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詳盡介紹綠花椰菜苗、可可、椰子、蜜蜂花粉、亞麻仁油、枸杞……等44種來自大自然，當今最熱門的超級食物，解說其營養成分，並附上36道應用食譜。內容清楚易懂、可輕鬆實踐
日本生機飲食協會代表、日本超級食物協會代表，料理研究家。 自日本長壽飲食料理教室、加州與波多黎各生機飲食專門學校畢業後，成立日本生機飲食協會，為當時尚未引進日本的酵素飲食普及化而努力。 日後埋首研究於美國、加拿大大受歡迎的超級食物，為日本速食連鎖店「鮮堡」研發監修「超級食物冰沙」等飲品，活躍範圍廣泛。目前居住於紐約並來回往返日本，於雜誌、網站上積極推廣超級食物的相關資訊。
TABLE OF CONTENT
1章 何謂超級食物？ 加入日常飲食中即可！引爆話題的「超級食物」究竟是什麼？……8／津津有味地吃，變得漂亮又健康！超級食物是自然的營養補充劑……10／從螺旋藻、巴西莓到納豆、昆布，這些超級食物對美容與健康的效果是什麼？……12／不美味便難以持續！發揮超級食物力量的吃法……14 2章 嚴選10種最佳超級食物 螺旋藻……18／巴西莓……26／可可豆……34／椰子……42／蜜蜂花粉……48／綠花椰菜苗……54／奇異籽……58／庫拉索蘆薈……62／枸杞……66／亞麻仁油……70 3章 想吃更多的超級食物 卡姆果……76／西印度櫻桃……78／黃金莓……82／西克寧柑橘……84／瑪卡……86／桑葚……90／蛋黃果……92／薑黃……94／大麻籽……98／生蜂蜜……100／杏仁……102／藜麥……106／印加果油……108／荏胡麻油……108／大麻籽油……109／椰子油……109／長蒴黃麻……112／酪梨……114／番茄……116／毛豆……117 4章 日本的傳統超級食物 梅乾……120／紅豆……121／糙米……121／蕎麥籽……122／納豆……123／薑……123／昆布……123／羊栖菜……123／米糠醃菜……124／味噌……124／醬油……124／綠茶……125／抹茶……125／粗茶……125 COLUMN 超級食物在美國擁有高人氣……16 用超級食物當早餐！……74 尋找超級食物的秘魯之旅……118 食譜 1碧綠碎豆腐 22 2螺旋藻納豆海帶根蓋飯 24 3螺旋藻冰沙 24 4巴西莓雪酪 30 5巴西莓馬芬蛋糕 32 6巴西莓果醬 32 7可可豆漿拿鐵 38 8可可紅豆湯 39 9綜合果仁 40 10覆盆子椰子水 44 11鮮蔬椰奶綠咖哩 46 12蜜蜂花粉格蘭諾拉燕麥片50 13蜜蜂花粉豆腐優格 56 14綠花椰菜苗佐鹽麴義式香辣麵 60 15奇異籽番茄濃湯 64 16蘆薈和風冷盤 64 17枸杞牛蒡油飯 68 18蒜香亞麻仁醬汁 72 19醬油卡姆果醬汁 77 20醃西印度櫻桃與小番茄 79 21黃金莓司康餅 83 22西克寧柑橘鹽蔥沾醬 85 23蕪菁白豆瑪卡濃湯 87 24桑葚蘿蔔蘋果沙拉 91 25酪梨蛋黃果奶油 93 26青椒蘿蔔炒薑黃 95 27大麻籽海帶芽飯糰 99 28生蜂蜜醃蒜頭 101 29立葉萵苣杏仁沙拉 103 30藜麥南瓜義大利燉飯 107 31長蒴黃麻湯 113 32醬油醃枸杞酪梨 115 33西班牙湯凍 116 34甜辣香炒毛豆 117 35梅生番茶 120 36能量納豆缽 122
PREFACE/READING GUIDANCE
前言 「想變得更漂亮」、「想擁有動人的身材」、「想永遠保持年輕」、「想在特別的場合看起來更完美」……您也有這樣的願望嗎？ 人無法在一朝一夕改變，但只要發願並持續努力，就能接近自己理想的姿態。 名模米蘭達．寇兒與好萊塢女星葛妮絲．派特洛為了「更美麗」，一直不斷努力做著一件事，只為了維持美貌與身材。 那就是本書介紹的「超級食物」。每天只要加一些在冰沙或料理中，超級食物就能為身心帶來美妙的變化。 超級食物（Superfoods）在英國被定義為「營養價值高，有益健康的食品」。 究竟符合怎樣的條件才能算是超級食物，依提倡人而異，本書是以「營養成分豐富均衡」、「富含特殊營養成分」、「於藥膳、長壽飲食、生機飲食、阿育吠陀（印度傳統醫學）中採用的健康食材，具有食療效果」為基準。 本書將介紹日本能買到的超級食物，以及用超級食物觀點挑選的日本獨特發酵食品與熟悉的食材。 簡單而言，超級食物是一種介於營養補充劑與食物間的健康食品。它們大多來自天然野生，是力量特別強大的食物。 於日本大為流行的冰沙，以及來自夏威夷的健康甜點巴西莓雪酪，都是加入超級食物的食譜。相信不少人或許沒聽過超級食物，但已經親自品嚐過了。 超級食物的食用方法與訣竅，在於「每天」、「一點點」、「持之以恆」。請務必參考本書，將它當作美麗健康的魔法天天食用。 來，讓我們走入超級食物的世界。
