沒時間煮？食譜女王唐娜海：240道簡單、新鮮又快速的料理＋甜點，再忙也能輕鬆煮！

沒時間煮？ 240道食譜女王－唐娜海 Donna Hay教你輕鬆端上桌！ 全球熱賣82個國家、400萬本 榮獲國際美食獎評選為頂尖7大食譜作者之一 　　Fast ,Fresh and Simple快速、新鮮又簡單 　　唐娜海的料理法：Fast ,Fresh and Simple快速、新鮮又簡單！任何煮婦煮夫都能輕鬆上手！ 　　唐娜海的輕鬆煮：節省時間快速上桌的7大絕招。不想費事洗碗，只要一個平底鍋、深鍋、烤盤就能輕鬆搞定晚餐！ 　　唐娜海的cook’s tips小秘訣：如何縮短時間、食材的應用與替換、不失敗的精確建議，以及聰明快速的料理絕招！ 　　唐娜海的tips＋tricks：如何判斷熟度、完美搭配、怎麼添加風味、剩菜應用保存… 　　教你簡單悠閒的端上美味佳餚。 　　快速絕招、一鍋完成，全都在這一本！ 　　本書包括以下14個單元共240道，不但有節省時間快速上桌的7大絕招，還有不想費事洗碗，只要一個平底鍋、深鍋、烤盤就能輕鬆搞定晚餐！ 　　完美搭配晚餐 assembled dinner 　　快速絕招 1. 早餐與早午餐breakfast & brunch 　　快速也有好風味fast flavour 　　快速絕招 2. 醃料與抹醬 marinades & rubs 　　平底鍋搞定 one pan 　　快速絕招 3. 沙拉配菜salad sides 　　一鍋完成 one pot 　　快速絕招 4. 醬汁與莎莎醬sauces & salsas 　　一盤享用one dish 　　快速絕招 5. 蔬食配菜 vegetable sides 　　現吃一半，冷凍一半 some now some later 　　快速絕招 6. 零嘴小菜nibbles 　　快速甜點instant desserts 　　快速絕招 7. 甜蜜款待sweet treats 　　這裡的食譜，不僅為了忙碌的生活所創造出來，也考慮到您的需求。不論你是剛開始學習下廚，或是想要一本彙集基本菜色的工具書，都能讓你事半功倍，一再翻閱。

完美搭配晚餐8 assembled dinner 21道 鮪魚和鷹嘴豆泥晚餐布其塔 蔬食北非小麥開胃菜 快速泰式冷麵 煙燻鮭魚布其塔 雞肉、腰果和辣椒沙拉 快速牛排三明治 薑汁醬油豆腐 番茄和莫札里拉起司沙拉佐酸豆橄欖醬調味汁 扁豆、朝鮮薊和山羊奶沙拉 亞洲薑汁鮮蝦冷麵 烤義大利麵包沙拉 煙燻鮭魚和酪梨墨西哥捲 煙燻雞肉和黃檸檬美乃滋沙拉 快速雞肉塔布里 莫札里拉起司和白豆布其塔 酪梨、鮪魚和番茄沙拉 哈魯米薄片沙拉佐檸檬蜂蜜調味汁 醃檸檬、鮪魚和白豆沙拉 薄荷豌豆和費達起司沙拉 快速雞肉凱薩沙拉 雞肉沙拉和椰子調味汁 快速絕招 1. 早餐與早午餐 28 CHEATS 1. breakfast & brunch 12道 肉桂蘋果佐紅糖優格 莓果楓糖果麥 蘋果和草莓果麥 烘烤水蜜桃佐玫瑰水優格 蛋皮捲 蘆筍布其塔 培根白豆 義式培根烘蛋 爐烤番茄塔 超簡單香蕉麵包 莓果法式吐司 培根蛋小餐包 快速也有好風味32 fast flavour 24道 丁骨牛排佐牛肝蕈鹽 鮭魚和醃檸檬美乃滋 黑胡椒豬肉和蘋果絲沙拉 大蒜烤雞和芝麻葉莎莎 香茅萊姆奶油烤蝦 哈里薩烤雞和地瓜 雞肉、綠萊姆和香菜墨西哥捲餅 咖哩雞肉和椰奶麵條 哈里薩烤羊肉 義大利火腿裹牛排和藍紋起司 味噌薑汁烤雞 香料烤牛排佐辣椒莎莎醬 鹽膚木雞肉佐杏仁北非小麥 鼠尾草烤小牛肉排和嫩蔥韭 茄子沙拉佐優格調味汁 菠菜和莫札里拉起司烤披薩 香草牛排和醃漬洋蔥 炙烤哈魯米和球莖茴香沙拉 西班牙臘腸沙拉佐紅椒粉調味汁 義大利沙拉佐羅勒調味汁 迷迭香羊肉漢堡 炙烤豆腐佐辣椒調味汁 大蒜巴西里烤蝦 香草小牛排三明治 快速絕招 2. 