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大運河（漕運）是京城和江南之間唯一的交通運輸線 對明朝國家財政發揮命脈的作用 幾乎中國所有的物產，都通過大運河來輸送 在中國有政治上絕對重大的歷史意義 從經濟角度來說，大運河（漕運）對明朝的國家財政發揮著命脈的作用，大運河是京城和江南之間唯一的交通運輸線，所有的物資供應都要經過它。這些物資，以榖類為最大宗，其他還有水果、家禽、紡織品、木材、文具、瓷器等，幾乎中國所有的物產，都通過大運河來輸送，所以大運河有它絕對的歷史意義。 一般說來，明代漕運問題涉及到明史中許多因素，例如皇帝及大臣管理漕運的風格、政府模式、官場慣例、財政政策、財政制度、國民經濟、地理環境和工藝技術等，都密切關聯著漕運的運作。 許多學者研究，大凡一個王朝的滅亡，其中一個跡象就是對水利的忽視，大運河後來無法進行有系統的輸送，是否證明了大明帝國的崩潰？史學家黃仁宇教授在本書對此有深入的研究。
約翰．羅彬斯（John Robbins） 在接受栽培、追尋父親（巴斯金─羅彬斯企業，即31冰淇淋企業的創辦者）腳步的過程中，為自己選擇了另一條道路，成為一位社會運動者，強烈擁護素食為主的飲食習慣以及慈悲憐憫的生活方式。 著作有《危險年代的求生飲食》（The Food Revolution）、《新世紀飲食》（Diet for a New America）、《還我健康》（Reclaiming Our Health），以及《美好新生活的幸福法則》（The New Good Life）等。他的生活與工作曾被美國公共電視台（PBS）拍攝成「新世紀飲食」（Diet for a New America）專題，他也因為這項先驅工作而獲頒許多獎項，包括瑞秋．卡森獎（Rachel Carson Award）、史懷哲人道主義獎（Albert Schweitzer Humanitarian Award）、和平修道院良知勇氣獎（Peace Abbey’s Courage of Conscience Award），以及綠色美國終身成就獎（Green America’s Lifetime Achievement Award）。 目前他與家人住在加州的聖塔克魯茲山區（Santa Cruz Mountains）。 網站：www.johnrobbins.info。 你在網站上會找到： ◎團體組織、網頁、書籍、影片和工具 ◎關於約翰．羅彬斯的活動相關訊息以及如何與他聯繫 ◎重要議題的問與答
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序論 前言 第一章 京杭大運河的背景和本文研究的目的 第二章 京杭大運河的地形概況 第三章 明代管理大運河的行政機構 第四章 漕糧運輸 一、漕糧制度的發展 二、軍運組織──漕軍 三、國家支出下的京師漕糧儲存撥付 第五章 宮廷供應品的漕運 第六章 徵稅、商業、旅行和勞役 一、徵稅 二、商業 三、旅行 四、勞役 第七章 結論 附錄 一、明代皇帝世襲表 二、《明實錄》中所記載的輸送到京師的漕糧 三、《大明會典》中所記載的幾省和南直隸幾府州的漕糧份額 四、幾個內河河港的稅收份額 文獻目錄注釋 前言及正文中的人名、地名及其他專有名詞英漢對照表 譯後記
