做了詳實且深入社會死角的細膩研究，將之編篡成書，為的是告訴我們，只要掙脫肉食主義的禁錮，破除從小到大被植入腦海的肉食迷思，我們的道德感便會浮出混濁不清的水底，重新映照出原本清澈的心靈。

　　專業推薦 　　台灣素食推廣協會理事長 謝政峯 　　「對於許多號稱愛動物，卻又經常大口吃肉的人，在矛盾的糾結中，或許可從這本書裡找到一些答案與改變的力量。」──陳瑞賓 社團法人台灣環境資訊協會 祕書長 　　「什麼是盲目的肉食主義？就是把吃肉當作『權利』，甚至是一種『文化』，且深受『暴力意識形態』謀害而不自知。讀完本書，你會知道你的肉食主義是如何被建構的，以及該如何敞開心胸逐步解構。」──朱增宏 台灣動物社會研究會執行長 　　推薦記錄 　　「如欲了解我們吃進的食物，以及我們為何要吃，那你絕對不能錯過這本書。」—紐約時報暢銷書《素食者》（Veganist）作者凱西．佛斯頓(Kathy Freston) 　　「這本傑作可以改變社會對於將動物吃下肚的觀感，其註定成為經典之作。」—《正視你的食物》（The Face on Your Plate）作者傑佛瑞．慕薩耶夫‧麥森(Jeffrey Moussaieff Masson) 　　「本書充分驗證了一件事：為什麼人類會對某些動物抱有喜愛之情與同理心；對其他動物的痛苦卻視若無睹。」—《出版家周刊》(Publisher Weekly) 　　「甘地肯定會喜愛這本書。在本書的帶領之下，讀者可從否認走向感知，從被動走向主動，從聽天由命走向懷抱希望。」—《新美國飲食》(Diet for a New America)和《食物革命》(The Food Revolution)作者約翰．羅彬斯（John Robbins）

誌謝 前言 第一章 是要愛你？還是吃你？ 第二章 肉食主義：事情本來就是這樣 第三章 事情的「真實」樣貌 第四章 附帶損害：肉食主義導致的其他傷亡 第五章 肉食神話：合理化肉食主義 第六章 透過肉食之鏡：內化的肉食主義 第七章 見證：從肉食主義到慈悲心 讀書小組討論導引 參考資料 註釋 參考書目 其他資料來源

