椰子油的妙用

讓每個人都能親身體驗椰子油奇蹟般的療癒功效。 椰子油到底有多麼神奇呢？ 就從現在開始，徹底瞭解椰子油吧！ 全面剖析椰子油神奇功效與實用指南 完整祥述椰子油對健康和養顏美容的好處 過去民眾對於椰子油常存有高脂肪危險的誤解，直至醫療生技的發達才開始逐漸改善。作者將本書區分為九個章節，從椰子油的真相開始探討，緊接著帶領讀者們瞭解並非所有的飽和脂肪都是不健康的，並企圖打破迷思。其實飽和脂肪有著促進人體健康的功能，只是受政治與經濟等影響，才使得民眾不瞭解飽和脂肪的優劣之分，進而對椰子油產生排斥。 而後作者仔細地帶領讀者們進入椰子油的世界。椰子油具有促進健康與美容的效果，因此也可用來對抗心臟疾病。根據研究與臨床觀察顯示，椰子油中所含有的脂肪酸，可用來協助預防與治療許多疾病，舉凡心臟病、高血壓、動脈硬化與中風等。另外，椰子油還可用來保護身體不受阿茲海默症、帕金森氏症等其它神經障礙疾病的侵擾。除了重大疾病外，椰子油也可改善身體的脫皮狀況、控制頭皮屑等生活困擾。其實椰子與椰子油早就被廣泛利用在許多傳統形式的醫學中，只是大多民眾不甚瞭解。 在這些實例中，最知名的就是印度的阿育吠陀醫學。椰子產品被阿育吠陀醫學視為醫療聖品，也是一些藥材配方中的重要成分。另外，在阿育吠陀跟印度民俗醫學中都肯定椰子油的療癒功效，並以它來治療各式各樣的症狀，如霍亂與皮膚病等。只可惜這些案例，並不廣為人知。現代醫藥科學直到現在，才開始慢慢解開椰子油的療癒秘密，而這些研究也都顯示椰子油與藥物一樣，具有很多有效的用途。 最後，作者提供許多椰子油的使用方法，帶領讀者一同戰勝各類疾病，更加美麗與健康。希望可以藉著本書，讓讀者真正瞭解椰子油，別再誤解它！ 「椰子油」的妙用： 預防心臟病、高血壓、動脈硬化與中風 預防糖尿病，並減輕與糖尿病相關的症狀 促進強壯骨骼與改善牙齒疾病，並預防骨質疏鬆 促進減肥，並改善皮膚狀況 擊敗流感、C型肝炎、麻疹等其它疾病 預防提早老化與退化性疾病 消除與慢性疲勞症候群相關的症狀 更多「椰子油的妙用」等著讀者自行發現！ 本書特色 1. 打破讀者群對於飽和脂肪的迷思。 2. 以淺白的說明文字搭配各國所發生的小故事來講述椰子油，並以科學研究為佐證。 3. 教導讀者如何善用椰子油，讓體態更完美、身體也更加健康。 4. 剖析椰子油真正的療效，讓讀者徹底瞭解椰子油。 5. 提供與椰子油相關的食譜，讓讀者們能看得入心又吃得安心。 專家推薦 綠色大帝總教育長 王康裕 自然派藥師

推薦序 2 前言 6 第一章　椰子油的真相　17 熱帶油脂戰爭　22 謊言戰勝事實　26 反式脂肪酸的詛咒　28 第二章　認識脂肪　33 三酸甘油脂與脂肪酸　34 飽和度與脂肪鏈長短　37 獨特的熱帶油脂　42 自由基　43 多元不飽和油脂　45 飽和脂肪　48 反式脂肪酸　50 中鏈三酸甘油脂油品　53 第三章　對抗心臟病的新武器　57 關於普卡普卡及托克勞的研究　59 飽和脂肪的消耗　61 飲食習慣改變影響健康狀況　62 其它的族群研究　63 飽和脂肪與膽固醇　64 椰子油與膽固醇　66 血液凝塊與心臟病　68 動脈硬化與心臟病　69 慢性感染與動脈硬化　72 