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说起糕粿，总叫人想起喜悦的回忆。无论是从阿嬷时代流传下来，带来节庆气氛的传统糕粿，或是午后茶点必备，甜甜咸咸、充满本地风味的马来糕点，还是混合了不同文化的娘惹糕粿，都是陪伴我们从童年至今最珍贵的回忆，是我们熟悉且难以忘怀的美味。本书收录60道华人各种传统糕点，以及本土马来糕点和娘惹糕点，甜咸兼具。本书除了详尽的材料、作法说明之外，还解说出糕点的故事，让读者除了学会制作之外，也能丰富历史和文化知识。
在马来西亚最北部的玻璃市州出生的许赛晤,自幼就对烹饪有着浓厚的兴趣,再加上有一位擅煮又嘴刁的母亲,因此培养出她对美食和味道的敏锐度。 年幼时,由于邻居中有巫裔、印裔和娘惹,让她有机会接触并学习大马各民族料理。再加上她个人极喜爱旅游,经常发掘大马各州菜肴特色,更会在前往海外旅游时,学习海外料理特点并去芜存菁融入自己的料理中,因此她煮出来的每一道菜都极具个人特色。 至今她已有大约50年的烹饪经验,并且推出超过10本食谱书,其内容丰富并具有道地北马风情,调味方面大多数以酸辣,以及带出食材原味的料理为主。 许赛晤除了擅长传统中式料理、大马香辣料理、娘惹菜肴之外,家庭式的包子、点心、娘惹糕点、简易西餐、西式糕饼也难不倒她。 她认为,自家煮的料理是最好的料理,除了卫生和健康都可以顾及之外,调味方面更是可以兼顾个人口味,无论是偏酸、甜、辣或咸一点,全都可以自己调整,这也正是住家菜的魅力所在。
TABLE OF CONTENT
作者简介 4 记忆中的糕粿时光 6 华人传统糕点 潮州光锵 10 潮州韭菜糕 13 潮州桃糕 16 水粿 （菜脯碗仔糕） 19 马铃薯糕 22 香炸饭团糕 25 椰花酒发糕 28 咸油糕 30 番薯发糕 33 青龟糕 35 椰茸麻糍 38 班兰碱水糕 40 葡萄干发糕 42 珍珠糕 44 薄罉 47 萝卜糕 49 马来糕 52 春卷 55 红豆钵仔糕 58 马豆椰奶糕 60 黄金瓜仔 63 年糕春卷 65 红豆金瓜糕 67 玉米蒸糕 69 肠粉卷 71 南瓜糕 73 客家菜粄 76 客家喜粄 79 椰奶紫米糕 82
