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了解茶文化史，认知各种茶叶，泡一壶好茶，品鉴茶的等级，感悟茶的美味，这是一个渐进的过程。我们从茶外表的认知到品饮的鉴别，从色香味形的欣赏到对于茶文化内在神韵的感悟。阅读《大茶系列·学茶全面入门：105种茶叶的品鉴及购买指南》，让你更了解茶。
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姚松涛，国家一级评茶技师 高级茶道师 茶艺技师 资深茶道讲师 全国1+N职业培训茶课程发展中心 课程部主管 中外茗庄茶友联谊会 副会长、高级讲师 北京中外茗庄文化交流中心 课程总监 国内最大型的茶叶连锁企业之一“天福茗茶” 前营运主管、培训主管 国内少壮派茶界培训推广普及专家，从事茶行业12年，专业从事茶文化培训工作8年，入行以来一直致力于茶文化、茶知识的普及、推广和传播工作。为摩托罗拉、友邦等世界500强企业及行业内大批茶界企业做过职业培训和企业内训。足迹遍布全国多个省市，走访过国内绝大部分茶区，积累了数千节课时的茶界教学经验，为数万人教授过茶叶品评及茶道知识。
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一句话学茶 我国产茶大省的名花推荐 国内外获奖茶品名录 第一章 茶之印象：一壶清茶五千年,历久弥新香飘远 历史长河--寻茶源 神农尝百草，茶饮降人间 巴蜀之重地，茶业初长成 魏晋南北朝，茶风日渐浓 隋唐大演义，茶业创盛世 宋元秉唐志，饮茶普及风 明清开国门，茶业跨四海 新中国成立，茶业稳立足 名人足迹--访茶人 陆羽--一唐·茶圣 蔡襄--宋·茶学家 张岱--明清·茶道专家 吴觉农--现代·茶业秦斗 文化轨迹--悟茶道 中国茶道 韩国茶道 日本茶道 英国茶道 东西南北--逛茶区 华南茶区 江南茶区 江北茶区 西南茶区 茶品家族--辨茶类 礼仪之邦--行茶礼 泡茶前，整理仪容最关键 泡茶时，肢体动作要规范 品茶时，举手投足都有礼 民族家园--看茶俗 北京大碗茶 广东早茶 潮汕的功夫茶 台湾的泡沫茶 藏族的酥油茶 蒙古族的咸奶茶 回族的罐罐茶 傣族、拉祜族的竹筒香茶 跨出国界--品茶情 俄罗斯：围着茶炊在饮茶 美国：激情燃不尽的茶饮料 越南：视觉和味觉共享的玳玳花茶 新加坡：饮茶吃猪排的岛国风味 英国：维多利亚下午茶时代 印度：舔茶的独特风情 阿根廷：吸出来的马黛茶 北非：透心凉的薄荷茶 埃及：甜在心头的糖茶 泰国：非茶似茶的腌茶 普兰：其乐融融合碗茶 印尼：四季常在的冰茶 第二章 喝茶情缘：一酌一饮品佳茗，茶饮养身更养心 看茶叶的保健功效：爱喝茶不是没有道理 看茶叶的品质：爱喝茶更要选好茶 看茶叶的储存之法：茶叶存得好喝着香 看不宜喝茶的人：爱喝茶不代表适合喝茶 看不宜饮用的茶：茶虽好，可不要贪杯 看茶喝茶：根据茶性、体质选择茶 因人选茶：找到适合每个人喝的茶 看季节喝茶：四季饮茶，一生悦活 看时间饮茶：按时饮茶，健康生活 看地域喝茶：一方水土养一方人 出现这些情况，如何饮茶 改变9大不良饮茶观念和习惯 第三章 泡茶情绪：一壶一盏定乾坤，泡茶工艺自养成 第四章 泡饮绿茶 碧波荡漾一抹香，茶不醉人人自醉 第五章 泡我饮花茶：万紫千红部是春，花香满园藏不住 第六章 泡饮红茶：红染杯底揽天地，美在心头啜寒暖 第七章 泡饮乌龙茶：色味俱浓怡心神，苦尽甘来功自成 第八章 泡饮黑茶及紧压茶：品陈丰香茗之醇厚，洗古往今来之尘世 第九章 泡饮黄茶：黄芽云液似闰秀，色淡香长品自仙 第十章 泡饮白茶：茶中仙子心自结，超凡脱俗降人间
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泡茶前，整理仪容最关键 泡茶前，梳拢头发 泡茶前，泡茶者的头发一定要梳紧，勿使其散落到前面。女士的长发应当盘起，男士的短发以不挡住视线为准。因为若有头发挨着茶具或落到操作台上，会使客人感觉很不卫生；如果泡茶者不自觉地用手去梳拢头发，也会破坏整个泡茶流程的完整性。 泡茶前，洗净双手 泡茶过程中，泡茶者的双手就是主角。因此，泡茶前一定要将双手清洗干净，不可有其他味，洗过手后不要摸脸或其他物体，以免沾上化妆品的味道或其他异味而影响茶叶的原味。还有，指甲一定要修理干净，不可留过长的指甲，不可涂鲜艳的指甲油。 泡茶前，化妆穿衣要得体 泡茶时，泡茶者应该上淡妆或者不上妆，切忌浓妆艳抹、涂抹香水或者用气味太重的化妆品。泡茶者着装的基本原则是简约整洁、和谐得体，符合整个茶宴和谐、优雅的气氛。不要着装太过鲜艳，避免袖口过宽，以免沾到茶具上而给人一种不卫生的感觉。女泡茶者还不宜戴过多首饰，尤其是不能佩戴容易将茶具绊倒的手链或手表，最多可以戴一款玉手镯，以给整个泡茶过程增添雅致。 泡茶前，恭敬行茶礼 茶事礼仪主要包括以下几个方面的原则： 遵守与自律的原则：自我要求、自我约束。 敬入与宽容的原则：不可失敬于人、严于律己、宽以待人。 平等与从俗的原则：人人平等、入乡随俗。 真诚与适度的原则：言行一致、表里如一； 把握分寸、认真得体、不卑不亢。 行茶礼的标准姿势如下： 坐着行茶礼：坐板凳的1/3，上身挺直，双肩放松，下腭收敛。舌尖抵上腭，眼睛可以平 视或略垂视，面部表情自然。右手在上，双手虎口交握，置于面前桌沿（图①）。 站着行茶礼：身体挺直，头上顶，下腭微收，双眼平视，挺胸收腹，双肩放松自然下垂，女性则右手在前，双手虎口交握，离身体约一拳远，双脚呈半丁字步（图②）。 ……
