京都B級美食：體驗關西風情，先從在地料理開始

★吃美食、玩秘境、買伴手禮，一本就GO！ 　　京、阪、神五天怎麼安排怎麼買？B級美食探子黃國華，為您抓出五種最好吃、最好逛的行程。今天看書，明天出發！絕對零時差！ 　　★關西新景點再發現，玩得比別人更精采！ 　　素食者在日本怎麼吃？帶小孩也能去的點？秘境茅草村落美山怎麼去？人少風景又美的近江八幡町、町屋食堂、第一次自駕遊就上手。全都在這一本！ 　　■這麼高級！真的只要一千日圓左右就搞定 ■ 　　‧三十三間堂旁的米其林美食 　　‧日本才有的極品近江牛 　　‧世界級的巧克力蛋糕套餐 　　‧享受百萬庭園景觀的高級庭園餐廳 　　‧《料理東西軍》介紹過的嚴選食材大阪燒 　　‧現在最紅的關西拉麵王者！ 　　‧百年茶泡飯老店 　　■這麼美！用手機隨便拍也好看 ■ 　　‧秘境茅草村落美山怎麼去？ 　　‧絕美的枯山水咖啡，在最熱鬧的地方也能沉澱心情 　　‧世界最美的書店，文青度大破表 　　‧充分感受安藤忠雄，市區就有密藏點！ 　　■這麼方便！五種人的行程安排法。京都，說走就走 ■ 　　‧不管是貴婦、鐵人、懶人、饕客、JR PASS持有者，都能找到絕佳的覓食路線！ 　　‧別怕太早出門，太晚回飯店。早餐消夜都有點可吃！ 　　■美食、景點、伴手禮，不用多買，一本書就搞定■ 　　■隨書附32頁口袋小冊，出外不用帶書，地圖全收錄！ 玩家、日本通、文化人、飲食男女眾口同聲推薦！ 　　謝哲青、李清志、睡天使醒惡魔、綿羊王蘊潔、施昇輝、巴毛、世界最棒工作的臺灣女孩‧CC謝昕璇 都說讚！ 　　作家‧節目主持人 謝哲青 　　這真是精采而且實用的手指美食導覽，不可錯過！ 　　暢銷親子部落客‧睡天使醒惡魔《2天1夜親子輕旅行：爸媽不累、小孩玩瘋、阿公阿媽笑眼開！》 　　總幹事的最新力作《京都B級美食》把友善的親子餐廳都搬進書裡，還增添可愛的雜貨小舖，最美的書店及終老一生的最後祕境，此本書絕對讓你愛上日本美食及文化，是非常值得珍藏的京都飲食指南及旅遊書哦！ 　　知名部落客‧巴毛 　　上次總幹事的《東京B級美食》系列已經讓我爸放在床頭每天睡前回味，沒想到這次還出了京阪神系列，意圖掃蕩全日本美食就是了！不知道總幹事的行李箱夠不夠大，好想塞在他的行李箱裡面跟他一起去遊京都啊啊啊啊 　　暢銷財經作家‧施昇輝《只買一支股，勝過18%》 　　其他理財作家只會教讀者賺錢，卻不會教大家花錢。黃國華一系列的旅遊美食書，傳達了一個重要訊息：「理財不是為了要賺更多的錢，而是要日子過得更好。」你呢，你是會過好日子的人嗎？ 最強日文達人，推薦最棒的京都旅遊書 　　王可樂的日語教室 　　這本書，能讓我們嚐到傳統京都以外，不同與以往的滋味！ 　　この本は伝統だけではない京都が味わえます 　　日譯強者‧綿羊王蘊潔（綿羊的譯心譯意） 　　上次已經吃遍東京大小美食，這次又要吃京都？！黃國華寫B級美食吃遍日本美食，已經讓我口水流滿桌，B級美食王的一波波美食攻擊果然來勢洶洶。只有總大，才能超越總大！

一、京都市中心 ‧無目的咖啡 ムモクテキカフェ：帶父母、帶小孩者必看！ ‧蕎麥麵店‧本家尾張屋（本店）：日本傳統純度最高的麵食 ‧茶泡飯屋‧丸太町十二段家：玄關的招牌，可是由創業時用到現在喔！ ‧窯烤披薩店‧IL PAPPALARDO：三十三間堂附近的好餐廳！ ‧箱壽司‧いづ重：兩百年好口碑的京都美食！ ‧中華拉麵‧「本家第一旭 たかばし本店」：天天營業21小時！半夜也有得吃 ‧舒芙蕾專賣店‧六盛茶庭：在絕品甜點中，品嚐「完美愛情」的滋味 ‧日式甜品店：茶寮‧宝泉─入境隨俗，體會靜謐京都優雅的生活 ‧洋食餐廳：キャピタル東洋亭（本店）─京都洋食館始祖，獨領風騷一百年 ‧老鋪粟餅所：澤屋─限量現做，傳遞職人手感的暖心粟餅 ‧町屋和菓子‧栖園─視覺與味覺共感四季流光的傳奇冰品 ‧京都早餐店：INODA COFFEE 本店（本店）：「京都，哪一家早餐店比較好吃？」 