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煮碗熱騰騰的好粥，讓你三餐宵夜免煩惱！ 粥，在許多人心中有個美好的記憶，早期社會普遍經濟狀況不佳，像是白粥、地瓜籤粥，再搭配肉鬆、醬瓜等小菜的吃法，幾乎是每個台灣人必吃的美味。隨著環境變化，粥的吃法也越來越多樣，走在路上，可以看到不同店家賣著各種粥品，有最簡單的古早味鹹粥、健康養生甜粥，也有料多味美的海鮮粥，或需要功夫的砂鍋粥等，拿來當三餐宵夜真的超適合！ 但是想要自己煮出如店家般的好粥滋味，就需要一些技巧了！ 主要內容包括： *經典人氣粥TOP20 *美味家常粥 *健康養生粥 本書特色 本書收錄150種各樣粥品的美味配方，教大家10分鐘快速煮粥，也學會用白米熬成粥，或是先熬粥底、高湯…，不同的煮法都各有一番風味，不管是人氣經典粥品、家常鹹粥、或是健康養生粥，各種粥品通通一把罩，隨時都能享受吃粥的好滋味！
TABLE OF CONTENT
04 導讀：煮碗熱騰騰的好粥，讓你三餐宵夜免煩惱！ 06 洗米熬粥3大煮法 08 煮粥常用穀類大介紹 09 3種煮粥鍋具 口感大不同 10 不可不知的煮粥技巧 11 煮粥必備高湯DIY Part1經典人氣粥TOP20 14 台式鹹粥 15 香菇肉粥 16 皮蛋瘦肉粥 17 豬肝粥 18 廣東粥 19 廣東粥粥底製作 20 滑蛋牛肉粥 21 窩蛋牛肉粥 22 雞蓉玉米粥 23 什錦海鮮粥 24 鱸魚粥 25 魚片粥 26 虱目魚粥 27 虱目魚的選購與處理 28 莧菜吻仔魚粥 29 鮮蚵粥 30 高麗菜鹹粥 31 蔬菜粥 32 桂圓紫米粥 33 八寶粥 34 紅豆大薏仁粥 35 酒釀小米粥 Part2美味家常粥 38 煮粥常見問題Q&A 39 10分鐘快速煮粥關鍵 40 肉片粥 41 排骨糙米粥 42 蓮子排骨粥 43 香芋排骨粥 44 地瓜排骨糙米粥 44 箭筍排骨粥 45 金針排骨粥 46 排骨燕麥粥 47 翡翠瘦肉粥 48 番茄南瓜瘦肉粥 49 黃豆芽瘦肉粥 50 長豆瘦肉粥 51 福菜肉片粥 52 南瓜肉絲粥 53 五穀瘦肉粥 54 薏仁冬瓜瘦肉粥 54 菱角肉片粥 55 高麗菜肉絲粥 56 肉丁豆仔粥 57 百菇豬肝粥 58 鵪鶉蛋豬肉白菜粥 59 臘味古早粥 59 臘腸筍丁粥 60 鮮蔬肉丸粥 61 火腿冬菇粥 62 豬血粥 63 生薑豬肚粥 64 百菇豬肝粥 65 狀元及第粥 66 韭菜牛肉粥 67 椰汁牛肉粥 68 雙牛粥 69 蘿蔔牛肉粥 69 花生牛肚粥 70 牛筋三蔬粥 71 海苔碎牛粥 72 羊肉蒜仁粥 72 紅蘿蔔羊肉粥 73 羊肉雙色粥 74 黃金雞肉粥 75 香菇雞球粥 76 栗子雞肉粥 77 芥菜雞肉粥 78 鮮菇雞肉粥 78 皮蛋雞蓉粥 79 黃瓜雞片粥 80 松子雞蓉粥 81 香菇煲雞翅粥 82 雞胗芥菜粥 83 雞肝大豆粥 84 香菇火鴨粥 85 紅蘿蔔鴨肉粥 86 海鮮粥 87 味噌海鮮粥 87 燕麥海鮮粥 88 莧菜干貝小魚粥 89 莧菜銀魚糙米粥 90 海帶芽吻仔魚粥 90 地瓜吻仔魚粥 91 百合魚片粥 92 牛蒡魚片粥 93 北非小米鮮蝦粥 94 蝦球粥 95 絲瓜蛤蜊粥 96 海參木耳肉片粥 97 干貝蘿蔔粥 98 魚丸蔬菜粥 99 鮭魚蕎麥粥 100 高麗菜乾蓮藕粥 102 高麗菜木耳粥 103 竹筍鹹粥 104 竹筍肉粥 105 地瓜粥 106 臘味芋頭粥 107 番茄銀耳粥 108 青木瓜海帶粥 109 香菇薯葉粥 110 香菇玉米粥 110 養生綜合鮮菇粥 111 玉米火腿滑蛋粥 112 鹹蛋粥 112 大蒜粥 113 蘿蔔蝦米粥 114 蝦皮胡瓜粥 115 櫻花蝦豆漿粥 115 起司牛奶玉米粥 116 小米鹹粥 117 燕麥蔬菜粥 118 鮮蔬大骨糙米粥 120 煮白粥最美味？ 121 白粥速配小菜DIY Part3健康養生粥 (鹹粥) 124 淮山排骨粥 125 百合蓮子豬肉粥 126 圓蹄豆芽粥 127 豬腦補神粥 128 豬腰枸杞粥 129 白果牛肉粥 130 銀耳牛肉粥 132 牛腩栗子粥 133 當歸羊肉粥 134 參鬚雞肉粥 135 紅棗烏骨雞粥 136 紅棗牛蒡雞蓉粥 137 養生雞肉粥 138 紅棗雞心粥 139 蛤蜊枸杞粥 140 蠔豉山藥粥 140 紅棗香芋粥 141 高鈣健骨粥 142 冬瓜白果粥 142 堅果素粥 143 薏仁小米安神粥 (甜粥) 144 紫米粥 145 芋泥紫米粥 146 桂圓米糕粥 147 黑芝麻核桃粥 148 紅豆蕎麥粥 149 綠豆小薏仁粥 150 綠豆小米昆布粥 151 黑糖小米粥 152 小米麥片粥 153 小米南瓜子粥 154 花生薏仁小米粥 155 花生甜粥 156 花生仁粥 157 十穀米粥 158 燕麥甜粥 159 南瓜粥 160 地瓜小薏仁粥 160 山藥甜粥 161 雪蓮子紅棗粥 162 銀耳蓮子粥 163 西洋梨潤喉粥 164 養顏木瓜粥 165 提子紅薯粥 166 杏仁豆漿粥 167 桂圓燕麥粥 167 川貝水梨粥