第二章 肉食主義：事情本來就是這樣 「隱形與不存在為極其類似的兩者。」 —哲學家狄洛斯．麥康（Delos B. McKown） 「我的語言之界限即是我的世界之界限。」 —哲學家維根斯坦 (Ludwig Wittgenstein) 我們在第一章做了個假想實驗。你想像自己參加晚餐派對，吃著美味的餐點，此時朋友對你說，那鍋燉肉是狗肉。你對這件事的反應，前文已探討過了。然後，朋友又對你說，開玩笑的啦，你吃的其實是牛肉。你在此時的反應，前文也探討過了。 試試另一個練習吧。請想像一隻狗，此時你的腦海裡浮現了哪些用語？可別急著自我審查。接下來，想像一頭豬，此時你的腦海裡又浮現了哪些用語？現在，把你對這兩種動物的用語加以比較，注意到什麼了嗎？你想到狗的時候，是不是想到了「可愛」？「忠心」？你想到豬的時候，是不是想到了「泥巴」或「流汗」？是不是想到了「骯髒」？如果你的答案跟這些用語很像，代表你是多數人。 我在地方上的一所大學教心理學與社會學，每個學期我都會花一堂課的時間，講述人對待動物的態度。這些年來，我教的學生已有成千上萬名，但每次做這個練習，學生的討論過程都是大同小異，答案也很雷同。 首先，正如我之前要你做的，我會請學生列出狗的特性，再列出豬的特性，學生一邊回答，我一邊把答案寫在板子上。對於狗，常用的形容詞我們已經提過了，另外還有「友善」、「聰明」、「好玩」、「重感情」、「保護」，有時會出現「危險」。描述豬的用語就沒那麼好了，這點不出乎意料之外。關於豬的形容詞有「汗涔涔」、「骯髒」、「愚笨」、「懶惰」、「肥胖」、「醜陋」。接著，我請學生說明他們對這兩種動物的感覺。學生喜歡狗（而且往往是很愛），覺得豬很「噁心」，這情況照樣不出乎意料之外。最後，我請學生描述他們跟狗的關係，還有跟豬的關係。狗當然是我們的朋友和家人，而豬當然是食物。 此時，學生開始露出困惑的表情，不曉得這場討論的方向在哪裡。然後，我針對學生先前的回答，提出一連串的問題，我們討論的內容大致如下： 「那麼，你為什麼會說豬很懶惰呢？」 「因為牠們一整天都躺著啊。」 「是野外的豬都這樣？還是只有肉豬這樣？」 「不曉得。可能是牠們在養豬場的時候吧。」 「為什麼你會覺得養豬場——或者更精準點，工廠化農場——的豬都是躺著的？」 「可能是因為牠們就是待在豬欄或籠子裡吧。」 「豬為什麼很笨？」 「牠們就是笨啊。」 「其實，豬比狗還要聰明。」 （有時，會有一名學生插話，說自己看過一頭豬，或認識某個把豬當寵物養的人，然後舉一兩個例子證明豬很聰明。） 「為什麼你說豬會流汗？」 沒人回答。 「大家知道嗎？其實，豬根本沒有汗腺。」 「豬都很醜嗎？」 「對。」 「那小豬呢？」 「小豬很可愛，大豬很噁心。」 「為什麼你說豬很骯髒？」 「牠們會在泥巴裡滾來滾去。」 「為什麼牠們會在泥巴裡滾來滾去？」 「因為牠們喜歡泥巴，牠們很骯髒。」 「其實，天氣熱的時候，牠們在泥巴裡滾來滾去，是為了降溫，因為牠們不會流汗。」 「那狗會很骯髒嗎？」 「有的時候啦。狗做的某些事情很噁心。」 「為什麼不把『骯髒」拿來形容狗？」 「因為牠們不是一直都很骯髒。只是有的時候很髒。」 「豬一直都很骯髒嗎？」 「沒錯。」 「你怎麼知道？」 「因為牠們看起來一直都很骯髒啊。」 「你什麼時候看過豬？」 「不曉得。我想是在圖片看到的吧。」 「圖片裡的豬一直都很骯髒嗎？」 「沒有一直啦。豬不是一直都很骯髒啦。」 「你說狗很忠心、聰明、可愛，為什麼你會這麼說？你怎麼知道？」 「我看過狗啊。」 「我跟狗住在一起。」 「我接觸過很多狗。」 （肯定會有一位以上的學生舉例說明，某隻狗做了特別勇敢、聰明或可愛的事。） 「那麼狗的感受呢？你怎麼知道狗會感受到人的情緒？」 「我發誓，我難過的時候，我的狗也很傷心。」 「我的狗一知道自己做錯事，就會一臉愧疚地躲在床下。」 「每次我們帶我的狗去看獸醫，牠就嚇得要命。」 「每次我們家的狗看見我們打包行李，準備出門度假，牠就一直哭，不吃東西。」 「這裡有沒有人覺得狗可能沒有感覺？」 （無人舉手。） 「那豬呢？大家覺得豬有感情嗎？」 「當然有。」 「大家覺得豬的感情跟狗一樣嗎？」 「或許吧。可能一樣。」 「其實，豬很敏感，被關起來的話，會出現神經質的行為，例如自殘，可是大部分的人都不知道這點。」 「大家覺得豬能感受到痛苦嗎？」 「當然，所有的動物都能感受到痛苦。」 「那麼，為什麼我們吃豬不吃狗？」 「因為培根很好吃（笑聲）。」 「因為狗有自己的個性。我們不能吃有個性的動物啊，牠們有名字，牠們是獨特的個體。」