二、京都之郊：脫離凡塵俗世，後花園的悠然情致 ‧食事処きたむら（北村）：在日本三大茅草屋之里，享受與世無爭的美食 ‧麺屋‧極鶏（ごっけい）：現在關西最多人注目的拉麵店！ ‧近江牛專門店Tiffany：別說出口，連日本其他地方都很難品嚐到的近江牛 ‧たねや （近江八幡店）：喜歡「最中」的人，務必來這裡一嚐！ ‧470年老店：祢ざめ家稻荷壽司：你吃進嘴裡的，口口都是歷史 ‧中村藤吉（本店）─宇治金時的百年老店：世代相傳、令人懷念的好滋味 ‧喫茶亭‧花散里：在博物館內用餐，別有一番文藝氣息 ‧義大利麵店‧Restaurant Tagami：法國主廚+義大利的食材+山崎的好水＝天堂的滋味！ ‧eX CAFÉ嵐山本店：在枯山水之前，享受絕品京甜點 三、大阪：大隱，隱於市：在市集中尋覓人群的溫度 ‧咖哩烏龍麵‧三ツ島真打：在人聲鼎沸之中，快速道地的美味 ‧甜點專賣店‧Café Bouquet：讓人情不自禁，前仆後繼擁抱的膨鬆感 ‧麵屋‧彩々 （昭和町本店）：機場前的美味句點，保證是有個性的選擇 ‧大阪燒店‧福太郎：來大阪，一定要找最好吃、最道地的大阪燒！ ‧甜點店‧五感（北浜本館）：大阪的伴手禮就在這裡買下吧！ 四、神戶明石姬路：古意盎然，返回昭和初期不假修飾的風情 ‧巧克力專賣店‧Caffarel Cioccolate：令人怦然心動的巧克力伴手禮 ‧明石燒店‧「松竹」：章魚燒的起源地，就在這裡 ‧日本庭園餐廳‧好古園活水軒：遊姬路城，就在這裡歇腳吧！ 五、「週三出發」的美食旅遊安排路線：依照不同種類的時間、偏好、玩樂型態，進行規畫的5種：「無腦行程安排法」 ‧ 閃電饕客路線（JR四日關西PASS專用） ‧ 七日吃透透（JR七日券PASS專用） ‧京阪硬派吃漢行程（京阪神全都有） ‧京都市中心的慵懶覓食路線 ‧京都貴婦行程

來吧！把美食當成旅行中最重要的小事！ 　　繼2013年底出版《東京B級美食》之後，我馬不停蹄地花了一年多的時間，四趟十一人次赴日本關西採訪B級美食，本書延續上一本書的三大堅持：不計損益的自費出訪、不動聲色的秘密採訪、不願配合商家置入行銷，這是我創作本書最自豪的三點。 　　本書所介紹的三十間餐廳店家，只是我個人的偏好，絕對稱不上「必吃」「非吃不可」的地步，這世界上並沒有什麼食物是非吃不可，我不想把美食經驗的分享無限上綱到浮誇的「唯我獨尊」。 　　感謝B級美食風潮，讓旅遊更有滋味 　　上一本《東京B級美食》低調出版後，意外地引起出版界與旅遊界的熱潮，一本又一本的B級美食導覽書籍的問世，我很樂見自己的拋磚引玉終於讓赴日本的旅客重視起「覓食」這件人生要事，從東京到京都大阪，雖然一共選列了超過八十家的餐廳，但我絕對相信還有很多漏網之魚，也期望更多的讀者與旅遊作家們一起來挖掘與報導日本的平價美食，讓我們的旅遊更有滋味。 　　到異國品嚐料理時，「世界是平的」這句話根本可以丟進學術垃圾桶，料理與大量製造的工業產品不同，也許我們在台灣可以吃到不同國度的美食，也許我們可以copy異國料理的外觀，但卻無法完全複製美味精髓。 　　在京都，我吃到素食餐廳對蔬菜的細緻處理，我吃到拉麵師傅對醬汁的獨到見解，我吃到回歸起司本質的pizza，我見識到舒芙蕾廚師的功力，我品嚐到章魚燒的巨大差異與關鍵細節，我佩服大阪燒師父的耐心，我看到阿王餅老師傅對古法的堅持。不同食物都有其原鄉，到日本料理的原鄉品嚐美食，每次都讓人獲得驚豔不已的感動，這種感動除了讓我大快朵頤之外，更讓我在一次又一次辛苦奔波的「吃漢」採訪行程中，有了前所未有的人生體驗，也讓我學到用更柔軟的心、更細膩的想法去面對一切。 　　B級美食等於沒氣氛？《京都B級美食》不一樣 　　眼尖的讀友應該看得出本書所選的餐廳與商家，和前一本《東京B級美食》比較，在售價上似乎沒有那麼「B級」，本書所挑選的餐廳中確實有少數食物售價偏高，這並非我的疏失，因為京都畢竟與東京不一樣，我所選擇採訪的店家，便宜味美並非唯一選項，氣氛、日本元素和精緻度也列為重要考慮因素。 　　