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．地震波有哪幾種？ ．地形雨、對流雨有什麼不同？ ．降雨量是如何測量出來的？ ．十七級風吹在身上是什麼感覺？ 地理知識 一目了然 地理環境與人類息息相關，地球、地質、氣候、水文，與天然災害如地震、颱風等自然現象，對你我的生活更有重大的影響。然而地理名詞包羅萬象，有些過於艱深，讓人不易理解；有些名稱相近，讓人似懂非懂。 遠足文化累積許多豐富專業的台灣相關地理資料，應讀者期待，將生活與學習常見的地理名辭與理論，歸納整理對照， 並用簡潔易懂的文字，加上多量、大幅、全彩、精緻的手繪圖與照片，讓無形的現象在圖畫中成了易於理解的常識。 豐富的圖解內容沒有文字的枯燥，更能詳細清楚呈現，不僅是實用的工具書，也是好看、有趣的自然科學讀物。 涵蓋九年一貫課程內容，教育學習好幫手！ 本書全盤介紹九年一貫課程內，基本而重要的自然地理名詞及觀念。台灣本島由於地理位置關係，而有地震、颱風、豪雨等現象產生，國人愈來愈發現：降水、斷層、河流作用、震波等出現在課本上的地理名辭，和我們的生活息息相關、密不可分，不僅是學生學習須知，對許多自然現象的了解，居住在這塊土地上的人們不能不知道。 完全圖解、檢索便利，地理學習超簡單！ 本書較國外翻譯之地理工具書，更貼近國人的所知與理解，並多以色彩豐富、層次清晰的照片與手繪圖輔助說明，更實用、更好看。依照相同主題排列辭條，讓讀者易於了解相關知識，書末附檢索，方便讀者查閱。
遠足地理百科編輯組 本編輯為遠足文化自【台灣地理百科】書系以來，集結多位地理專業學者、國內知名自然攝影師、資深插畫家與資深編輯，所匯聚成之龐大專業團隊。
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烹飪術語 ●分量估算目測手測 / 火候控制要訣 / 燉煮 / 水煮∕炊煮 / 靈活運用鍋蓋 / 食材洗滌方法 / 消除腥味要訣 / 乾貨還原方法 / 火鍋烹調技法 / 油炸∕ / 燒烤 / 蒸∕煎炒 / 涼拌∕ / 勾芡 / 冷凍常識 / 解凍智慧 / 切法 / 雕花 / 調味順序比例 / 中西日式基本高湯 / 裝盤要訣 / 料理用語辭典 烹飪用具 ●必需品清單 / 選用要訣 / 使用方法 / 清洗知識 / 靈活使用瓦斯爐微波爐 / 小烤箱電烤盤輕鬆烹調 / 冰箱使用創意要訣 / 菜刀砧板種類與使用方法 食材入門 ●米麵穀類 / 肉類 / 魚貝海產類 / 蛋與乳製品類 / 蔬菜類 / 根莖類與菇類 / 乾貨類 / 豆類與乾果類 / 水果與水果乾 / 罐頭真空包 / 設計菜單 / 食材美味搭配法 調味料 ●鹽 / 糖 / 味噌 / 醬油 / 醋 / 油 / 美奶滋 / 手工醬汁 / 味淋 / 料理酒 / 中式調味料 / 辛香料靈活運用 / 沙拉醬汁作法 飲料 ●沖好喝的日本茶 / 煮好喝的咖啡∕ / 泡好喝的紅茶 / 飲用水妥善使用方法 飲食安全 ●清除農藥化學肥料 / 辨識食品標示 / 預防食物中毒 / 食用期限保存知識 / 保健食品選購 / 安全美味的便當 / 然傳統手工美食 / 營養與節食 / 餐具清潔 / 垃圾處理 / 身體不適時飲食料理 / 食物相剋 快樂烹飪 ●宴會菜單 / 東西方餐桌裝飾創意 / 桌禮儀 / 壽司花式與裝飾捲法 / 西式日式甜點輕鬆做 / 水果做果醬與醬汁 / 廚房菜園栽培 / 手工乾燥食品作法 / 米糠與手工味噌作法 資料篇 ●調味比例表 / 熱時間基準表 / 冷藏與冷凍保存方式表 / 食品標章圖案
