手撕造型麵包：奶油小餐包搖身一變，豆豆龍、小丸子、艾莎＆安娜、麵包超人及小小兵，繽紛造型純天然輕鬆出爐！（隨書超值附贈不沾中空圓烤模）

風靡日本、臉書超熱門的手撕麵包在家也能自己動手做 利用食材的天然顏色，製作各種繽紛可愛造型手撕麵包 不只是小餐包，專業烘焙師傅以豐富經驗研發的獨家口味 讓全家人吃得津津有味也更安心 　　日本超級流行的手撕麵包「ちぎりパン」，其實使用的配方接近餐包， 　　常見組合成方塊或者圍成花圈狀，還可以做成許多可愛的造型， 　　其中最大的特點是好像多個小麵包再組合成一個大麵包的外型， 　　食用時，可按自己所需要的分量撕開麵包， 　　而且麵包是連接在一起烘烤，麵團較不會變乾，且會變得更鬆軟。 　　手撕麵包一點都不難， 　　從基本麵包發酵、上色方法、成形、到基礎手撕麵包作法， 　　使用精細步驟圖解照片通通傳授。 　　造型麵包單元中，除了動物、卡通造型手撕麵包， 　　還有搭配節日，如情人節、兒童節、生日的手撕麵包， 　　以及造型樸實但口味豐富的手撕麵包，滿足多種需求。 　　鬆軟又Q彈的手撕麵包，要吃多少隨手撕，除了造型可愛，還可變化做成三明治，讓早餐、野餐、露營、聚會、派對都可以一起分享歡樂又美味的點心。 　　繽紛多色彩的手撕麵包， 　　巧妙避開色素，使用自然色粉、或食材的果汁果泥製作麵團， 　　使用南瓜泥做成小蜜蜂的黃色、竹碳粉調出黑熊身上的黑色等， 　　讓繽紛不等於色素，好吃好看又健康！ 　　★★★隨書附贈：不沾中空圓烤模（直徑21cm × 高4.9cm）★★★ 　　使用不沾塗層，除了可以用來烘焙本書中介紹的各式造型的手撕麵包外， 　　還可用於製作咕咕霍夫麵包、薩瓦蘭蛋糕、天使蛋糕等。 　　（咕咕霍夫麵包、薩瓦蘭蛋糕、天使蛋糕的食譜需請讀者自行找尋，本食譜內未收錄） 　　內容物：不沾中空圓烤模1個 　　尺寸：直徑21cm × 高4.9cm 　　材質：碳鋼、不沾塗層 本書特色 　　★使用食材顏色變化麵團的顏色，天然更安心 　　本書捨棄色素，以自然色粉、果汁、果泥為麵團調色，讓完成的造型更可愛，自己動手做，也能吃得更放心。 　　★基礎手撕麵包步驟照片詳細全圖解 　　手撕麵包基本功部分，以多張照片搭配詳細步驟說明，並標註注意事項，零烘焙經驗也能烤焙出好吃的手撕麵包。 　　★多款超可愛的人氣造型手撕麵包，撫慰大人小孩的心 　　有卡通人物、可愛動物及人氣節慶造型，加上Candy老師精心搭配的麵包口味，讓心靈、口腹都得到溫暖的療癒效果。 　　★掌握分割→滾圓→整形→組合，造型手撕麵包4步驟 　　只要掌握造型手撕麵包4步驟（分割、滾圓、整形、組合），在基礎手撕麵包上就能做出可愛的造型，搭配食材顏色調製的彩色麵團，讓色彩更豐富多變化，新手也能輕鬆做。 　　★超值隨書附贈不沾中空圓烤模，立即就能動手做 　　可製作多款點心的不沾中空圓烤模，馬上就能搭配書內的食譜製作，表面使用的特殊不沾塗層，製作不沾黏、好脫模，清洗更容易。

