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本書讓讀者面對市面上琳瑯滿目的食品也能有足夠知識來判斷是否含有基改成分。 當你吃的食物、用的物品隱藏著基改原料，應該怎麼辦？ 本書從黃豆、玉米、棉花、油菜、甜菜等全球五大基因改造作物製造的食物和生活用品中，找出與基改有關的關鍵字，幫助你免於陷入基改風險之中。 大豆卵磷脂、果糖、修飾澱粉這些常見的成分與基改有關係？衣服、衛生棉與生物可分解的PLA產品，又隱藏哪些基因改造成分？ 本書重點在於揭露食用品成分標籤上的真相，諸如：嬰兒奶粉裡的「大豆卵磷脂」、汽水飲料添加的「高果糖糖漿」、餅乾含有的「 修飾澱粉」、冰淇淋使用的「棉籽油」以及巧克力裡是否有「甜菜糖」...，從生活中開始覺知各種危害健康的可能性，學會避免食用或使用它們。 書中還告訴你全球各種基改作物的發展原理與上市現況，包括體型大、生長快的「鮭魚」；防止褐變的「蘑菇」；取代甘蔗製糖的「甜菜糖」；生成β-胡蘿蔔素的「黃金米」和「超級香蕉」等等。了解基改的動機，就更能對比基改對人類的必要性與影響力。跨國食品公司長年以來砸重金和政治施壓遊說，胡蘿蔔與鞭子齊施，想盡辦法抗拒建立食品的基因改造成分標示制度。倘若這些基因改造的農作物在未來某日靜靜地叩關在全球上市，恐怕也不讓人意外。 基改作物配套使用的除草劑年年春嘉磷塞及有可能會造成阿茲海默症、小兒自閉症、婦女流產等等疾病，如果不加以瞭解並拒絕它們入侵生活，將會造成無法弭補的遺憾。如今基因改造在生活中無所不在，而且有擴大的趨勢，為了保護健康和生活環境，唯有透過本書最新、最簡明的基改食用品說明，教你學會懂得聰明選擇。 除此之外，基因改造農作物生產的過程中所意識及衍生的其他問題，如全球性環境生態的變異、在地居民與社會經濟所產生的負面影響以及食物的倫理抉擇…等現象，也讓我們獲得不同的啟發及深思！ 《一座發燒小行星的未來飲食法》一書作者安娜．拉佩(Anna Lappé)曾說：「每一次你花的錢，都是在為你想要的世界投票。」 本書特色 ￭第一本讓你真正搞懂基因改造與非基因改造的實用工具書。 ￭從生活中的飲食與用品，剖析全球基因改造的過去式、進行式與未來式。 ￭直接告訴你基改的關鍵字，遠離風險。 ￭釐清基改作物與食用品現況，不再道聽塗說造成恐慌。 ￭自己與家人健康必備的飲食安全書籍。
陳儒瑋 出生於南部的都市俗，喜歡日本推理小說、法國電影和散步，小時候夢想是變成像印第安那瓊斯那樣的考古學家。大學跑去讀工程，研究所改學教育，論文卻寫歷史聚落，畢業後誤打誤撞進入民間非營利環保團體工作，一待就是七年多。 因為2014年底的一個起心動念參與推動基改食材退出校園午餐的公民行動，意外地成為自由工作者，開啟一段不算平坦卻充滿驚喜的人生旅程，始終樂觀相信世界會越來越好。 著有《餐桌上的危機：基改食物大解密，靠自己的力量吃出安全的三餐》 黃嘉琳 很少為了旅遊而出門，數十年的人生中竟在菲律賓小島和四川涼山山脊上騎馬晃蕩、到西非象牙海岸、東帝汶及慕尼黑市集裡買過飲料水果，而在青春正盛的歲月流連於花蓮和西雅圖的好山好水好人情。目前的學歷頭銜是華盛頓大學教育學院博士候選人，主修多元文化教育。近幾年開發了一個功能以台灣人身分做四川農村方言和英語的口譯。 眼見前輩們捨我其誰的投入而接觸了基改議題後，對其在全球化浪潮裡既廣又深的複雜性大為驚訝。由於當時無法成功遊說孩子就讀的小學將營養午餐改為非基改食材，咬牙捲袖子於2014年年底地方公職人員選舉期間和家長志工夥伴們發起「校園午餐搞非基」。關切國內基改作物和食安的公共政策，雖然實際坐上飛機的機會沒那麼多了，但茫茫網海中國際串連交流的行動倒不少。 著有《餐桌上的危機：基改食物大解密，靠自己的力量吃出安全的三餐》
