曼谷地鐵遊 2016年最新版

在最熱門的景點感受曼谷的活力！ 收錄BTS&MRT全路線圖 　　近年來曼谷一直是廣受各國觀光客喜愛的旅遊勝地，無論是陽光下的活力景點，或是入夜後的絢爛夜生活，曼谷都有著令人身心放鬆、煩惱盡消的療癒魅力。這裡有宜於度假的慵懶熱帶風情以及四通八達的現代都會特質，豐富多元的城市面容讓旅客在既定行程中不斷遇見驚喜，享受自在的曼谷小旅行。 　　本書考量旅客使用便利，特以曼谷地鐵為主軸，介紹各站周邊的特色景點、店家，讓讀者利用地鐵系統，為自己打造最悠哉、最省時的觀光行程。一本曼谷地鐵遊在手，吃喝玩樂通通有！ 本書特色 　　東販出品地鐵遊系列最新刊！本書除了收錄曼谷各區鉅細靡遺的詳盡地圖之外，更全面網羅知名景點&店家，分門別類加以介紹，將所有必遊去處、必吃美食與必買土產通通一網打盡！本書輕薄不厚重，便於旅途中隨身攜帶，只要按圖索驥，一書在手媲美擁有一位專屬個人的專業導遊。一手掌握與當地同步的最新資訊，吃喝玩樂在曼谷，就靠這一本！

曼谷地鐵遊 2015-2016 刊頭特輯 想去一次看看！ 吃的達人告訴你 超美味的攤販 從商辦街到河邊 亞洲最大的週末市場 流行店鋪陸續登場 附錄① 附錄② 專欄 充滿令人開心的資訊！ 一次享盡各國料理 小吃美食街 懷舊的體驗 到Scala電影院去吧 舒服地享受泰式按摩的重點集 享受泰國原創品牌樂趣的方法 飽足、滿足！ 眾所矚目的自助餐 郊外型PUB餐廳 Sortrel 在河風中前往 Sathorn碼頭 直達吳哥窟或寮國首都 搭國際巴士前往鄰國 以咖哩炒蟹為指標 4家海鮮名店 地上304m的真實 Baiyoke Sky瞭望台 不禁想變得毛茸茸 車站旁邊的貓咪咖啡廳 泰國的有機美容保養品 在市中心開運！ 靈驗廟宇巡禮 昭披耶河周邊，在河岸散步！ 味道和氣氛都很講究 5星級飯店的下午茶 在多國籍地帶那那邊走邊吃 世界珍饈紀行 蘇坤蔚區移動術①② 傳統舞蹈與烹飪‧雕刻 學學泰國風格吧 稍事休息、大吃一驚！ 曼谷‧咖啡廳巡禮 搭乘搖晃的巴士前往渡假勝地 眺望燦爛的夜景 車站附近的頂樓酒吧 令人安心的初體驗 夜遊心得 選購黃金指南 How to Gold？ 去當地人家裡過夜吧 新的住宿形態「Airbnb」 可以在曼谷嘗試 香蕉BEST 5 案例頻傳！了解觀光地區詐騙集團的手法 景色超群！ 河景餐廳

P12 BTS沙潘塔克辛站 擁有火山之名的老店 Tip Hoy Toto Phuukhaw Fai 牡蠣與貽貝的合體技 Hoy Totto是像貝類大阪燒的料理。這道料理很難做得不油膩又好吃。 這間店，先在鐵板上將麵糊薄薄地延展開，在煎的時候，用少量的油炒貝類、蛋和豆芽。通常是將麵糊和貝類與蛋混合之後油炸，而不是用煎的，不過用這間店的做法就完全不會油膩，可以煎得很酥脆。 為了不損貝類的美味，要在絕妙的時間點起鍋。因為新鮮，充分發揮出貝類的鮮甜。 貝類有貽貝和牡蠣2種，如果猶豫不知該點哪一種的話，建議點可以一次吃到2種的「Hoy Tap Hoy」。這是只有這裡才有的獨創菜色喔。 牡蠣與貽貝煎餅 MAP p.34-B4 交通 從BTS沙潘塔克辛站徒步2分 時 10時~20時 週日休 電 0-2233-1116 料 加貽貝45B、加牡蠣70B、加牡蠣與貽貝80B BTS沙潘塔克辛站 店名的由來是出自同名的巷弄電影院 Joke Prince Baanlak 香味的和弦 泰式的中華粥稱為Joke。這間店的粥，介於像法式濃湯的港式與顆粒粗的泰式中間，是廣東風味的中華粥。 