自由基傷害　76 預防心臟病的新方法　77 金錢、政治與心臟病　79 第四章　大自然的神奇抗菌鬥士　83 食物中毒—一個日漸嚴重的問題　86 所有的病毒都是超級細菌　88 椰子油：超級抗菌劑　89 天然的抗菌鬥士　93 月桂酸　96 細菌　100 酵母菌與黴菌　102 以椰子油來治療黴菌酵母菌感染　105 寄生蟲　107 椰子油能對付寄生蟲　114 對抗疾病的防護罩　115 第五章　以脂肪攝取來減重　119 我們為什麼計算卡路里　123 快速減重？　125 脂肪的大問題　126 不是所有的脂肪都一樣　128 椰子油製造能量、不是脂肪　129 新陳代謝雲霄飛車　131 節食反而讓你胖　133 椰子油在新陳代謝上的驚奇　134 能量與新陳代謝　138 以椰子油瘦身　141 第六章　美麗的肌膚與秀髮　145 保持你的皮膚光滑與年輕　146 以椰子油來修復你的肌膚　150 保護皮膚不受感染　153 頭髮養護　159 大自然的奇妙膏藥　161 第七章　椰子油是食物也是藥物　169 消化與營養吸收不良　172 新生兒的營養素　175 克隆氏病　180 骨質疏鬆　182 膽囊疾病　184 慢性疲勞症候群　185 愛滋病預防與治療　190 癌症　194 糖尿病　196 肝臟疾病 　200 泌尿道問題　202 攝護腺肥大 (Prostate Enlargement)　205 阿茲海默症及其它腦部失調症狀　208 椰子油能給你更好的健康　217 第八章　吃出更健康的你　221 熱帶油脂的來源　222 熱帶油脂　223 精煉與初榨椰子油　226 你需要多少的椰子油攝取　229 用椰子油烹調　232 食用椰子與椰子類產品　234 椰子乾與新鮮椰子　235 椰奶　237 以椰子油來護髮、護膚　238 當你生病時該如何做？　241 飲食的挑戰　243 第九章　提供營養與維持美麗的食譜　249 飲料　250 加糖椰奶　250 早餐　252 馬鈴薯餅　252 風味椰奶　252 鳳梨椰奶思慕昔　254 椰奶思慕昔　254 水果思慕昔　255 綜合水果思慕昔　256 優格思慕昔　257 全麥杯狀鬆餅　258 藍莓杯狀鬆餅　259 椰子麥麩杯狀鬆餅　261 發粉軟餅乾　263 全麥薄煎餅　264 椰子柳橙薄煎餅　265 格蘭諾拉燕麥　266 椰子香蕉麵包　268 調味椰子油　269 佐料　269 椰子美乃滋　270 油醋沙拉醬　272 脫脂牛奶沙拉醬　273 沙拉　274 番茄醋油沙拉　274 華爾道夫沙拉　275 水果與椰子沙拉　276 馬鈴薯沙拉　277 三豆沙拉　278 番茄與雞兒豆（鷹嘴豆）沙拉　279 通心粉沙拉　280 湯品　282 蛤蜊巧達濃湯　282 奶油蘆筍湯　283 奶油朝鮮薊湯　284 奶油花椰菜湯　286 燜煮蔬菜牛肉　287 主菜　288 雞肉沙拉　288 雞蛋沙拉　290 鮪魚沙拉　291 咖喱蝦沙拉　292 亞洲式雞肉　293 椰子雞肉醬汁燜綠花椰菜　294 椰子奶油醬鮭魚　296 椰奶菲力比目魚排　297 泰式蝦麵　298 甜點　300 全麥椰子布朗尼蛋糕　300 椰子餅乾　301 椰子燕麥餅乾　302 全麥椰子餅乾　304