醃料與抹醬 56 CHEATS 2. marinades & rubs 12道 杜松子和鼠尾草醃料 茴香和奧勒岡抹醬 東方香料抹醬 綜合胡椒抹醬 海鮮醬 泰式綠萊姆香茅醃醬 泰式甜辣醬 烤肉醃醬 大蒜和迷迭香醃醬 煙燻烤肉抹醬 中式風味鹽和胡椒混合香料抹醬 醃黃檸檬和百里香醃醬 平底鍋搞定 60 one pan 28道 芥末羊肉和迷迭香馬鈴薯 香煎魚片和酪梨檸檬莎莎 焦糖甜菜根和球莖茴香沙拉 酥脆松子羊小排 反烤香菇塔 快速玉米粥佐香菇與山羊奶起司 五香雞肉和亞洲風青菜 菠菜玉米粥和小牛排 豬肉鍋貼佐醬油青蔬 四川牛肉和薑汁青菜 馬鈴薯和煙燻鮭魚烘蛋 瑞可塔-羅勒雞肉和小番茄 義式堆疊小牛肉和莫札里拉起司 羅勒腰果雞肉餅 香料雞佐西班牙臘腸與北非小麥 回鍋烤排骨 蘋果酒香煎豬排 萊姆香茅鮭魚餅 香菜椰汁雞 泰式薑汁雞肉沙拉 綠芥末鮭魚佐豌豆泥 巴薩米可雞肉疊疊樂 臘腸白豆 香料魚和芝麻薑汁麵 鄉村慢煮雞肉 菠菜培根奶油炒蛋 菠菜、瑞可塔和培根義式烘蛋 茴香脆殼豬排 快速絕招 3. 沙拉配菜86 CHEATS 3. salad sides 12道 薄荷和櫛瓜沙拉佐焦糖黃檸檬 芝麻葉、無花果和義大利火腿沙拉 番茄夾羅勒沙拉 豌豆莢沙拉 菠菜佐芝麻味噌調味汁 薄荷和酪梨北非小麥沙拉 香草米麵沙拉 辛香鷹嘴豆和紅蘿蔔沙拉 萵苣佐白脫鮮奶調味汁 茴香、巴西里和費達起司沙拉 醃西洋芹和山羊奶起司沙拉 黃瓜沙拉佐芝麻醬調味汁 一鍋完成 90 one pot 24道 櫻桃番茄義大利麵 馬鈴薯和牛肝蕈濃湯 培根蛋汁寬麵 中式雞肉煲飯 豬肉和番薯紅咖哩 酸辣炸魚配粄條 香茅雞肉餛飩湯 馬鈴薯雞肉沙拉佐莎莎青醬 筆管麵佐芝麻葉、帕瑪善起司和橄欖 培根、鼠尾草和瑞可塔起司義大利麵 芝麻葉和明蝦細扁麵 大蒜番茄燉魚 義大利馬鈴薯餃佐黃檸檬與芝麻葉 甜辣醬明蝦佐泰國米飯 三種起司義大利餃佐奶油菠菜 羊小排和印度香料飯 檸檬鮭魚義大利麵 完美一鍋烤全雞 塊根芹濃湯佐鼠尾草棕奶油 青花菜、杏仁和檸檬義大利麵 南瓜和鷹嘴豆咖哩 酥脆香草和蔥韭佐炸槍烏賊 夏日香草義大利麵 櫛瓜和薄荷義大利麵 快速絕招 4. 醬汁與莎莎醬114 CHEATS 4. sauces & salsas 12道 巴薩米可醋洋蔥 香甜紅酒釉汁 香甜薄荷釉汁 香草棕奶油 香甜檸檬莎莎 亞洲風味美乃滋 大蒜蛋黃醬和檸檬美乃滋 芒果萊姆莎莎 櫻桃番茄莎莎 黃瓜莎莎 莎莎青醬 橄欖和松子莎莎 一盤享用 118 one dish 24道 焦糖洋蔥塔 檸檬-費達起司烤雞 三種起司烤義大利燉飯 烘烤瑞可塔起司和南瓜沙拉 醬油薑汁烤魚 小牛肉包香草和莫札里拉起司 香烤番茄雞肉 香脆帕瑪善雞肉 紙烤香茅雞肉 盤烤蟹蝦貝 葡萄葉烤雞 烘烤南瓜培根燉飯 生火腿裹融化莫札里拉起司 雞肉餡餅 摩洛哥香料烤羊肉 烤蔬菜和青醬沙拉 烤蒜味淡菜和北非小麥 醃漬蔬菜塔 香草大蒜烤雞 櫛瓜鹹派 烤魚和薯條 烤哈魯米和酸種麵包沙拉 榅桲烤羊肉 融化莫札里拉起司雞肉 快速絕招 5. 