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超前十步的洞見力- 為什麼賈伯斯、華德‧迪士尼和理查‧布蘭森等等成功企業家可以看到一般人看不到的商機
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◎全球唯一針對「肥胖」這一主題做出的跨國精闢研究，是一本得以改變世界的書！ ◎作者針對肥胖的研究橫跨世界六大洲，書中充滿了珍貴的第一手資料！ ◎記載了作者對於個人、團體以及政治領導人的建議，以及改善現況的方法。 其實，肥胖並不絕對和貪吃、不愛運動掛上等號， 他可能來自一場陰謀，一個由政府、財閥檯面下利益糾葛的肇因…… 電視和電腦的流行，是造成我們不運動而肥胖的肇事者之一！？ 麥當勞無法推出健康的餐點，因為對手常會藉機推出高熱量套餐，大撈一筆！？ 食品產業知道，如果以大批量銷售食品或飲料的話，顧客會買更多！？ 專業營養學會或醫學會等機構的決策和方案，其實受到了食品產業的操控！？ 在美國，政府對玉米、大豆、肉類、家禽提供高額補助，這大大降低了這類商品的價格！？ 進入本書之前，你能思考這個問題；或許變胖跟你的個人飲食沒有太大關係，這可能來自一些有心人士的共犯結構。 你可知道嗎？ 半個世紀以前，全球最嚴重的營養問題是飢餓，體重超重的人口不到一百萬； 而今，體重超標的人口已達16億之多。罹患糖尿病跟高血壓的人數比以前倍增了20倍，肥胖儼然成為本世紀最嚴重的文明病之一。 面對肥胖，很多人怪罪自己貪吃、不愛運動，其實並非如此。很多時候，是因為時代的改變，導致人們的生活型態大幅改變，再加諸科技的進步、五花十色的廣告充斥，甚至國家政策的改變，種種的影響深化了人類的飲食和運動習慣。結果是，我們生活在一個超重的世界。 本書作者是全球營養學權威，他對世界人口為什麼會變肥進行嚴格調查，發現到許多不合理的地方。例如：在印度，買瓶可樂的錢比買罐水還便宜，於是人們寧願選擇糖類飲料；又如中國，電視普及率比10年增加30％，於是電視節目和廣告影響人們的飲食方式，同時也降低了運動的頻率；而美國政府長期對農民補助大豆和玉米，導致豬肉養殖成本下降，直接影響人們對食物的選擇。文中更提及加工食品造成的危機，以及窮人為何體重也直線上升的原因？當今，食品問題歷歷在目，怎麼選對食物，吃巧也吃出健康，值得我們深思。 本書特色 (1)鮑勃金根據數十年的研究和經驗寫出此書。他是第一位針對肥胖這個主題作出全球性研究的專家，並且研究了半個世紀以來人類生活和食品系統的變化，對全球肥胖議題的研究極具全面性。 (2)讓專家來回答你：人們為什麼會肥？世界上的肥胖人口比起半個世界前多了多少？最重要的是：為什麼會變成這樣？本書通過對四個家庭以及作者本人家庭的研究，並且揭示了人類不斷變胖的原因在於新的生活方式（飲食和運動方面）與人體生物進化的衝突。 (3)探討了危機起源和解決之道，針對肥胖問題的背後根源提出改善方法。
巴瑞．鮑勃金 Barry Popkin 營養學界以及肥胖研究的權威，也是一位經濟學家、營養與流行病學家、北卡羅萊納大學的營養學教授，同時監導該校的肥胖研究中心。他積極地研究美國人的飲食行為，並且深入研討人們的飲食模式、趨勢、社會人口因素與肥胖間的關係。鮑勃金注意到，近年來飲食習慣經歷了快速變化，因此他深入研究了人們運動與否所造成的生理差異、身體結構的變化以及其原因，更預設這些變化將造成的後果，也不斷思索，什麼樣的政策和團體得以改善現況。除了活躍於美國營養學領域，國家健康機構（National Institute of Health）也贊助他前往世界各地，進行嚴謹的田野調查，範圍包括中國、俄羅斯、墨西哥、菲律賓和巴西等許多國家。全球有近百家的報紙和雜誌都報導他的研究，包括：《紐約時報》、《華爾街日報》、《今日美國》、《經濟學人》、《時代雜誌》和《美國科學雜誌》等。
TABLE OF CONTENT
前言 一 現代飲食簡史 二 喝出的問題 三 關於運動 四 世界是平的——也是肥的 五 肥胖世界的麻煩 六 食品行業扮演的角色 七 我們所能做的 致謝