前言 手撕麵包是什麼？ 關於麵包發酵 基本材料和道具 手撕麵包的成形 基礎手撕麵包作法 麵團上色的材料與方法 Part 1 無人不知的超人氣卡通人物！ 麵包超人造型手撕麵包 抹茶紅豆多多龍造型手撕麵包 小小兵造型手撕麵包 史努比造型手撕麵包 皮卡丘造型手撕麵包 小蜜蜂造型手撕麵包 加菲貓造型手撕麵包 拉拉熊造型手撕麵包 熊大&兔兔造型手撕麵包 龍貓造型手撕菠蘿麵包 維尼造型手撕麵包 水豚君造型手撕麵包 艾莎&安娜公主造型手撕麵包 小丸子家族造型手撕麵包 Part 2 可愛動物咚咚咚 從烤箱裡跳出來! 小獅子造型手撕麵包 柴犬造型手撕麵包 青蛙&貓熊造型手撕麵包 黑熊造型手撕麵包 小猴子造型手撕麵包 小松鼠造型手撕麵包 小海獺造型手撕麵包 長頸鹿造型手撕麵包 兔兔&小雞造型手撕麵包 母雞與小雞造型手撕麵包 小貓造型手撕麵包 貓熊造型手撕麵包 Part 3 適合各種節日的手撕麵包 情人節手撕麵包 兒童節手撕麵包 父親節手撕麵包 母親節手撕麵包 聖誕節手撕麵包 四季手撕麵包 萬聖節手撕麵包 生日蛋糕造型手撕麵包 Part 4 樸實造型、低卡好吃，各種適合當做早餐的手撕麵包 塔香三杯雞環形手撕麵包 三明治手撕麵包 艾草手撕麵包 南瓜乳酪手撕麵包 果醬手撕麵包 蜜汁叉燒包手撕麵包 肉桂捲手撕麵包 可可野莓手撕麵包 伯爵香橙手撕包 抹茶紅豆手撕麵包 紫地瓜手撕麵包 花園手撕麵包 義式番茄香料麵包

前言 When Sweet Candy Met Benny Eating Man 吳育娟 x 班尼食夫 　　吳育娟老師與手繹相遇，可視為「療癒」與「食享」之間的火花。 　　一如老師給人可愛、溫暖、療癒的印象，手繹與老師精心規劃的課程也是屬於這一領域。從老師的作品可感受到，每一個都是細心地從揉麵團、成形、發酵、烘烤、最後裝飾而成的，老師於每項步驟皆放入對其的感情與期待，像是「如果要做造型的話，麵團不要發得太大。」「這個造型要如何詮釋呢？」「另外烤個配件來裝飾會更可愛！」「大概上色到這個程度就可以了。」等各種各樣的心情、思緒於製作的過程中紛飛，替其注入新的能量。就如同手繹期望以心情烘焙的理念來觸動手作烘焙靈感的想法。 　　手撕麵包風靡於全日本，不僅是因為其撫慰人們心靈的可愛外觀，另因可撕成一塊一塊，而具有「大家一起分享」的含意，與手繹的經營理念「Joy of Cooking，Joy of Sharing」是相同的，希望這樣溫暖的作品，和手繹如家一般的氛圍，可以一直陪伴你的生活日常與心情，Tear and Share Bread in Life ！

手撕麵包是什麼？ 　　近幾年來，在日本媽媽間最熱門的食譜分享就是「ちぎりパン」，英文為「Tear and Share Bread」， 意為「可以撕開的麵包」，也就是在網路引起討論熱潮的手撕麵包。 　　手撕麵包乍看下不好製作，其實作法並不困難，但多變的造型和美味口感是引起話題的關鍵，使用的材料和器具也屬容易取得，所以在日本已成為非常受歡迎的食物。 　　「手撕麵包」與其他麵包的不同之處，在於其有著好似將麵包分切成多個小麵包再組合的麵包外型，可按自己所需要的分量撕開麵包；因為麵包是連接在一起烘烤，麵團較不會變乾，且會變得更鬆軟。這種麵包帶著微甜的咀嚼感，並可利用麵團的特性塑造許多可愛外型，就像是在畫布上作畫般，可根據自己的喜好來組合設計外型，因此其製作過程相較其他常見的麵包會更有樂趣。深受大小朋友的喜歡。 　　手撕麵包還可變化成可愛豐富的迷你三明治，搭配近年來盛行的野餐露營休閒風，討喜的圖案讓家庭派對或朋友聚會都變得熱鬧繽紛起來! 　　現在，就請大家一起來享受豐富多采的手撕麵包世界吧！