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郭華仁 台灣大學農藝學系名譽教授 黃淑德 主婦聯盟環境保護基金會常務董事 陳藹玲 富邦文教基金會執行董事 吳東傑 綠色陣線協會執行長 周國隆 農委會高雄農改場旗南分場長／「毛豆先生」 蘇偉碩 高雄榮總台南分院身心醫學科主治醫師 蘇慕容 慈心有機農業發展基金會執行長 ※很高興看到基改食品「庶民版百科全書」的出爐 —— 郭華仁 ※如果你是想讀懂食品標示的外食族，或是想懷孕、健康育兒的上班族， 請耐心翻閱這本食安揭密的書 —— 黃淑德
TABLE OF CONTENT
第一章｜基因改造作物全球趨勢 1.真的出現在我們生活中的基因食物有哪些？ 2.台灣目前可種植基因改造作物嗎？ 3.基因改造作物幾千年前就出現了？ 4.基因改造作物的目標是解決糧食危機？ 5.一百一十位諾貝爾獎得主連署公開支持基因改造黃金米的真相？ 6.目前使用最為普遍的除草劑年年春，有什麼健康疑慮？ 7.吃了多年殘留嘉磷塞農藥的進口燕麥片該怎麼辦？ 8.磷塞的安全性問題，該相信誰？ 9.避免買到基因改造食品，有沒有訣竅？ 10.開頭8就是基因改造？ 11.醬油不含基改成分，但包裝上說「加工原料中有基因改造大豆」？ 12.法律是否規定餐廳、店家應告知產品使用基因改造黃豆？ 13.台灣學校每天供應兩百五十萬份的午餐，若是使用基因改造食品原料應該也要標示？ 14.聽說美國把台灣校園禁用基因改造食材政策列為台美貿易的技術性障礙，真正的原因是什麼呢？ 15.美國終於要實行基因改造食品強制標示法？ 16.孟山都之外，難道沒有其他的跨國農企業投入基因改造科技？ 17.孟山都公司高層主管曾經來對台政策遊說，是真的嗎？ 18.台灣不允許種植基因改造作物，但聽說最近傳出基因改造黃豆及玉米污染本土農作物的疑慮？ 第二章｜黃豆： 製作食品、油品及飼料的基因改造作物 1.基因改造黃豆 2.基因改造黃豆的農藥風險 3.台灣現況 4.豆腐、豆漿、豆乾、豆皮、豆花 5.醬油、味噌、豆豉 6.大豆油 7.大豆卵磷脂 8.大豆油墨 第三章｜玉米：製作食品及生質酒精的基因改造作物 1.玉米 2.基因改造玉米 3.餵飽世界的謊言 4.台灣現況 5.玉米油 6.高果糖玉米糖漿 7.無所不在的玉米澱粉 8.基因改造食品風暴波及毛小孩 9.生物可分解性塑膠(PLA) 10.生質酒精 第四章｜棉花：製作油品及棉質用品的基因改造作物 28p 1.基因改造棉花 2.環境與經濟衝擊：印度、非洲、中國 3.台灣現況 4.棉製品 5.棉籽油 6.棉籽粕 第五章｜油菜：製作油品的基因改造作物 1.基因改造油菜 2.污染事件：加拿大、澳大利亞、美國 3.台灣現況 4.芥花油 5.油菜籽粕 第六章｜甜菜：製作糖的基因改造作物 1.基因改造甜菜 2.核准爭議與公民行動 3.台灣現況 4.甜菜糖 5.甜菜粕 第七章｜那些還沒出現在你身旁的基因改造食品 1.鮭魚：苦守寒窯二十年 2.蘋果：拒絕變黑 3.馬鈴薯：名為天生卻是基因改造作物 4.茄子：孟加拉Bt作物的虛構神話 5.小麥：春風吹又生 6.香蕉：以慈善為名 7.蘑菇：換湯不換藥 第八章｜結語｜每口食物都是倫理抉擇
