Café Brunch星期天的料理時光：來自人氣Café的77道早午餐幸福提案

親愛的身體，辛苦了！ 　　星期天就懶洋洋地睡到日正當中吧！ 　　伴著陽光，悠閒愜意地為自己和家人、朋友，準備療癒系的幸福早午餐。 　　來自人氣Cafe77道早午餐幸福提案，有好吃的沙拉、蛋料理、鬆餅、濃湯、甜點、各式派餅、漢堡、義大麵等，保證跟著圖解操作，新手也會做！ 　　Brunch是Breakfast和Lunch的合成語，一般廣泛稱之為「早午餐」。 　　如果將早午餐定義成用餐的一種，倒不如視為是早晨與中午之間的「時光」。 　　這是一本教你輕鬆在家烹調出美味滿點的Cafe Brunch料理書 　　★　嚴選健康食材，以少油少煙的烹飪手法，配搭出多樣化的料理與點心，從沙拉、蛋料理、鬆餅、濃湯、義大利麵到各式派餅堡類，以及各式甜點、果醬、三明治、飲品、水果酒等都能輕鬆完成。 　　★　料理新手最常出現的問題不是怎麼做，而是材料該去哪裡買？本書介紹了烘焙工具與材料的取得方式，以及各式料理小物商店的介紹，均有詳盡的特色說明與網址供讀者參考。 　　★　針對早午餐料理常用的乳酪種類進行示範，包括：帕馬森乳酪（Parmigiano Reggiano）、愛曼塔乳酪（EMMENTAL）、切達乳酪（Cheddar）、義大利白乾酪（Mozzarella）、以及布里（Brie）、卡門貝爾乳酪（Camembert）。 　　77種人氣料理示範，跟著圖解Step by Step，美味上桌！ 　　★　AM11:00 營養滿分的Brunch：淋上荷蘭酸醬的班尼迪克蛋、搭配冰淇淋的莓果鬆餅、配上炒馬鈴薯的西式炒蛋、香味四溢的火腿綠花椰鹹派、培根薔薇醬義大利麵、燻鮭魚可頌三明治… 　　★　PM 1:00 異國風味十足的午餐：加入椰漿的泰式黃咖哩鮮蝦餐、大受小朋友喜愛的雞肉烤餅、健康滿分的自製漢堡、適合野餐的蛋沙拉培根三明治… 　　★　PM 2:30~4:00 慢享悠悠午茶時光：現烤出爐的巧克力蛋糕、香濃綿密的香蕉布朗尼、喀滋！脆勁十足的花生脆餅、健康享受的紅蘿蔔蛋糕、入口即化的NAMA CHOCOLATE、爽口香甜的綠茶冰淇淋、大人口味的義式濃縮咖啡冰沙、鮮甜的覆盆子雞尾酒… 　　★　PM 6:30 健康少油的輕食料理：淋上Balsamic Dressing的布里乳酪胡桃沙拉、柚子醬烤水果沙拉、蜂蜜芥末醬乳酪雞肉沙拉、瑞可塔乳酪沙拉… 　　Brunch X Cafe 餐廳介紹 ╳ 創意100%的食譜運用-- 　　★　一覽台灣、韓國、日本、西班牙知名的Brunch餐廳與菜色，從中獲得滿滿的烹調靈感。 　　★　教你如何運用針織、毛氈、蕾絲與零頭布DIY手作小物，搭配花朵裝飾出典雅的餐桌。 　　★　用200%的創意運用書中所介紹的菜色混搭出一桌好菜，無論是與朋友閒聊的早午餐、為孩子所舉辦的同樂會、與心愛的另一半度過的浪漫時光等聚會，都能派上用場！

常用的材料 建議先熟乳酪（起士）的種類 便利料理的工具 如何購買本書介紹的各式烘焙工具與材料 實用的料理小物商店 Part 1 11:00am 簡單的早午餐 淋上荷蘭酸醬的班尼迪克蛋 搭配冰淇淋的莓果鬆餅 享受周末早晨的義式番茄烘蛋 溫暖疲憊思慮的南瓜濃湯 輕食早餐焗烤蛋盅 西班牙式的馬鈴薯煎蛋捲 清爽的鮮蝦蔬菜粥 陳年葡萄酒醋和洋菇的邂逅 配上楔形馬鈴薯的西式炒蛋 混搭三種果醬的焙果三明治 料多味美的蛤蜊巧達湯 滿滿濃郁起士的法式火腿起士吐司 早午餐的經典－法國吐司 飽足感十足的香脆核果燕麥捲 份量十足的比利時鬆餅 