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Mini Cocotte 1個人的主食，2個人的配菜，全家人的燉鍋料理：零油煙、免顧爐、少碗盤，健康營養不流失的新料理法
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〔內容大綱〕◆ 關於麵包：材料器具／攪拌機與攪拌／發酵／溫度與濕度 ◆ 土司：牛奶土司、全麥核桃牛奶土司、煉乳紅豆土司、黑芝麻土司、紫米土司、布里歐土司、修多倫…等 ◆ 餐包：奶油餐包、漢堡包、烙麵餅雞肉捲、英式瑪芬、比司吉…等 ◆ 傳統甜麵包：蔥油麵包、菠蘿麵包、巧克力螺絲麵包、起酥麵包、夾心麵包、紅豆麵包…等 ◆ 新式甜麵包：抹茶馬卡龍麵包、沙菠蘿布丁麵包、芋泥麵包…等 ◆ 免揉甜麵包：糖霜肉桂捲、沙瓦哈、甜甜圈…等 ◆ 油炸麵包與調理麵包：營養三明治、白醬蝦仁麵包、紅酒牛肉麵包…等 ◆ 壓麵機麵包：金牛角、焦糖羅宋麵包、木柴麵包、動物麵包…等 ◆ 歐式麵包：德國紐結麵包、法國麵包、各種軟法、義式麵包棒、辮子麵包、口袋麵包、貝果…等 ◆ 披薩：辣香腸披薩、章魚燒薄脆披薩、甜披薩…等 ◆ 裹油麵包：可頌、各種水果丹麥麵包…等 ◆ 澱粉麵包：樹薯麵包、乳酪球、QQ甜甜圈…等 ◆ 天然酵母與老麵麵包：天然葡萄酵母及桂圓麵包、天然全麥酵母牛奶土司、老麵餅 ◆ 麵包的保存與回烤、烤箱的使用與烤焙
超過1100萬人點閱 烘焙界高人氣名師---周老師的美食教室 http://homeeconomics.pixnet.net/blog http://blog.yam.com/homeeconomics 周淑玲，民國50年生，台灣省桃園縣人。 師範大學家政教育系學士，師範大學家政教育研究所碩士，一直擔任中學專任家政教師至今，並以撰寫食譜、教授美食為樂。 第一本食譜是民國79年出版的「沁涼小館」。 民國94年為教學而建立部落格「周老師的美食教室」，並與國內外同好朋友分享烘焙和各種中西式點心的心得。出版暢銷書---周老師的美食教室「輕蛋糕」、「手創餅乾101道」周老師的美食教室。 昭和31年3月 出生於大阪府 昭和54年3月 畢業於辻調理師專門學校 昭和55年5月 日本麵包學校麵包製作課程結業 昭和56年6月 American Institute of Baking麵包製作科學科畢業 昭和61年12月 Kansas State University 農業部穀物學科畢業 現在 Ecole 辻大阪 麵包製作專任教授
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周淑玲 超過1100萬人點閱 烘焙界高人氣名師---周老師的美食教室 homeeconomics.pixnet.net/blog blog.yam.com/homeeconomics 民國50年生，台灣省桃園縣人。 師範大學家政教育系學士，師範大學家政教育研究所碩士，一直擔任中學專任家政教師至今，並以撰寫食譜、教授美食為樂。 第一本食譜是民國79年出版的「沁涼小館」。 民國94年為教學而建立部落格「周老師的美食教室」，並與國內外同好朋友分享烘焙和各種中西式點心的心得。出版暢銷書---周老師的美食教室「輕蛋糕」、「手創餅乾101道」周老師的美食教室。