蔬食配菜 142 CHEATS 5. vegetable sides 12道 牛肝蕈馬鈴薯泥 簡單馬鈴薯餅 防風草根和迷迭香馬鈴薯煎餅 白豆和迷迭香馬鈴薯泥 香料烤番薯 萊姆辣椒玉米 烤玉米條 楓糖烤南瓜 洋蔥和大蒜白豆 菠菜和莫札里拉起司 香辣長豇豆 檸檬和大蒜烤青花菜或花椰菜 現吃一半，冷凍一半 146 some now some later 14道 牛肉和啤酒鹹派 綠花椰和培根濃湯 南瓜、瑞可塔起司和羅勒千層派 菠菜、瑞可塔起司和蒔蘿派 香菜雞肉咖哩 酥脆馬鈴薯羊肉派 米蘭香草燉牛腿 牛肝蕈和雞肉派 醃檸檬燉羊膝 烤番茄和薄荷濃湯 煙燻鮭魚馬鈴薯餅 菠菜和瑞可塔起司焗麵卷 南瓜椰奶濃湯 薄荷和迷迭香羊肉丸 快速絕招 6. 零嘴小菜160 CHEATS 6. Nibbles 12道 馬丁尼橄欖 辣椒油浸波哥契尼起司 醃費達起司 焦糖巴薩米可醋朝鮮薊芯 大蒜和白豆蘸醬 鷹嘴豆泥餅 優格和費達起司蘸醬 快速鷹嘴豆泥 香脆鴨肉酥餅 迷你豬肉海鮮醬卷 泰式烤餛飩盅 綠芥末毛豆 快速甜點 164 instant desserts 21道 義大利濃縮咖啡提拉米蘇 無麵粉巧克力蛋糕 覆盆子蛋糕 黏稠太妃糖蛋糕 焦糖榛果芭菲 松露巧克力慕斯 巧克力岩漿蛋糕 反轉洋李蛋糕 摩卡松露巧克力 巧克力覆盆子蛋白餅 椰奶米布丁和香煎芒果 椰子巧克力塔 烤水果佐金黃酥頂 香蕉楓糖蛋糕 百香果蛋白餅 層疊烤蘋果佐脆粒 快速水蜜桃卡士達派 反烤楓糖蘋果塔 莓果麵包和奶油布丁 蛋白椰子烤西洋梨 檸檬椰子不可能派 快速絕招 7. 甜蜜款待 184 CHEATS 7. sweet treats 12道 蜂巢糖 少即是多餅乾 白蘭地布朗尼松露巧克力 巧克力杏仁脆片 焦糖餛飩疊疊樂 巧克力星星 蘋果和覆盆子酥派 蜜思嘉酒與當季水果 巧克力濃縮咖啡聖代 牛軋糖聖代 土耳其的喜悅聖代 藍姆酒漬葡萄乾聖代 字詞解釋 188 glossary／（G） 度量轉換 196 measures & conversions 公制&英制 液體和固體 測量轉換 烤箱溫度 攝氏轉換華氏 電烤箱對照瓦斯刻度 常見材料的容積和重量換算 索引 200 index

作者序 　　當我開始想要組織家庭之初，並不認為生活會有多大的變化。 　　有人告訴我，因為睡眠不足，我會像僵屍一樣帶著呆滯的雙眼去上班， 　　晚上下了班，連念一本故事書的精神都沒有， 　　更不用說下廚做飯了，但我只是一笑置之。 　　現在回頭來看，我當時真是太過理想樂觀了， 　　所有當過父母的人，都是了不起的英雄好漢。 　　像大家一樣，我們的工作十分忙綠，而我和先生也有兩個小男孩爭奪著我們的注意力， 　　想要找出時間陪伴家人、朋友真是不容易。 　　然而，一起用餐是我們家最基本的價值觀之一， 　　我們也盡量在周末時騰出一些時間來宴客，享受美好時光。 　　因為沒有很多時間下廚做菜，更不想費事洗碗， 　　本書『no time to cook沒時間煮』的概念應運而生。 　　這裡的食譜，不僅是為了我們當初忙碌的生活所創造出來，也考慮到您的需求。 　　為了所有趕時間的讀者，我應用了舊有、值得信賴的好配方， 　　研發了一些新方法，也放進了可事先做好並加以冷凍的菜色。 　　希望這本『沒時間煮no time to cook』，能令你事半功倍，一再翻閱。 Donna