將茉莉香米品種的破碎米以3~4小時熬煮而成。因為分在好幾個小鍋裡煮，所以碰到鍋子與邊緣的粥失去水份，釋放香噴噴的味道。這個香味吸引了許多常客。 料是肉丸加上佐料的蔥花與薑絲。蛋也是不可或缺。建議可趁熱弄破半熟的蛋黃，拌入粥裡食用。粥的配料是2種大小不同的Bpaa Tông Gŏh (炸油條)。相對於炸得脆脆的小油條，大油條的口感很鬆軟。 我喜歡把大油條分成小塊拌進粥裡，那和弦真是絕妙。 泰式中華粥 MAP p.34-B3 交通 從BTS沙潘塔克辛站徒步5分 時 6時~13時、16時半~22時 不定休(每月1次) 電 08-1916-4390 (6時~13時)、08-9795-2629 (16時半~22時) 料 普通40B、加蛋45B、加皮蛋50~55B P13 BTS拉差裡威站 高級餐廳也相形見絀的品質 Rarn Pee Or 又燙又鮮甜的泰式海鮮酸辣湯 泰式酸辣湯在日本也以既燙又有魅力聞名，不過也有人因為太燙了而敬謝不敏。 這裡的泰式酸辣湯加入河粉，外觀看起來的確很燙，不過也有鮮甜的一面。 使用薑、檸檬香茅、酸橙葉與紫洋蔥等等道地香料與現榨的萊姆汁。 在辣味與酸味中，也有牛奶產生的微微甜味與濃郁的香味。還有為了帶出溫醇口感的蝦膏，雖然高級餐廳常用，但幾乎沒見過攤販使用，而且上面還放了一隻大長臂蝦。 這個味道，確實可以媲美高級餐廳的泰式酸辣湯。你能相信這一碗只要50B嗎？如此划算的感覺，令人認同為何總是在打烊之前就賣完。泰式酸辣河粉 MAP p.44-A2 交通 從BTS拉差裡威站徒步8分 時 10~21時 週一休 電 0-2612-9013 料 泰式酸辣河粉50B BTS拉差裡威站 泰國南部，故鄉的象徵 Teioo 香氣濃郁的馬來紅茶與中東煎餅 來介紹我的故鄉──南部宋卡府合艾(Hat-Yai)的味道吧。 那是一間乍看之下平凡無奇的路邊茶攤，這就是我內心深處最初的風景，是故鄉的象徵。這種店的經營者很多是穆斯林(回教徒)，「Teioo」也是南部出身的穆斯林女性為了同鄉人所開的店。 菜單除了香氣濃郁的馬來式紅茶以外，還有使用中東煎餅Roti變化多樣的小吃。使用產自馬來西亞的Q彈麵團，以熟練技巧使勁拍打出來的中東風味薄餅，有的淋上砂糖或煉乳，也有加入香蕉或蛋的甜點口味。用原味煎餅沾辣辣的咖哩來吃的鹹點也不能錯過。 Teioo是可以直接享受到南部喝茶文化的珍貴店家喔。 馬來式紅茶 中東式煎餅 MAP p.44-A3 交通 從BTS拉差裡威站徒步4分 時 18時~24時 週一休 電 08-7567-1001 料 馬來式紅茶15~20B、各種中東煎餅10~60B P14 BTS澎蓬站 前大飯店主廚的店 Gao Ho Bai Bwa Lung Chu 自然食材的絕妙香味 這間攤子是以前曾任飯店主廚的Chu叔，以秘密食譜為基礎在30年前開的，是荷葉飯專賣店。這是將調味過的材料拌入飯中，用荷葉包起來蒸的傳統菜色。 在煮得恰到好處的飯裡，將黑醬油與蠔油等等調味料，在不破壞米粒的狀況下慢慢混入。 加入蓮子、銀杏、香腸(中式香腸)、鹹蛋、蝦米等材料，用荷葉包起來蒸20分鐘。很花工夫吧？ 這道菜的魅力，在於打開荷葉時冒出來的香氣，能更刺激空腹感，更加享受飯的美味。 荷葉飯 MAP p.54-A5 交通 從BTS澎蓬站搭車6分，從MRT詩麗吉王后國家會議中心站徒步14分 時 8時~24時 無休 電 0-2240-1812 料 荷葉飯40B 拷桑附近 以口耳相傳竄紅的人氣店家 Den姨的Kuay Jap Yuan Q彈米線探出頭來 Kuay Jap Yuan是越戰時期，逃離戰火而來的移民所帶來的越式湯米線。 