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炉灶间调和东西食艺，厨房里的人类学家为你呈现别具一格的饮馔观点与巧手菜色！ 出于一股“有如火花引燃油田，奔放流窜不可收拾”的澎湃热情，庄祖宜从学术殿堂奔向厨房，投笔从刀，放弃博士改当厨师，摇身变为“厨房里的人类学家”，风靡了饮食界和文化圈。做菜的最大乐趣在于“分享”，《其实，大家都想做菜》即是作者厨艺心得与饮馔乐趣集大成的极致分享：既有扎实有料的食谱，也有孕育美味、生儿育女的身体领悟；既有餐饮界趣闻轶事，也有潮流趋势的前沿报导，更不乏深刻的饮食文化观察与思索。
庄祖宜，台湾师大英语系毕业，哥伦比亚大学人类学硕士，西雅图华盛顿大学人类学博士候选人。钻研人类学多年，自觉难以突破，又发现菜倒是愈做愈好，于是在2006年放下博士论文，申请进入美国麻省剑桥厨艺学校，学习专业烹饪课程。2007年随夫履新香港，应征进入大饭店从厨房学徒做起，并开始经营博客“厨房里的人类学家”，分享烹饪心得与专业厨房内的所见所闻。2010年再随夫寓居上海，育有两子述海、述亚。崭新的生命历程激发出更多丰美的饮食文学篇章。 庄祖宜的第一本书《厨房里的人类学家》曾入围2010台北国际书展“书展大奖”，梁文道、叶怡兰、蔡珠儿、韩良忆等人满足推荐。此次《其实，大家都想做菜》是作者历经磨砺，推出的第二本著作。
RECOMMENDED BY
这就是我理想中的饮食文字，有料、有趣、有味、有人，而且有观点。正是食物书写的梦幻文体！ ——名作家兼资深厨娘 蔡珠儿 不仅为了自己的工作与口腹以及那份单纯对美食的热情而做，而且还有着满满的对生活对家庭对亲人的爱与付出，以及踏实的、家常的、日日不缀的实践；遂而字里行间，咀嚼尽是芳醇的滋味与和暖的温度，回甘无限。 ——饮食旅游作家 叶怡兰 庄祖宜是非常迷人的“厨娘”，她的食谱有专业的烹饪思索，也有深厚的人文素养，读来兴味盎然。 ——饮食文化专家 焦 桐
TABLE OF CONTENT
推荐序／好味梦幻体蔡珠儿 自序／其实，大家都想做菜 第1章烹调小技 甩锅子 大火小火 单面煎鱼法 调味 盐渍法：烹调瘦肉的秘方 青与脆 埃尔韦．蒂斯的完美鸡蛋 第2章厨闻轶事 Julie and Julia：电影、书、人 人人都是美食评论家 刈包风云 厨师典范 精致与家常 小吃的变奏 厨师的土著化 厨房里的科学革命 从鼻子到尾巴 菜的著作权 梦想的念力 第3章吃喝人间 饮料的价值 十秒钟的境界 桃花源里论厨艺 湾仔买菜 理想的汉堡 脆皮鸡 上海外食——第一印象 少奶妍的生活 有钱没钱，买菜好过年 第4章 饮食观点 第5章 孕育美味 第6章 家常小菜 致谢
![向前一步 [Lean In: Women, Work, and the Will to Lead]](https://d26olvxuieoyaa.cloudfront.net/catalog/product/cache/1/thumbnail/48x66/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/9/7/9787508639772.jpg)
