0-3岁宝宝主副食全调理:肠胃决定孩子的健康与发育

　　◆ 收录每一阶段的观念入门、医疗保健、营养重点，让宝宝的肠胃「壮」在起跑点！ 　　 　　◆ 关键Q&A解答肠胃营养关键摄取攻略，指引新手父母如何针对宝宝的阶段饮食提供全方位营养！ 　　◆ 小儿肠胃疾病症状全面解析，让你在宝宝还不会说话表达的时候，能够立即判断与掌握症状！ 　　◆ 医界权威、媒体名人一致好评、同步赞声，是你不容错过的安心育儿宝典。 　　许多新手父母谈起育儿经验，常大吐苦水：「为什么？人家的宝宝食欲好、状况少，而自己的孩子喂养起来像打仗，身体大小状况不断呢？」其实，很大的关键就在于宝宝肠胃健康与否！ 　　大家都说：「三岁看大，七岁看老」，肠胃健康是关键。因为，肠胃吸收好就能头好壮壮、快快长大。而什么阶段该吃什么，不仅让肠胃吸收有顺序，更能够让宝宝成长的更健康。此外。很多小儿好发常见的病状，诸如：「胃食道逆流」、「肠病毒」、「肠胃炎」、「肠套叠」都跟肠胃有关。该怎么预防、该怎么照护，都是新手爸妈不能不知的关键。 　　事实上，爸爸妈妈是宝宝最好的营养师，更是第一线检视身体状况以及避免宝宝生病的守门员。有感于这些照顾宝宝的问题层出不穷，叶医师和田医师在本书中，主要是以0-3岁宝宝的阶段照护、观念入门、营养摄取重点、以及医疗保健，营养副食品的制作等，除了提供小孩基本的育儿知识外，也详细地介绍婴幼儿在各个阶段所好发的症状，提供给新手爸妈轻松解决心中养育的疑问。 　　0-3岁的宝宝是人生中变化最多的一年，本书特别设计阶段性的观念入门、相关好发症状的医疗保健，以及营养摄取的重点，解析给困扰的新手爸妈，让您轻松上手！这是一本让您可以放心「照书养」的育儿宝典！ 　　★母乳妈妈的喂养时注意事项－停、看、听！ 　　★初生宝宝是否健康？为什么宝宝出生后要打维生素K？ 　　★新手父母停看听！婴幼儿常见的各项病症解析。 　　★叶医师、田医师的专业饮食调配，让宝宝肠胃健康、头好壮壮！ 　　★宝宝生病了！注意宝宝的病状并第一时间告诉医生。 　　★我家也有过敏儿－改善饮食过敏的专业建议！

2︱ 自序∕孩子成长的过程中，食物比药物还重要　叶胜雄 4︱自序∕我是小儿科医师，也是三个孩子的妈妈　田馥绵 PART_1_ 喂母乳，妈妈宝宝身体都健康：优质营养的母乳期0-4个月 12｜观念入门大小事：母乳，新生儿的第一选择 15｜妈妈的常见问题 17｜宝宝的常见问题 19｜Nursing Strike！宝宝为何不喝奶？ 22｜医疗保健照过来：新生儿黄疸、肠绞痛、胃食道逆流 22｜新生儿黄疸 25｜婴儿肠绞痛 26｜呕吐与婴儿胃食道逆流 30｜营养重点报你知：出生后要打维生素Ｋ！ 30｜喂母乳的妈妈需要补充那些营养？ 30｜脂溶性与水溶性的维生素有什么不同？ 31｜为什么早产儿要补充维生素Ｅ？ 31｜为什么婴儿一出生就要打维生素Ｋ？ 33｜饮食进阶一二三：母乳、奶粉营养全掌握 34｜哪些情况不要喂母乳？ 34｜哪些哺育母乳时要特别小心？ 35｜一般婴儿配方奶粉 38｜什么时候该用水解蛋白婴儿配方奶粉？ 38｜什么时候才要用无乳糖婴儿配方奶粉？ 38｜什么是豆精蛋白婴儿配方奶粉？ 39︱胀气要换酸化婴儿配方奶粉？ PART_2_肠胃与副食品的第一次亲密接触：离乳饮食的适应期5-6个月 42｜观念入门大小事：添加副食品的关键Ｑ＆Ａ 42｜添加副食品的三大原则 44｜如何掌握开始喂宝宝吃副食品的契机？ 