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有沒有想過燒肉、叉燒可以親手烤？蕉葉飯自己包？一個錫紙盤就做到煙熏效果？串燒種類更是多元化，再也受不了外面薄如蟬翼的肉串。本書詳細講解各式肉類、海鮮的處理方法及試熟方式，配合十多款親自調配的醬料。看畢，會重新認識燒烤這事兒。 全書介紹五十多款美食，包括︰ 肉類︰冬陰公豬肋骨、菠蘿蜜汁叉燒、雞翼的多種醃法、荔枝豬肉串 海鮮︰胡椒蟹錫紙包、鹽燒花雕醉蝦、香燒魚子、清酒鮑魚 蔬菜︰青醬大蘑菇、蜜糖烤南瓜、五色雜菜盒 特色美食︰燒日式飯團、蜜糖爆穀、蜂蜜肉桂鳳梨、香蕉朱古力 飲品︰無糖香甜粟米汁、洛神花茶、西班牙特飲、椰子鳳梨特飲 清新口味︰豆腐醬雜菜沙律、泰式柚子沙律、涼粉西瓜船 食譜以外，介紹起爐5步曲、自製沾醬的燒烤食品配搭、醃肉技巧、香料種類、常用香草及沙律菜等。
迪比 人氣食譜網站 ─ 迪比廚房 http://Foodbook.HK 的網主。先後出版了《用麵種做麵包》、《玩轉麵包機》兩本著作，除了是「麵包達人」，也十分擅長製作BBQ美食，以一絲不苟的態度鑽研，對任何細節均瞭如指掌，甚至屬知外國的燒烤模式，將其融入港式燒烤之中，效果絕對令人驚喜。
TABLE OF CONTENT
自序Preface BBQ百寶箱Treasure Box 起爐5步曲 5 Steps to Start the Stove 自製沾醬任配搭 Homemade Barbecue Sauces 肉類食材 Meat Ingredients 解凍方法 Defrosting 切肉手勢 Cutting 醃肉技巧 Marinating 燒烤之前 Right before Barbecue 下調味料 Seasoning 掃蜜糖 Brushing with Honey 本書使用香料 Spices 常用香草 Common Herbs 各式沙律菜 Raw Veggie MEAT SEAFOOD VEGGIE SPECIAL DRINK REFRESHER
