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讓花草的樸實與芬芳，為您帶來健康與清新的生活方式 讓大自然的純淨，為您帶來心靈上的滿足與力量 擁有英國貴族血統的作者維妮西雅‧史坦利‧史密斯，在離開英國的貴族生活後，到日本京都・大原的鄉下打造屬於自己的香草花園，一圓自己追逐多年的夢想。 日本是個四季分明的國度，每一個季節都有獨特的風格與變化。維妮西雅以自己長年對香草的研究與知識，加上過去英國母親的料理、手工藝的傳承，撰寫了一本清新又實用的香草散文、食譜全集。 全書以春、夏、秋、冬的時序，在每個月分裡以溫暖的散文帶出當月的心情筆記，接著分別介紹生長於不同季節裡的花草，並加以說明各種香草適用的療效及料理方法。 書中，從香草栽植、選用、到享用，都是第一手純手工的真實記錄，不僅照片、繪圖漂亮美麗，實作部分更是深入淺出。是一本很好閱讀的香草大全集。 全書除了有文情並茂的香草散文，還附有滿滿的精美圖片和清楚明瞭的手工藝、料理製作及說明。 在種植方面很有經驗的維妮西雅，細心地整理出栽培香草時應留意的各種環境因素、手法及祕訣。 香草療效方面，詳細列出的配方簡易明瞭。除了提供香草的環保清潔秘方，也教讀者如何自製乾燥香包。不僅可以防蚊蟲，更可以舒緩情緒，為平日疲累的身心達到療效的功能。 而料理部分也是此書的重點之一。維妮西雅提供了許多英式的經典食譜，教我們如何在享用美食之餘，也可以讓身體吸收到大自然最純真的養分。 手工藝方面，更是點出了如何以香草製作生活家飾的方法。 書中最後有詳細的目錄，方更讀者可以正確了解各種香草的英文名稱，也方便日後的查詢。這是一本香草大全。喜歡接近大自然的讀者、喜歡生活自然純真的讀者，看過本書後一定會戀戀不忘、愛不釋手。
香草研究家。一九五○年，生於英國貴族世家凱德爾斯頓莊園。十九歲時，因為質疑貴族社會的生活，遂離開英國開始了印度之旅。一九七一年來到日本。一九七八年，任職於京都的英語會話學校，現已設立了「國際維妮西雅學校」。一九九年，移居到京都大原的古民房，專心植栽花草庭園。育有四位子女、兩位孫子。除著書外，也在報章雜誌上刊載許多香草相關的文章。
梶山正 山脈攝影師。一九五九年生於長崎。一九八四年登過喜馬拉雅山之後，為了尋找自己的生活方式而流浪到印度。回日本後，隨即在京都經營一家道地的印度餐廳DiDi。太太維妮西雅即是那間餐廳的顧客。攝影專長以大自然及山脈為主。在山脈雜誌裡，連載了許多關於登山的作品。此外，也共著了許多登山導覽書籍。 洪逸慧 台大日文系畢業，並赴日取得日語教育學碩士。目前專職翻譯。
TABLE OF CONTENT
追尋夢想中的鄉村小屋 與香草的邂逅 春 三月傾聽植物們的聲音 復活節兔子的回憶 檸檬香蜂草的愛之杯／檸檬汁佐檸檬香蜂草 檸檬百里香磅蛋糕 四月High Tea & Low Tea 艾草磅蛋糕／香草三明治 傳統英國查佛蛋糕 香草柳橙蒸雞／史卡博羅市集香料飯 小茴香烤鱒魚／西洋菜濃湯 薰衣草燕麥手工皂 天然手工皂 五月我能為環境做的事 薰衣草水／薰衣草醋 薄荷甜菊牙膏 迷迭香碗盤清潔液／薰衣草與蜜蠟的家具用蠟 ★維妮西雅流環保清潔術 ★香草的繁殖法 夏 六月與蟲共生 香草防蟲袋／香草驅蟲噴霧 園藝用殺蟲噴霧／愛犬用香草浴 七月保持美麗的秘訣 生髮水／指甲花染髮護髮乳 迷迭香昆布洗髮乳／德國洋甘菊洗髮乳／潤髮乳 蘆薈化妝水／茉莉薰衣草保濕乳霜 聖約翰草與可可亞粉的肌膚保養乳霜 金盞花化妝水／玫瑰水 山岳香氛鬍後水 橘皮組織消除油／荷荷芭卸妝油 臉部蒸汽浴／香草面膜 玫瑰花瓣乾燥香花 香草浴 八月我家不可或缺的香草藥 梅乾百里香茶／香草茶 ★維妮西雅推薦的喝茶法 薄荷糖漿／薄荷風味哈密瓜與小黃瓜沙拉／香草利口酒 紫蘇汁 細葉香芹蘑菇湯／香草漢堡排 地中海風味鰻魚丼／夏日地中海風味沙拉 泰式香菜烤雞 木瓜香草沙拉／茄子栗子肉派 迷迭香烤雞腿／鑲餡雞蛋 迷迭香風味芝麻乳酪麵包 香草雞肉咖哩 香草舒芙蕾／薑汁紅蘿蔔冷湯 夏日水果冰盤佐迷迭香鮮奶油 芳香天竺葵雪酪 薰衣草蛋糕／薰衣草糖 迷迭香乳酪餅 ★香草的收穫及保存法 秋 九月從初腐朽的農家開始的手做生活 十月澤西島的農場生活 父親的庭園 貴族社交界初次登場 烤黑莓蘋果奶酥 香薄荷與百里香的牧羊人派／鼠尾草醬燉洋蔥 小茴香鯖魚 羅勒全麥麵包／肉豆蔻葡萄乾司康 女巫與Cream Tea 伍斯達醬 柚子汁冰磚／檸檬馬鞭草果醬 番茄醬 青醬冰磚／豐富羅勒番茄醬 香草奶油乳酪 法國鄉村風味豆子湯／香草花沙拉 十一月解決失眠問題 聖約翰草酊劑 聖約翰草油／感冒糖漿 鼠尾草漱口藥水／喉嚨蒸汽浴／登山急救用油 冬 十二月聖誕節的起源 史多倫聖誕麵包／聖誕熱香料酒 聖誕布丁 傳統水果蛋糕 烤火雞／高麗菜嬰與栗子 薑味橙汁紅蘿蔔／迷迭香烤馬鈴薯 寇松家的聖誕蠟燭裝飾／啤酒花燭台 聖誕香草花環 薰衣草啤酒花抱枕 月桂葉丁香鍋墊／丁香橙球 一月大原的老者，是日本香料的智囊 七草粥 番茄香草鍋 繁縷荷蘭芹鮭魚醬／香草美乃滋 維妮西雅風屠蘇酒 二月柴火的火焰是最奢侈的享受 熱威士忌托地／芳療足浴 香草堅果糙米糕 迷迭香香菇沙拉／橙汁鼠尾草豬裡脊 月桂葉卡士達布丁 薄荷巧克力餅乾／薄荷天竺葵巧克力蛋糕 寄自你的情人 ★關於香草藥效 ★ 四十一種基本香草的栽種法 後記心靈旅程……從英國到京都‧大原 索引
