偏見法國：正解還是誤解？關於法國的41個迷思、綺想與真相

　　對於法國，世人有太多偏見和想像—— 　　法國女人無比時尚，而且不會胖，每個男人都有情婦，風流倜儻； 　　法國人不愛洗澡、頭上總頂著貝雷帽；他們餐餐蝸牛鵝肝，無酒不歡； 　　法國人工作懶散，而且罷工是絕對必然…… 　　可是，在這些想像和偏見背後，法國，她究竟是什麼真實模樣? 　　 　　世人對法國的印象往往建立在一連串的偏見和迷思上。這些謬解的矛盾讓法國人在外人心中總顯得神祕莫測，擁有世人無法理解的不可思議特質。不過，當扭曲成刻板印象的迷思變成一個國家的形象，那可就值得好好檢視了。 　　 　　《偏見法國》從法國的飲食、性愛、禮儀、政治、歷史、生活態度，以及法、英這兩個「最親密的敵人」的糾葛情仇觀點，破解世人無不熟悉的四十一個「偏見」，細膩呈現一個讓全世界愛恨交織的文化的真實面貌。 　　 　　伊特薇筆下的觀察結合了淵博史實、大眾文化、精妙語言和個人第一手記錄，從幽默趣味和廣博知識切入，不見浮濫淺薄的老梗觀點，而有英式幽默特有的棉裡藏針口吻，深入剖析世人對於法國的各樣偏見和幻想的對與錯，內容敘述辛辣，妙趣橫生，而且解析細膩獨到，讓讀者能以各種「偏見」，去理解這個總教人又愛又憎的高盧文化！

序言 開胃酒 頭戴貝雷帽、身穿條紋衫，自行車上掛著累累洋蔥的法國人 第一章料理之王與國王料理－關於法式飲食的迷思 • 法國料理乃世界之最 • 法國人不是愛吃馬肉嗎？ • 而且還愛吃青蛙腿與蝸牛 • 法國人是世上最愛乳酪的民族 • 法國人愛吃大蒜 • 法國人不吃速食 • 法國人餐餐無酒不歡 • 法國人從不醉倒 第二章妳美翻了－關於法國女人的迷思 • 法國女人舉手投足最時髦 • 法國女人不會胖 • 法國女人是廚房女神 • 法國女人不剃毛 第三章危險性關係－關於性愛、婚姻與生育的迷思 • 法國人沉迷性愛 • 法國人極度寬容通姦 • 法國人習慣大家庭 • 法國小孩不亂扔食物 第四章媽的！－關於法式衛浴的迷思 • 法國廁所很噁心 • 法國人不洗澡 • 法國浴室都有坐浴盆 第五章噗，誰在乎！－關於法式禮儀的迷思 • 法國人不是普通地粗魯 • 法國人打招呼必行親吻禮 • 法國是老菸槍的國度 • 法國人對動物殘忍不仁 第六章自由、平等、博愛－關於法國歷史與社會的迷思 • 法國是革命之國 • 法國的社會平等 • 法國人工作懶散 • 法國是猛吃乳酪的投降猴子 第七章充滿例外的地方－關於法國文化的迷思 • 法國人對法語滿心偏執 • 法國流行樂遜到爆 • 法國電影自命不凡 第八章 光之城－關於巴黎的迷思 • 左岸是大作家與知識分子的天堂 • 巴黎地鐵臭氣沖天 • 巴黎是歐洲的狗糞首都 第九章 法國內地－關於法國人度假的迷思 • 法國的八月唱空城 • 法國海灘污染嚴重 • 法國海灘滿是袒胸露乳的女人 • 法國鄉村典雅別緻 • 法式鄉村風格好潮 第十章 最親密的敵人－關於《英法協約》的迷思 • 法國人眼中的英國食物很噁心 • 英國人占領了法國鄉村……法國人也攻陷了英國城市 • 英國人是園藝冠軍 餐後酒 致謝 注釋 參考書目

