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如果喪失了嗅覺，會是什麼滋味的人生？ 沒有嗅覺，不只是失去嗅聞與品嚐的能力，所有深藏在氣味中的美好回憶與情緒，突然都悄悄地溜走，一去不回。
莫莉．伯恩邦（Molly Birnbaum） 曾得到哥倫比亞大學新聞所的普利茲藝術文化類旅行獎學金。她的作品見於《紐約時報》和《ARTnews》藝術新聞雜誌，同時是熱門美食部落格「我的瑪德蓮蛋糕」（My Madeleine）的格主。現居於波士頓。 http://mollysmadeleine.blogspot.com/ 周沛郁 台大森林系碩士，不務正業成為譯者，煮字療飢。譯有《孩子，誰來照顧你》、《親愛的妹妹》、《邪惡植物博覽會》、《黑眼圈》系列及《五神傳說》系列等書。
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台中榮民總醫院 耳鼻喉部主任 江榮山 專業推薦 【各界佳評】 「《失去嗅覺的廚師》不只是本可口的美食回憶錄，這本精采的書還涵括了嗅覺和失落，而若不是莫莉．伯恩邦這麼勇敢、好奇、堅持的人，一定會被這樣的失落擊垮。而本書不止於此：書中還寫到了預期之外的生命轉折，寫到愛和愛的複雜，還有人腦難以言喻的奧祕。閱讀的過程中，我老是抓著人分享。本書會讓你以前所未有的方式看待自己的鼻子、自己的生命，還有你最重要的決定。」 ──《兩者得兼》（Both Ways is the Only Way I Want It）作者梅勒．梅洛伊（Maile Meloy） 「活潑，機智，不斷給人驚奇的一本書。莫莉．伯恩邦迷人的作品帶著讀者和她一起深入氣味的神祕世界。如果這本文筆優美的書是種味道，應該是清脆的青蘋果味。」 《熱衷瑜珈》（Poser）作者克萊兒．戴德勒（Claire Dederer） 「《失去嗅覺的廚師》不只是回憶錄，也是研究、反思和愛情故事，敘述的筆下帶著詩意，也帶著學者永不滿足的才智。」 《給年輕記者的信》（Letters to a Young Journalist）作者塞謬爾．Ｇ．弗里德曼（Samuel G. Freedman） 「《失去嗅覺的廚師》提醒了我們，我們的嗅覺多麼不可或缺，是我們自我認同的一部分，少了嗅覺，我們就會失去最珍貴的記憶和欲望。莫莉．伯恩邦以迷人、慈悲的文字記錄了奇妙的旅程，而終究成了一個成功的故事。這是本美食愛好者、感官享樂者和所有尋找心之所向的人必讀的好書。」 《帶上麵包回家吧》（Trail of Crumbs）作者金素妮（Kim Sunee） 「我有預感莫莉．伯恩邦的故事豐富、深刻而引人入勝，但我沒料到自己會從書中學到那麼多──我學到了力量和堅持，還有人體、人腦驚人的恢復力。這本書實在讓人難以忘懷。」 《手作人生》（A Homemade Life）作者莫莉．維森伯（Molly Wizenberg）
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CONTENT PREVIEW OF THE BOOK
【故事概要】 如果有一天你喪失了嗅覺，那會是一個什麼滋味的人生？ 食物的味道，情人的味道，老家的味道…… 沒有了嗅覺，不只是失去嗅聞與品嚐的能力， 所有深藏在氣味中的美好回憶與情緒， 突然都悄悄地溜走，一去不回。 本書榮獲入圍 國際專業烹飪協會（IACP）圖書獎 2012年「飲食文學類」最後決選名單 【編輯室報告】 莫莉．伯恩邦，二十二歲那年她大學畢業，準備要進入著名的美國廚藝學校接受訓練。她夜夜勤讀食譜，白天在波士頓的一家餐館辛勤打工。她很篤定未來的人生要的是什麼──她立志要當一名專業廚師。然而，就在廚藝學校即將開學前幾天，她在慢跑的時候被一輛車撞了……她的頭顱和骨盆在車禍中骨折，膝蓋碎裂，而且，嗅覺也全毀。 肉體的傷遲早會痊癒……但她的嗅覺呢？少了嗅覺，她只能嚐到舌頭上的鹹、甜、苦、酸，就像捏著鼻子進食，吃的每口晚餐，啜飲的每口茶，都迴盪著沉重的失落，她才第一次了解自己失去了多少：熱騰騰的餅乾在嘴裡像碎石子一樣碎裂；吃牛排像是在吃一片加熱過的厚紙板；而少了薄荷糖、松樹和火雞的味道，聖誕節就不是聖誕節了。而聞不到東西，就表示不能下廚。少了嗅覺，她又該如何度過剩餘的破碎人生。她拋下進廚藝學校的計畫，辭了餐廳的工作，陷入沉沉的憂鬱。 本書要說的是接下來的故事──伯恩邦終究振作起來，為了再次學會聞東西，而踏上壯闊而有趣的旅程。她探索了嗅覺、荷爾蒙和普魯斯特的小瑪德蓮蛋糕的科學層面；她拜訪頂尖的專家，如《錯把太太當帽子的人》作者奧利佛．薩克斯，科學家斯圖亞特．費爾斯坦，調香師克里斯多夫．勞德梅爾；她也參觀過紐澤西先進的調味劑實驗室，在分子廚藝大師葛蘭特．阿查茲位於芝加哥的傳奇餐廳 Alinea 享用過美食，在南法香水小城格拉斯著名的香水學校上過課……這一切的努力，都是為了理解、克服她的處境。 在她動人的個人故事裡，以及她為了解開嗅覺之謎的過程，讓我們也同樣經歷了一場認識身體感官的驚奇之旅，看到更多意想不到的科學真相。當伯恩邦再次發現並重拾肉桂、雪松、新鮮貝果以至於迷迭香烤雞、薰衣草和蘋果派等種種氣味，她的描述既動人又難忘；同時她墜入愛情，從頭開始學著聞東西，並且再次拾起鍋鏟。
