Product Info
ISBN/Ean:
9789674140366
Published Date:
2012/05/01
No. Of Pages:
120
Country Of Publication:
马来西亚
Language :
中简/英对照
Binding Type:
平装
Printing Color:
彩色
Title Of Series:
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Description
中国蒸菜也被称为“中华一绝”，在中华料理中是极为重要的烹饪文化之一，可追溯到一万多年前的炎黄时期。当时，我们的祖先从水煮食物的方式中发现了蒸汽可把食物煮熟，这项发明让后代品尝到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑的滋味。
蒸，一种看似简单的烹法，令都市人在吃过了花样百出的菜肴后，回归原始美味的蒸菜。由于蒸具将食物与蒸水分开，使食物的营养价值全部保持在食物内、不易遭受破坏、也同时保留了食品的原汁原味。因此，每吃一口，感觉就像吃下所有的营养，而且比起炒、炸等烹饪方法，蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多，因此非常健康
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PRODUCT INFORMATION
中国蒸菜也被称为“中华一绝”，在中华料理中是极为重要的烹饪文化之一，可追溯到一万多年前的炎黄时期。当时，我们的祖先从水煮食物的方式中发现了蒸汽可把食物煮熟，这项发明让后代品尝到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑的滋味。 蒸，一种看似简单的烹法，令都市人在吃过了花样百出的菜肴后，回归原始美味的蒸菜。由于蒸具将食物与蒸水分开，使食物的营养价值全部保持在食物内、不易遭受破坏、也同时保留了食品的原汁原味。因此，每吃一口，感觉就像吃下所有的营养，而且比起炒、炸等烹饪方法，蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多，因此非常健康
AUTHOR INFORMATION :
出生在霹雳州金宝的张素英老师（邓太）,退休前是一名华文教师,也是一名音乐教师。自70年代起,身为烹饪发烧友的她,每年的悠长学校假期都风雨不改地前往香港学习为期六个星期的烹饪课程,跟不同的师傅学师拜艺。 拥有30多年授课经验,目前张老师也是本地及国外多家饮食机构及社团的烹饪顾问,曾前往英国、法国、瑞典、加拿大、美国、中国、台湾、日本、韩国、泰国、菲律宾、印尼等国取经,考察当地的烹饪业,并且获得饮食界的好评与赞扬,在烹饪界奠下了磐石般稳固的基础。
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