46｜医疗保健照过来：小心肠胃炎、肠胃型感冒 46｜急性肠胃炎 52｜为什么一岁前不能吃蜂蜜？ 54｜营养重点报你知：肠胃吸收好，骨骼就强健 54｜骨骼强健三要素：维生素Ｄ、钙质、磷 56｜白白胖胖，小心缺铁！ 57｜确保维生素Ｃ摄取的方式 PART_3_先吃蛋黄、再吃蛋白，饮食顺序很重要：避免过敏的扩展期7-9个月 60｜观念入门大小事：注意容易过敏的副食品 61｜如何预防异位性疾病？ 61｜容易过敏的食物应该延到一岁以后再吃？ 63｜以前吃鱼都不会过敏，这次怎么会？ 63｜容易过敏的副食品，应在什么时候添加？ 63｜什么是过敏性休克？ 65｜医疗保健照过来：肠套叠、异物哽住急救法 65｜无论如何，请记得肠套叠！ 66｜异物哽住的急救 69｜如何预防呛到食物？ 70｜营养重点报你知：维生素Ａ、维生素Ｂ摄取全攻略 70｜维生素Ａ是身体的灵魂之窗 72｜维生素Ｂ是身体团体合作的好伙伴！ 73｜维生素B1可预防脚气病 73｜维生素B2可预防口角炎 74｜生物素可促进新陈代谢 74｜叶酸是神经之钥 PART_4_副食品多样性，肠胃营养要多元：摄取营养的转型期10-12个月 76｜观念入门大小事：「副」食品，所以是「副餐」？ 77｜婴幼儿饮食越少油越好？ 77｜可以只吃肉不吃饭吗？ 77｜蛋白质多多益善？ 79｜医疗保健照过来：预防营养不良、肠病毒 79｜营养不良 80｜肠病毒 84｜营养重点报你知：脂类、醣类、蛋白质，品质最重要 84｜脂类 87｜醣类 88｜蛋白质 PART_5_肠胃好，身体就健康：奠下基础的成熟期1-3岁 90｜观念入门大小事：三岁看大，七岁看老！ 90｜小孩都不爱吃东西怎么办？ 91｜预防肥胖 94｜医疗保健照过来：腹泻、便秘是这时期的好发症状 94｜学步儿腹泻 95｜便秘 99｜营养重点报你知：注意膳食纤维、蔬果调色盘、益生菌的摄取 99｜膳食纤维 100｜蔬果调色盘 103｜益生菌 PART_6_饮食进阶一二三：宝宝营养副食品 106｜制作副食品注意事项 108｜5-6个月：开始离乳，果泥、米糊很重要 109︱苹果汁 109︱葡萄汁 110｜木瓜米糊 111｜香蕉泥 112｜红萝卜麦糊 113｜南瓜波菜泥 114｜白萝卜青豆泥 115｜蕃薯泥 116︱7-9个月：运用「稀饭」提供营养 117｜马铃薯蛋黄泥 118｜吻仔鱼苋菜粥 119｜菠菜豆腐 120｜鳕鱼蔬菜粥 121｜番茄蛋黄粥 122｜洋葱鲷鱼稀饭 123｜花椰菜鸡肉南瓜泥 124︱10-12个月: 增加食物多样性，把握营养均衡 125｜营养稀饭 126｜菠菜鲑鱼拌饭 127｜蛋黄丝瓜面线 128｜花椰菜鲔鱼稀饭 129｜香菇鸡汤面 130｜白花椰菜猪肉蒸饭 131｜南瓜鸡肉乌龙面 132︱1-3岁：少量油脂，营养无限 133｜花椰菜猪绞肉地瓜饭 134｜趣味造型饭团 135｜洋葱四季豆牛肉炒饭 136｜番茄鸡肉焗烤 137｜蒜头蛤蜊鸡汤面线 138｜番茄海鲜义大利面 139｜汉堡排 140｜绿豆汤