前後三年九趟的日本B級美食採訪行程，至少有四分之一的被採訪店家沒有選入書中，有些餐廳是因為口味過於油膩古怪超過我的口味極限，有些是老闆太過性格沒有固定營業期間，有些是老闆年紀過大以至於供應不足，有些是口味與材料明顯退步，有些是服務態度不佳，有些則是根本與口碑有相當落差，我不想為了湊篇幅而造成濫竽充數的後果，否則我大可多出版幾本書來賺取版稅。 　　讓旅行充滿美味，人生更有滋味 　　書寫日本B級美食系列的過程雖然有些辛苦，但我始中抱持著歡喜的態度來採訪品嚐與出版，我希望帶給讀者不一樣的旅行觀，希望讀者可以嘗試著用「美食」來擔綱旅行的主軸，讓旅行充滿美味，人生更有滋味。 　　也要感謝圓神出版社，他們願意聽信我這個交易員出身的財經作家的「天馬行空的美食書出版計畫」，更讓人驚訝的是，他們竟然比我對B級美食這個出版計畫更有信心。 　　最後我想要感謝幾趟採訪中被我動員到日本充當「吃漢」的同事朋友與家人，他們忍受舟車勞頓、食不知味與腸胃不適的風險。他們分別是：楊汯霖、鍾維焂、林欣儀、柯季聰、黃虹溪、彭育祥、劉育廷。還特別要感謝曾玲雅、陳巧真、張乃偉、林寬侑、黃幸傑、李淮堉、林世峰，因為有你們，本書更棒了！ 推薦序 你是會過好日子的人嗎？ 　　總幹事黃國華是我的偶像。我敬佩他的地方，不是他「理財暢銷作家」的身份，而是這個身分之外的身影。孔子說：「君子不器」，而要為這句話找最佳代言人，黃國華絕對是不二人選。 　　其他理財暢銷作家只會教讀者賺錢，卻不會教大家如何把賺來的錢拿去花掉。投資人都迷信「複利效果」，要把賺來的錢再投入，讓錢滾錢才能達成致富的目標。但是，黃國華一系列的旅遊美食書，則傳達了一個非常重要的訊息：「理財不是為了要賺更多的錢，而是要大幅提升生活的品質。」這個理念大大啟發了我近年不斷呼籲讀者要「樂活」「輕鬆」的投資態度。 　　B級美食，讓你花小錢吃得開心 　　我妄想模仿他的寫作途徑，因此不只寫投資理財，也寫我最愛的電影，但是黃國華樹立的標竿，我卻望塵莫及，因為他把書寫理財的嚴謹態度同樣運用在旅遊美食的探索上。他為了完成本書，不只自費、低調，而且絕不配合商家行銷，然後把他所見所聞所嘗，真實呈現給讀者。 　　一般美食家總愛炫耀米其林級的味蕾享受，但黃國華卻獨鍾私房親民的尋常料理，讓絕大多數的普羅讀者在經濟能力允許的範圍內，有機會親身品嚐，而不是只能在文字圖片中神遊而已。 　　看完全書之後，我已迫不及待要帶著《京都B級美食》和《東京B級美食》，好好來一趟道地的日本美食之旅了。 暢銷財經作家‧施昇輝 推薦序 Ｂ級美食，讓你吃得像個當地人！ 　　我總是沉醉在那種背著背包一個人的旅行，就像是小時候玩的找寶藏遊戲一樣！ 　　讓人永保童心永保新鮮感！！這個轉角過去之後會撞見什麼樣的人？原本要去的咖啡店沒開，卻意外地發現隔壁藝廊正擺著自己最愛的藝術家作品？ 　　亦或是，隨機指著看不懂的菜單，滿心期待會送來什麼樣的食物？ 　　偶爾遇到熱情當地人，身兼地陪與GPS的他，會帶我到google也找不到隱藏版店家！ 　　讓我深深著迷的，大概就是這種猜不透的下一步與未知的驚喜吧！ 　　跟著總幹事的《京都B級美食》走就像是拾獲一張藏寶圖，有別於大量觀光客必到景點的介紹書，離開大馬路走入巷弄間，錯開人群享受一個人的探尋，期待下一道門打開之後會傳來什麼樣的香味，似乎自己到底會不會說日文，到底身在何處都不重要了！ 　　旅行總讓人開闊，讓人學會包容也學會謙卑，世界之大有太多的地方還來不及踩遍，也有太多美好無從得知。謝謝總幹事將這些私藏清單坦蕩蕩的分享出來，讓我的生活能再添一筆精采。 　　明年我也要出發去京都，一個自已還尚未留下足跡的城市，一樣背著背包，一樣一個人的旅行。我會帶上這本書： 　　走得像個當地人，吃得像個當地人！ 世界最棒工作的台灣女孩　　Cc謝昕璇 （CC謝昕璇曾參加澳洲「世界最棒的公司」的選拔，並進入總決賽。也是對事物不設限的旅人）