魅力在於Q彈滑順的口感的白米線與moo-yo (法式豬肉醬Pâté)，然後在米線的表面淋上用木薯粉勾芡的湯是特徵。現在成為東北部烏汶府的知名菜色。 這裡用的米線和豬肉醬產自烏汶。另外還會加入烤豬肉、佐料的炸洋蔥、香菇等等。湯頭是用豬的肋軟骨熬煮而成，鮮甜又濃郁。 店主雖然不是越南人，但是非常喜歡越南菜，這是他研究獨創菜色，不斷改良後做成的。雖然店面才開張第6年，還不算很久，但一開張後，沒多久就因口耳相傳而廣受歡迎，一轉眼就變成知名店家了。越式湯米線 MAP p.77-A2 交通 從普拉提碼頭(Phra Athit Pier)徒步3分，從拷桑路徒步8分 時 11時~21時半 週日休 電 08-5246-0111、08-9056-5777 料 普通45B、大碗55B P15 中華街 耀華力路(中華街)第1家鐵板攤販 Khrua Pon Ramai 在鐵板上滋滋作響 可以保持熱度的鐵板料理。端上桌時的完成度，其實大約是7分熟，客人藉由攪拌鐵板上的料理，完成剩下的3成熟度。如果全熟了才端出來，料理就會過熟。 創業20年以上，以耀華力路第1家鐵板攤販自豪的「Khrua Pon Ramai」，招牌菜色是Sugi Haeg，用泰式壽喜醬炒食材並放在鐵板上。 決定味道的醬汁，不是現在主流的辣味，而是以豆腐乳為基底的潮州口味，是現今少見的類型。熱熱的蔬菜與海鮮、鹽味與淡淡的酸味交織而成的不可思議和弦都是掛保證的好味道。 泰式壽喜醬鐵板燒 MAP p.72-D3 交通 從MRT華南蓬站徒步14分 時 18時~翌2時 不定休(月休1~2次) 電 08-1823-0397 料 普通50B、大碗70B 中華街 從擺攤開始的歷史名店 Poonlert 歷經百年不變的味道 「Poonlert」是由中國廣東省出身的第一代設計出雞肉燴飯食譜，在路上擺攤約40年開始的。現在店主已傳至第3代，歷史算起來有100年。 將砂糖和白醬油醃過的蒸雞肉，以清肉湯、蠔油和麻油去炒，再用木薯澱粉勾芡就完成了。帶有微微的甘甜，黃金比例醬汁的溫潤口感中，可以加入香菜和辣椒增添重點。 當年擺攤的時候，這一盤飯好像立刻受到歡迎。喜愛程度歷經百年仍然不衰的秘密，是就算做的人換了，味道和食材的等級也不會改變。 雞肉燴飯 MAP p.72-E1 交通 從MRT華南蓬站徒步15分 時 9時~16時半 週一休 電 0-2688-9254 料 普通40B、大碗60B 在攤販美味又安全地用餐的5項訣竅 1. 要選擇生意好的店家 很多客人的店，表示當地的評價也很好。因為食材遞補很快，可以期待店家使用更新鮮的食材。 這次我所介紹的店都是生意興隆的店，所以不用擔心這一點。 2. 要擦一下餐具 攤販和餐館的洗碗方式常常很馬虎，因此泰國人在吃飯前也會用放在桌上的面紙擦碗盤、湯匙、叉子和筷子。自備濕紙巾或許也不錯。 3. 要看看洗碗的地方 大部分的攤販，都會把洗碗的地方設在後面或旁邊。在就座之前，也先去看看那裡吧，如果認為很髒的話，最好還是別吃了。 4. 要避免生的貝類 很多人在攤販吃了貝類之後食物中毒。要確認是否確實煮過！ 泰國的生牡蠣也很好吃。要吃的話就去可以信賴的店。 5. 要相信自己的直覺 放入口中那一瞬間的第一印象很重要。如果感覺「有點怪怪的」就別吃了，因為這種時候的直覺都很準。