香蕉和花生的夢幻組合－烤香蕉花生吐司 香味四溢的火腿綠花椰鹹派 硬麵包的華麗變身－香蕉麵包布丁 搭配糖煮藍莓的優格鬆餅 告別對洋蔥辛辣的偏見－法國洋蔥濃湯 爽口柳橙醬製成的米鬆餅 讓人無法忘懷的美味紅豆湯 special tip餐桌裝飾系列（花飾 , 雞蛋杯座 , 敲蛋器 , 筷架組） Part 2 1:00pm 豐盛的午餐 擁有美味爽口湯頭的宴會湯麵 加入椰漿的泰式黃咖哩鮮蝦餐 大受小朋友喜愛的雞肉烤餅 健康滿分，在家也能動手做的自製漢堡 沾蜂蜜吃會更加美味的戈爾根朱勒乾酪披薩 日式三角御飯糰 適合野餐的蛋沙拉培根三明治 當番茄遇上奶油－培根薔薇醬義大利麵 別具一番風味的醬油年糕 簡易製作營養滿分的總匯三明治 豐富飽滿的香菇蓋飯 新鮮食材的風味－番茄橄欖油義大利涼麵 補充身體能量的燻製鮭魚可頌三明治 義式刀削麵－香菇奶汁麵疙瘩 雞肉和雞蛋的結晶－親子丼 獨具異國風情的鯷魚蒜味義大利麵 開胃的美味－海瓜子白醬義大利麵 連卜派水手也會感動的魚乾核桃馬克杯飯 任誰都無法抗拒的帕尼尼烤肉三明治 散發清爽綠茶香的茶泡飯 special tip　爽脆酸甜的手工醃製醬菜 special tip　用途多元的照燒醬 Part 3 2:30pm 甜美的午茶 吃得到的奶茶－奶茶瑪德琳 現烤出爐熱騰騰的巧克力蛋糕 下午茶不容錯過的香草烤餅 愛上 草莓小蛋糕 香濃綿密的香蕉布朗尼 喀滋！花生脆餅 層出不窮的美好滋味－藍莓紐約乳酪蛋糕 散發濃郁橙香的柳橙杯子蛋糕 綿密焦甜的焦糖牛奶布丁 健康享受紅蘿蔔蛋糕 招待客人的絕佳甜品－草莓慕斯 雙倍香甜的巧克力餅乾 酥脆可口的杏仁義大利脆餅 若厭倦了平凡的提拉米蘇－BerryBerry提拉米蘇 裝滿了香甜蘋果的蘋果奶酥派 光看就感到甜滋滋的爽口果醬優格 入口即化的NAMA CHOCOLATE 大口咬下綿密美味的葡式蛋塔 special tip　製作蛋奶醬 special tip　Parandal的紅茶故事 LUPICIA , Mariage Freres , WEDGWOOD , Karel apek , TWININGS , FAUCHON Part 4 4:00pm 香味四溢的一盞茶 清涼爽口的優格雪酪 爽口香甜的綠茶冰淇淋 大人式的甜點－義式濃縮咖啡冰沙 來自義大利的義式奶酪 繽紛的甜美誘惑－甜酒凍 溫暖寒冬的熱巧克力 將疲勞一掃而空的橙茶 充分利用剩餘的紅酒－桑格麗亞水果酒 香甜中帶點苦澀的阿法淇朵 鮮甜的覆盆子雞尾酒 special tip　專為下午茶時光製作的手作物 杯墊 , 針織手作 , 利用毛氈和蕾絲手作 , 運用零頭布製作杯墊 Part 5 6:30pm 輕食三明治 淋上Balsamic Dressing的布里乳酪胡桃沙拉 搭配Oriental Dressing的烤雞胸沙拉 柚子醬烤水果沙拉 搭配咖哩醬的雞肉沙拉 新鮮羅勒醬料Caprese 蜂蜜芥末醬乳酪雞肉沙拉 自製瑞可塔乳酪沙拉 special tip　香甜濃稠的焦糖果醬 special tip　蒜香美乃滋蛋黃醬 bonus part 1 Parandal 造訪過的世界餐廳－西班牙與日本 bonus part 2 用200%的創意運用書中食譜 與友人閒聊的早午餐聚會 為孩子們所舉辦的同樂會 與心愛的另一半甜蜜度過的浪漫餐會 與友人閒聊的早午餐聚會 bonus part 3 早午餐餐廳推薦 the Diner 樂子 L’IDIOT 驢子餐廳 Second Floor 貳樓餐廳 N.Y.BAGELS CAFE Omelet to go 吃蛋吧