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本书内容丰富, 不仅介绍了葱、姜、蒜的来源、种类和历史典故, 还介绍了它们的药用保健知识、家庭可操作的小偏方、特色食谱及居家生活可能用到的小窍门等。分为好生活不离葱、好生活不离姜、好生活不离蒜三篇。
李罡，中西医结合专业硕士，执业医师。
TABLE OF CONTENT
上篇好生活不离葱 葱的故事多 历史悠久的葱文化 葱的溯源 葱的栽培历史 葱的品种 大葱的美丽传说 老话说葱 “你算哪根葱” “鼻子不通，吃点大葱” “大葱蘸酱，越吃越棒” 葱的功用 葱里的活性物质 葱的药理及生理作用 葱的健康学问 中医说葱 葱的内用偏方 葱的外用偏方 哪些人不宜吃葱 美食不离葱 美好生活巧用葱 葱的选购 葱的贮存 厨房巧用葱 居家巧用葱 中篇好生活不离姜 姜的故事多 历史悠久的姜文化 姜溯源 姜的栽培历史 姜的品种 生姜得名的传说 观驾山下美颜方 长泰明姜是贡品 老话说姜 “冬有生姜，不怕风霜” “冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康” “生姜拌蜜，咳嗽可医” 姜的功用 生姜的主要成分 生姜的药理及生理作用 姜的健康学问 中医说姜 姜的内用偏方 姜的外用偏方 哪些人不宜吃姜 美食不离姜 美好生活巧用姜 生姜的选购 生姜的贮存 厨房巧用生姜 居家巧用生姜 下篇好生活不离蒜 蒜的故事多 历史悠久的蒜文化 蒜的溯源 蒜的栽培 蒜的品种 历史典故 蒜的美丽传说 老话说蒜 “吃肉不加蒜，营养减一半” “只要三瓣蒜，痢疾好一半” “大蒜不值钱，能防脑膜炎” 蒜的功用 蒜里的活性物质 蒜的药理及生理作用 蒜的健康学问 中医说蒜 蒜的内用偏方 蒜的外用偏方 哪些人不宜吃蒜 美食不离蒜 美好生活巧用蒜 蒜的选购 蒜的贮存 厨房巧用蒜 居家巧用蒜
CONTENT PREVIEW OF THE BOOK
葱、姜、蒜是我们一日三餐不可缺少的食材，炒菜、煲汤、熬粥，很多地方都要用到。除了作为食材用，葱、姜、蒜还有不少保健功效，并且还被广泛地应用于家居生活，有很多您不知道的妙用。 葱香有挥发性，一受热便会散发出来，呈现出浓郁的香味。所以用葱花炝锅的时候特别的香。中医认为，葱性温，味辛，具有祛风发表、通阳发汗、清肺健胃、解毒消肿的功效。用葱提炼出的葱素，对心血管硬化有较好的疗效。葱还有增强纤维蛋白溶解活性和降低血脂的作用，有助于消散凝血块，预防血栓生成。经常吃葱的人，胆固醇不易在血管壁上沉积，患动脉硬化、冠心病的可能比一般人要少得多。 生姜为姜科多年生草本植物姜的鲜根茎，呈黄色或灰白色。生姜是日常饮食中一种重要调料，可将自身的辛辣味和芳香味渗入菜肴中，使之鲜美可口，生姜味辛，性微温，具有发汗解表、温中散寒、和胃止呕的功效。现代研究表明，生姜可以防癌、抗炎、抗过敏、预防胆结石、软化血管、改善血液循环。生姜是温性食物，与凉性食物搭配可起到中和作用。另外，生姜还可用于去腥除膻、其他食材的保鲜防腐等。 人们常喜欢把蒜作为调料，因为炒菜做汤时加入适量的蒜，能增加菜和汤的香味。中医认为，蒜性温，味辛，具有杀虫除湿、温中消食、化食消谷、解毒、破恶血、攻冷积等功效。 葱、姜、蒜，食材虽小，作用却大，可谓厨房里的宝物，您不妨跟随本书介绍的内容，在日常的饮食和家居生活中试试看，也许能带给您意外的收获和惊喜。本书中提供的食疗小方，请根据自身身体状况谨慎选择，最好先咨询专科医生后再使用，以免引发身体不适。
