Shopping Design 02月號/2017 第99期

慢步東京 生活家私心最愛的Slow Places 逛下町、洗錢湯、學院式散步的老派慢旅提案 從風格旅店、Guest House體驗新時代慢活 時光停駐的Slow Coffee Time 不能錯過的Slow Shopping好店推薦 大人的神樂坂

Cover Story 032 慢步 東京 034 My Favorite Slow Places in Tokyo 生活家最愛的東京私密景點 038 Shitamachi Tour 越慢越好的下町散步 046 Kagurazaka Walking Map 神樂坂文化散策 050 SENTOU Trip 東京設計錢湯巡禮 054 College Lifestyle 充滿書卷氣的學院式小旅行 059 New Design Hotels+ 2020東京奧運前，進入旅館美學新世代 064 New Guest Houses+ 來去Guest House好好玩 070 24hrs in Hoshino Tokyo 都會大人的秘密基地，日式旅館東京虹夕諾雅 076 10 Cafes in Tokyo to Enjoy Your Slow Walk 尋一扇悠閒喘息的窗，東京巷弄咖啡館探秘 084 Slow Shopping 值得細品慢賞的好店指南 Vision    008 紐約．芬蘭．倫敦．上海．日本．新加坡．曼谷．香港．台北 Column    020 詹偉雄｜世事如風——寶可夢戀後記 許育華｜銀座，味覺時光膠囊 陳小曼｜旅行的戀物癖 Beautiful Moment 090 音樂．電影．閱讀．藝術 One Street and the City 094 台中草悟道散步地圖——part1 Shopping Ideas+ 096 粉紅泡泡協奏曲

編者的話 慢慢旅行，慢慢快樂 最近一次去東京的旅行中，參觀了非常多新潮的商場、展覽、選品店，但記憶中笑得最開懷的，卻是在「荒川遊園地」。 因而主編包包第一次提出「Slow Tokyo」的概念，我就很喜歡。刻板印象中，東京是個節奏比台北更快速的城市，每年我們一再地前往，也是因為它隨時更迭的面貌，不斷有新事物產生。”Slow” ”Tokyo”，這兩者幾乎是相抵觸的。 但這正是有趣的地方。經常有人問起，我們都如何決定和企劃題目，或許可以這期為例。因為「東京」是受歡迎的題目，每年製作東京題，已如同「咖啡館」一樣，成了《Shopping Design》的傳統。然而受歡迎意味著選擇眾多，如果不是一個新鮮的題材，得要有新鮮的觀點；如果不是新鮮的觀點，那就要有新鮮的企劃，證明這個題目有製作的價值。Copy（不論自己或別人）是不行的，蔦屋書店經營者增田宗昭說，「如果你想要模仿，你就已經輸了。」 城市步調愈快，就用愈慢速的心情來解讀它。別人都在收集東京的景點，追求三天兩夜趕場的最大值，我們就來發掘可以好整以暇、閒散自在的逛遊東京的方式。不論三五好友同遊或一個人獨處，都可以被接納、被包容，都能梳理出旅行的興味。是這樣的東京。 概念清楚後，發展架構就會是有趣的過程。每個人丟一些關於「慢」的提案；甚至在日常的看展、逛店、採訪中，因為已有一個題目在心中，你會有題目雷達，從這些不直接相關的活動中得到值得納入內容的題材靈感。然後，完整的骨架逐漸成形，你再設定幾個高難度的採訪人選或夢幻名單，把抽象的概念揉捏成具體的理想，逐一（想辦法）實現。 中間的執行若是精準，時間品質掌握得宜，收稿就會是一連串如中奬般的驚喜。在下町散步、到神樂坂體驗異國風情、搭都電荒川線享受迷路的樂趣、在新式錢湯泡湯、住進比旅館還舒適的guest house，慢節奏的東京，比我們預期的還要有魅力。 村上春樹新出版的旅行文學書《你說，寮國到底有什麼？》，一語道盡旅行的真義。「就是要尋找那什麼，現在才要去（寮國），這不就是所謂旅行這回事嗎？」或如詹大哥所說，「旅行的意義就是去和未知相遇」。 我認為這也是雜誌企劃的重點。從一個設定好的題目出發，對最後的呈現要有想像，同時又要保留空間給協力夥伴（包含外稿、美術），每個人都能夠加進各自的創意和探索，讓製作過程成為有基本把握又有一點冒險的「旅程」，不（完全）知道這趟將會追尋出什麼樣的結果。 日本暢銷書《羅馬人的故事》作者鹽野七生，對於她的歷史書為何能創下百萬暢銷紀錄，曾如此回應，「別人寫書是寫他知道的事，我是寫我『想』知道的事。」代讀者追究、探索，然後得到一個共同驚豔的成果，這大概是做題目最終極美好的境地。鹽野七生的書寫態度，也可以作為編輯者自我期許的出發點。 如果知道劇情接下來會如何發展，就沒有看戲的必要了。旅行、企劃題目，好像也是如此。總是要有那麼一點出乎意料、開放和未知，這踏出去的腳步，才更令人期待。 很喜歡村上春樹在寫冰島那篇〈有青苔和溫泉的地方〉文章中所說的，「……那裡的美，是實在無法收進相框的那種美。因為展現在我們眼前的風景，是將那廣闊、那幾乎恆久的寂靜、深沉的潮汐芳香、一無遮攔地吹過地表而去的風，那裡流過的獨特時間性都『納入』而成立的。……只能收進記憶的不可靠抽屜裡，靠自己的力氣搬運到某個地方去。」 慢的東京，或許也如村上在冰島體會到的風景，能比快的東京，更深刻地流淌在記憶中，不知道什麼時刻會悄悄打開，吹出我們曾經感受過的風，以及在那之中的「什麼」。