孩子的成长过程中，食物比药物还重要∕叶胜雄 　　副食品是一门知难行易的学问。「知难」指的是副食品有很多细节，现代父母除了关心宝宝的生长发育之外，还要注意智力及视力发展、预防过敏等等，而且有些观念不断在变，网路上新旧夹杂的资讯常让人无所适从。「行易」指的是副食品其实也没那么难作，新手父母缺的是时间和经验，常常兴冲冲地买了食谱后却束之高阁。 　　一开始想写篇文章说明两个主要的观念，第一是副食品应该从四或六个月大开始吃，第二是容易过敏的食物应不应该晚一点再添加。但是写到维生素D和铁质缺乏的问题时，发现官方说法和医界不同，也和国外作法不一样，不知如何下笔。还好在儿科的脸书社团里，前辈们不吝惜分享经验与看法，总算从中理出头绪，也发现要用更大的篇幅才能说明原委。 　　后来受邀参加TVBS「健康两点灵」的〈幼儿全营养〉单元，有机会和营养师针对婴幼儿营养作进一步交流。在孩子的成长过程中，食物比药物还重要，但一般人较少会问医生有关营养的问题。其实营养学一直都是小儿肠胃科的范畴，例如肝胆疾病会妨碍脂肪和脂溶性维生素的吸收、长期不能进食的儿童需要精心调配的全静脉营养、营养过剩会造成肥胖与脂肪肝等。 　　节目播出后，很幸运地得到文经社的回响，让构想得以付梓，可以详细解释副食品的观念，让营养学的知识生活化，并纳入婴幼儿各阶段的肠胃问题和医疗保健常识，例如常见的溢奶、黄疸、婴儿肠绞痛、肠胃炎、便秘，哈姆立克法等。若能配合医师看诊时的重点提醒，必能更加了解疾病的预防与处置。 　　在建立观念、了解疾病、认识营养之后，若能亲手做副食品给小孩吃，那就更棒了！这部份由田医师精心挑选食谱并亲自示范，以她看诊之余打点三个小孩的经验，新手父母一定可以快速入门、简单上手，不管是全职爸妈或双薪家庭，都可以配合生动的解说，体会自己动手作的乐趣，让副食品变成一项「知易行乐」的亲子活动。 自序 我是小儿科医师，也是三个孩子的妈妈∕田馥绵 　　以前常常听儿科的前辈说：「等到你自己当了爸妈之后，才真正完成了儿科医师的训练！」。的确，说的实在太有道理了！自从我有了小孩之后，遇到了前来求诊的爸妈们，特别能体会他们焦急的心情，就算小孩没有任何问题，也不再抱怨他们总是大惊小怪。 　　几年前还在医学中心时，很多阿公阿妈看到我们这些医师，心中总是会浮出疑问：「这没带过小孩的年轻医师，真的可以信任吗？」但在经历了怀孕、生子（一生还生到第三个）、带小孩后，在门诊跟爸妈们解释病情或是做起卫教，总感觉越来越顺手，常常还可以就自己的经验和妈妈们互相分享，或是互相打气。 我很能理解刚生完小宝宝的妈妈们，睡眠总是不够，头脑常常昏昏沉沉，太复杂太困难的食谱，对妈妈们来说根本就是无字天书。 　　我从进入临床课程开始就很喜欢小儿科，但是真正进到儿科的领域后，就发现这并不是一个简单又容易的科别，不但要照顾生病的小孩，还要照顾焦急的父母。尤其到了基层诊所后，发现对家属的卫教变得更加重要。曾经遇过一个阿嬷，坚持要等小孙子的牙齿长出来，才肯开始喂食副食品。而她带孙子来诊间求诊的主诉是：「他最近都不爱喝奶」。我花了很多时间跟她解释厌奶与喂食副食品，另外又讲了许多喂食的技巧以及注意事项。在小儿科的诊间有太多的家属，并不需要我们开特效药给宝宝吃，他们需要的常常只是详细的卫教。 　　在这个资讯泛滥的世代，很多爸妈都是上网「找专家」来解决宝宝的问题，于是很多似是而非的观念就这样形成了！来求诊的爸妈常会说：「网路说给宝宝这样吃比较好……」或是「网路上说不可以这样做……」但事实上，发表这些「专家言论」的人，常常是热心的爸妈提出自己的经验谈；但每一个宝宝都是不一样的个体，别人的养育方式不见得适合用在自己的小孩身上。和叶医师合写这本书，就是希望可以给大家比较正确的观念，让大家都可以轻轻松松的把小孩养的头好壮壮。