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血液是了解身體狀態的『訊息寶庫』。一旦飲食過量或運動不足，和膽固醇同屬脂質的中性脂肪（三酸甘油脂）便會在血液中升高，造成肥胖、高脂血症，甚至加速動脈硬化，引起狹心症、心肌梗塞、腦梗塞等生活常見病。本書針對中性脂肪的基本知識及避免中性脂肪積蓄的運動方式、生活飲食攝取法做簡單扼要的解說，讓您認識中性脂肪，進而遠離疾病、窈窕一身、健康生活。
井藤英喜 畢業於京都大學醫學部，曾任東京都老人醫療中心內分泌代謝科部長，現任東京都多摩老人醫療中心副院長，並於東京大學、京都大學擔任講師。同時兼任日本動脈學會、日本糖尿病學會、日本老年病學會的評議員及理事，專攻高脂血症及糖尿病等。
TABLE OF CONTENT
第一章 為什麼中性脂肪有問題呢？ 你的血清脂質沒問題嗎？ 高脂血症是沈默的可怕疾病 存在於體內的四種脂質 中性脂肪與膽固醇不同 高脂血症有六種形態 過剩的中性脂肪會引起肥胖 高脂血症的種類與原因 第二章 高中性脂肪血症容易併發的疾病 高中性脂肪血症與主要併發症 ◎動脈硬化 ◎高血壓 ◎腦梗塞 ◎心肌梗塞 ◎狹心症 ◎脂肪肝 ◎急性胰臟炎 ◎糖尿病 ◎痛風或高尿酸血症 ◎阻塞性動脈硬化 第三章 高中性脂肪血症的檢查與治療法 自我檢查的標準是體重及體脂率 透過血液檢查了解高中性脂肪血症 疑似併發症時的各種檢查 正確接受檢查的方法與心理準備 治療目的在於預防併發症 非藥物療法以食物和運動為主 進行藥物療法的注意事項 抗高脂血症藥的主要種類與效用 第四章 預防高中性脂肪血症的生活重點與規範 預防的關鍵在於飲食和運動 美食和大量飲酒會成脂肪肥胖者 控制甜食及盬分食品的攝取 改善不良飲食習慣 選擇飽和脂肪酸較少的脂肪 利用抗氧化食品預防動脈硬化 適度運動有效減少中性脂肪 事先掌握不同運動的熱量消耗量 積蓄壓力會增加中性脂肪 第五章降 低脂質以預防併發症的飲食生活 第一步是控制攝取熱量 取得營養均衡 衡量食材價值 ◎醣類 ◎脂質 ◎蛋白質 ◎維他 ◎礦物質 ◎食物纖維 控制熱量和鹽分攝取量 高脂血症患者調理油的方法 第六章 避免中性脂肪積蓄的簡易菜單 調理肉類的秘訣及建議的料理 調理魚貝類的秘訣及建議的料理 調理蛋和乳製品類的秘訣及建議的料理 調理大豆和大豆製品的秘訣及建議的料理 調理菜的秘訣及建議的料理 調理蕈類、海澡、蒟蒻的秘訣及建議的料理