餐後酒 當我四處蒐羅而來的法式「迷思」終於躺在手術台上，接受無情檢視、解剖、有的保留、有的摒棄時，我不得不坐定深思。在這段法庭式的檢驗歷程中，我學到了什麼？在考究與高盧人有關的大量迷思、神話及故事之際，我確實從中獲得許多與法國及法國人有關的新認識。但我同時也更認識了自己，或者該說，更認識我們盎格魯薩克遜人。在我們英國人對法國抱持的絕多數迷思當中，其實潛伏著一股浪漫而不可名狀的渴求，一種交織了較勁、嫉妒、與慾望的感覺。我們好像無法坦然接受法國的種族與文化就是與英國不同，也無法像——好比說，能毫無障礙去分析日本人那樣——客觀地分析法國人。我們辦不到。舉凡扯到法國，我們一定忍不住將之浪漫化、理想化，爭相仿效、嫉妒異常，或在他們藐視我們的嘗試時予以責難撻伐。他們不是成為我們瘋狂而毫無意義的崇拜對象，就是受到我們無情苛刻的指責。某種程度上，我們似乎非得這麼做，好把自身夢想投射其上。但他們又無法周全我們的想像。 你或許會問，為何要用這種調查，破壞我們對法國的浪漫幻想呢？而且在一個寒冬午後，沉浸於一本書所召喚的夢想國度，又有何害？關於這問題的最佳回答可能是：真相與事實——無論它有多少難言之隱、有多驚天動地或難以咀嚼——終究要比虛構小說更教人滿足。何況，並非所有關於法國的迷思都是錯的。歷史本就充滿無稽之談與吹牛大話，故事的建構也本是人類生活的一部分。反轉蘋果塔迷人的發明故事、法國廚師們的歷史傳奇、或是意外造就出的藍黴乳酪，都豐富了我們在法式食物上的文化經驗，也間接豐富了該文化本身。到頭來，誰會介意那可能不是真的？ 然而從另一個角度看，一旦被扭曲成刻板印象的迷思變成一個國家的特質時，就值得更一步檢視了。我們應自問，那些唐突無禮或飽含貶意的迷思，例如法國人不洗澡這條，究竟孰是孰非。另外，也有一些較為細膩的刻板印象，諸如法國女人不會胖、法國小孩不丟食物、或法國鄉村是首田園詩等則相對無害得多，乍看之下甚至還頗像是對法國的無上禮讚。但是，如果它們因此遮蔽了法國正嚴重的肥胖問題，或是掩蓋鄉村地區正面臨的大規模毀滅，又該怎麼辦呢？或者，當我們抵達了夢幻質樸的鄉間民宿，映入眼簾的家樂福量販店，晚上入住的也不過是一間塞滿IKEA家具的尋常小屋，屆時心底又會產生多少失望？法國是個充滿美善與欣喜的國家，但同時，身為西歐工業強國之一，那些未受污染、美麗如畫的土地以及其所營造的神聖崇高之感，如今已越來越稀有、難尋；你非得心志篤定地訪查人跡罕至之境才能見著。有言在先的話，就能有備無患。最重要的，是別期待過高。 無論如何，或許我們都該自問：法國能否符合我們期待是一回事，但我們這些外人，是否又有權力把自己的期待強加於上。說到底，難道法國沒有權利與其他國家一樣，成為一個工業強權，但同時也成為移民、工業化、速食充斥、人口過剩及大眾文化入侵的戰場，因而烏煙瘴氣並滿目瘡痍？她為何得永遠死守著愛吃乳酪、嚼大蒜、四處是窈窕瘦女的夢幻島印象，以滿足英美人士的幻想？有趣的一點是，雖然撰述此書時有許多資料來自不同政府單位，但絕大多數的素材取自出版刊物，是真正生活在法國的人能隨手取得的資訊，也對法國語言及法國人的現代生活各層面有豐沛的領略與認識。我不需賄賂法國政府才能取得當今法國女性的肥胖數據，也不必祕訪學校裡某位不具名人士，才能證明法國小孩一樣亂丟食物。然而，那些「法式蛙學」的作者們，那些負責為英美國人傳遞訊息、並因此讓屏息以待的同胞期待滿懷的信差們，卻不書寫這些確鑿的事實，揭穿這些只要旅居法國一段時日、對法國文化有一定熟悉程度就能清晰可辨的事。相反地，他們堅持重蹈已踏穿、但不可否認地也銷路長紅的覆轍。好比那無數部以巴黎為主題的浪漫電影，包括伍迪艾倫的《午夜．巴黎》，總在描繪光之城的同時，也徹底忽略所有造訪巴黎的人立即能見到的、位於拉德芳斯區（LaDéfense）裡具科比意風格的醜陋摩天大樓。我們觀看法國的方式，總是扭曲、歪斜，只撿擇我們想看的部分。