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Description
神奇魔法蛋糕！1次烘焙，3種口感！美味襲捲歐美日！：綿密蛋糕＋濃郁奶油餡＋滑嫩布丁，你也能輕鬆做！
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生牛奶糖與手工糖果：日本大排長龍的生牛奶糖３種材料及鍋子即可完成！63道甘甜誘惑Caramel & Confiserie
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志賀勝榮的麵包：Signifiant Signigie對美味的極致追求－集40年麵包製作體悟的關鍵重點，將志賀流的美味秘密全部分享！
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PRODUCT INFORMATION
日本排隊名店！黃金比例鬆餅配方大公開！ 蓬鬆如雲、入口即化的鬆餅！電烤盤就可以作！ 日本兵庫縣蘆屋市的CUICUI CAFE，2011年1月開幕至今，短時間內口耳相傳、座無虛席，成為1個月內定不到座位的人氣店，更是雜誌與媒體等採訪的焦點，目標正是招牌菜色－「舒芙蕾鬆餅soufflé pancake」。 為了一飽口福，很多都是遠道而來或專程請假前來的客人，舒芙蕾鬆餅上桌的瞬間，每個人除了會忍不住發出『哇！好鬆好軟啊～』的驚呼聲之外，也都會拍照留念。在品嚐了一口之後臉上浮現的笑容「哇！融化了！好幸福……」「我好想讓媽媽也嚐嚐看，所以就帶她一起過來了」「我已經不想再吃其他的鬆餅了！」…這些來自客人令人欣喜的反應，不絕於耳。 蓬鬆如雲、入口即化的鬆餅，秘訣就在黃金比例的配方，全都收錄在本書之中！ 日本排隊名店！黃金比例鬆餅配方大公開！ 蓬鬆如雲、入口即化的鬆餅！電烤盤就可以作！ 日本兵庫縣蘆屋市的CUICUI CAFE，2011年1月開幕至今，短時間內口耳相傳、座無虛席，成為1個月內定不到座位的人氣店，更是雜誌與媒體等採訪的焦點，目標正是招牌菜色－「舒芙蕾鬆餅soufflé pancake」。 為了一飽口福，很多都是遠道而來或專程請假前來的客人，舒芙蕾鬆餅上桌的瞬間，每個人除了會忍不住發出『哇！好鬆好軟啊～』的驚呼聲之外，也都會拍照留念。在品嚐了一口之後臉上浮現的笑容「哇！融化了！好幸福……」「我好想讓媽媽也嚐嚐看，所以就帶她一起過來了」「我已經不想再吃其他的鬆餅了！」…這些來自客人令人欣喜的反應，不絕於耳。 蓬鬆如雲、入口即化的鬆餅，秘訣就在黃金比例的配方，全都收錄在本書之中！
日本超人氣名師---桔梗 有香子（Kikyou Yukako） 甲南女子大學畢業後，進入著名的料理教室任職14年，進行店鋪營運、講師任用、研習、食譜開發等工作。
TABLE OF CONTENT
Part1 基本配方舒芙蕾鬆餅的做法 基本配方的做法 8 基本的甜點系舒芙蕾鬆餅 色彩繽紛的水果舒芙蕾鬆餅 14 基本的鹹食系舒芙蕾鬆餅 起司楓丹舒芙蕾鬆餅 16 基本配方的各種變化～甜點系 18 基本配方的各種變化～鹹食系 20 烤法的各種變化 22 Part2 水果系舒芙蕾鬆餅 鮮奶油莓果舒芙蕾鬆餅 28 焦糖蘋果舒芙蕾鬆餅 30 椰香芒果舒芙蕾鬆餅 32 哈密瓜球舒芙蕾鬆餅 33 白巧克力舒芙蕾鬆餅 34 橙香巧克力舒芙蕾鬆餅 35 香蕉巧克力舒芙蕾鬆餅 36 雙料巧克力舒芙蕾鬆餅 38 蒙布朗舒芙蕾鬆餅 40 提拉米蘇舒芙蕾鬆餅 42 夏威夷果仁奶油醬舒芙蕾鬆餅 44 鹽味奶油焦糖舒芙蕾鬆餅 46 抹茶紅豆舒芙蕾鬆餅 48 黑糖甘栗舒芙蕾鬆餅 49 地瓜舒芙蕾鬆餅 50 南瓜鬆餅舒芙蕾 52 蔬菜舒芙蕾鬆餅 53 瑞可達起司舒芙蕾鬆餅（Ricotta） 54 藍莓舒芙蕾鬆餅 56 柳橙鄉村起司舒芙蕾鬆餅 57 蛋糕風舒芙蕾鬆餅 58 舒芙蕾鬆餅自助餐 60 舒芙蕾鬆餅塔 62 滿滿堅果舒芙蕾鬆餅 64 水果優格舒芙蕾鬆餅 66 檸檬茶舒芙蕾鬆餅 67 餅乾＆奶油舒芙蕾鬆餅 68 香蕉全麥粉舒芙蕾鬆餅 70 Part3 鹹食系舒芙蕾鬆餅 肉醬舒芙蕾鬆餅 72 蟹味奶油可樂餅 舒芙蕾鬆餅佐海膽奶油醬 74 BLT舒芙蕾鬆餅 76 火腿起司舒芙蕾鬆餅 77 墨式舒芙蕾鬆餅 78 班尼克蛋舒芙蕾鬆餅 80 印式咖哩舒芙蕾鬆餅 82 塔可餅風舒芙蕾鬆餅 84 卡布里（Caprese）風舒芙蕾鬆餅 86 格呂耶爾起司（Le Gruyères）佐鮭魚舒芙蕾鬆餅 87 開胃菜風舒芙蕾鬆餅 88 千層麵風舒芙蕾鬆餅 90 舒芙蕾熱狗 92 舒芙蕾三明治 93
