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新手在家做基本款甜點：10大類52道超人氣烘焙

Editor:Boutique社
Translator:賴庭筠

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Product Info

ISBN/Ean:
9789866817717
Published Date:
2013/09/06
No. Of Pages:
96
Paper Size:
16
Publisher:
非馬
Date Added:
2016/11/03
Edition:
初版
Product Size(CM):
26.0x19.0
Country Of Publication:
台灣
Language :
中文/繁體
Binding Type:
平裝
Printing Color:
彩色
Title Of Series:
巧手舖
Category:
All Departments > Chinese Books > 烹调饮食 > 面包糕点
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Description

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Description

　　掌握4大要訣 　　家裡就是甜點旗艦店！ 　　本書收錄52種基本款甜點，以海綿蛋糕、戚風蛋糕、奶油蛋糕、起士蛋糕、舒芙蕾、泡芙、派、塔、巧克力、餅乾10大類精彩呈現！只要牢記四大要訣，輕鬆享受烘焙樂趣！ 　　從基本工開始，一步一步學習製作甜點時會用到的工具及烤箱的使用方式、技巧等必備基本常識，製作過程中更不時有重點提示，你會發現，自己動手做甜點超簡單、也絕不會失敗！現在就開始與甜點來一場美味的約會吧！ 本書特色 　　★收錄10大類52種基本款甜點！ 　　★52種基本款甜點以海綿蛋糕、戚風蛋糕、奶油蛋糕、起士蛋糕、舒芙蕾、泡芙、派、塔、巧克力、餅乾10大類精彩呈現！ 　　★只要牢記4大要訣，就算第一次做也不會失敗！ 　　★詳細介紹甜點的材料與用具，在家自製甜點不再是夢想！ 　　★各項步驟以詳細解說、淺顯易懂，更不時有重點提示，初學者絕對能輕鬆上手。
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　　掌握4大要訣 　　家裡就是甜點旗艦店！ 　　本書收錄52種基本款甜點，以海綿蛋糕、戚風蛋糕、奶油蛋糕、起士蛋糕、舒芙蕾、泡芙、派、塔、巧克力、餅乾10大類精彩呈現！只要牢記四大要訣，輕鬆享受烘焙樂趣！ 　　從基本工開始，一步一步學習製作甜點時會用到的工具及烤箱的使用方式、技巧等必備基本常識，製作過程中更不時有重點提示，你會發現，自己動手做甜點超簡單、也絕不會失敗！現在就開始與甜點來一場美味的約會吧！ 本書特色 　　★收錄10大類52種基本款甜點！ 　　★52種基本款甜點以海綿蛋糕、戚風蛋糕、奶油蛋糕、起士蛋糕、舒芙蕾、泡芙、派、塔、巧克力、餅乾10大類精彩呈現！ 　　★只要牢記4大要訣，就算第一次做也不會失敗！ 　　★詳細介紹甜點的材料與用具，在家自製甜點不再是夢想！ 　　★各項步驟以詳細解說、淺顯易懂，更不時有重點提示，初學者絕對能輕鬆上手。

TABLE OF CONTENT

必要知識 製作甜點的祕訣 製作甜點的基本道具 海綿蛋糕 01草莓蛋糕 02花朵蛋糕 03蛋糕捲 04咖啡蛋糕捲 戚風蛋糕 05戚風蛋糕 06紅茶戚風蛋糕 07巧克力戚風蛋糕 奶油蛋糕 08磅蛋糕 09香蕉磅蛋糕 10馬芬 11杯子蛋糕 12瑪德蓮 13費南雪 起司蛋糕 14烘烤起司蛋糕 15紐約起司蛋糕 16冷藏起司蛋糕 17提拉米蘇 舒芙蕾 18舒芙蕾 泡芙 19泡芙 20閃電泡芙 派 21蘋果派 22南瓜派 23草莓千層派 24葉形派 25芝麻起司鹹味長條派 26檸檬蛋白派 塔 27派塔 28紫山藥派塔 29起司派塔 30蛋塔 巧克力 31生巧克力 32松露巧克力 ★學會巧克力調溫！ 33模型巧克力 34橘子條 35巧克力布朗尼 36經典巧克力蛋糕 37爆漿巧克力蛋糕 餅乾 38壓模餅乾 39糖花餅乾 40冰箱餅乾 41雪球餅乾 42奶油薄餅 43杏仁脆餅 44鄉村餅乾 冰甜點 45布丁 46芭芭露 47草莓芭芭露 48黑芝麻布丁 49葡萄柚果凍 50葡萄柚果凍泥 51咖啡果凍 52橘子慕斯 甜點製作用語集

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