蛀牙，是牙醫造成的：良醫告訴你牙齒健康的秘密

為什麼每天平均刷兩次牙，蛀牙率卻仍高達95%？ 因為，許多牙醫師告訴你的保健常識，其實都暗藏玄機！ 　　不怕病人越來越少，不怕診所越來越難經營， 　　牙齒學博士長尾周格，為你揭開牙醫界不能說的祕密！ 　　★避免你花大錢做不必要的治療 　　★從根本解決你身體的各種疾病 　　★適用對象：孩童、成人、老人及孕婦 　　★大字好讀版！買書送長輩輕鬆讀沒負擔 　　良心牙醫老實說，全民都該知道的牙齒保健常識大顛覆： 　　在健保醫療制度下，牙醫師怎樣成為最賺錢的醫師？ 　　牙齒弄不好，是牙醫師技術差，換一家看看？ 　　才做好牙套，又痛了，居然是蛀牙？ 　　一次看不好，多回診幾次就會好？ 　　牙齒又蛀掉，是因為沒有確實地刷牙？ 　　牙齒咬合不正是遺傳，只能做矯正治療？…… 　　你信以為真的「牙齒保健常識」，其實都大錯特錯！ 　　Χ吃完東西要立刻刷牙，可防止蛀牙！ 　　Χ每3～6個月定期至牙科洗牙，可預防牙周病！ 　　Χ刷牙後要用牙線或牙間刷，才能有效清除牙垢防止細菌滋生。 　　Χ暴牙、戽斗、咬合不正是遺傳，只能靠後天矯正。 　　Χ12歲以下兒童最好使用含氟牙膏和漱口水，可有效預防蛀牙。 　　Χ健保補助五歲以下兒童每半年免費塗氟，所以家長要定期帶孩子塗氟。 　　別再因為錯誤的牙齒保健常識，讓你白花大錢！ 　　★齒列在母親懷孕時，就由所攝取的營養決定，但六歲以前還能靠飲食補救！ 　　★蛀牙、牙周病與咬合不正，其實都是因為錯誤的飲食！ 　　★了解牙齒與全身健康及疾病的關係，只著重在口腔治療，其實沒有太大意義！ 　　★牙齒不健康，不是蛀牙菌惹的禍，真正的元兇是砂糖！ 　　★所謂的「牙齒保健」，是指治療後的定期檢查。 　　★別讓草率治療兒童蛀牙的牙醫害了你的孩子！ 　　★即使是植牙，還是會有植體脫落的風險！

〔前言〕　蛀牙和牙周病，是你的身體出問題 第1章　大錯特錯的「牙齒常識」 不正確的「牙齒常識」是蛀牙的起因 刷牙可以預防蛀牙？—大錯特錯的「牙齒常識」1 氟素能有效預防蛀牙？—大錯特錯的「牙齒常識」2 溝隙封填劑可以預防蛀牙？—大錯特錯的「牙齒常識」3 刷完牙要使用漱口水？—大錯特錯的「牙齒常識」4 用牙間刷控制牙垢？—大錯特錯的「牙齒常識」5 蛀牙是蛀牙菌造成的？—大錯特錯的「牙齒常識」6 牙周病是牙周菌造成的？—大錯特錯的「牙齒常識」7 齒列、咬合異常是遺傳來的？—大錯特錯的「牙齒常識」8 好好咀嚼可以預防咬合不正？—大錯特錯的「牙齒常識」9 定期檢診可以預防蛀牙？—大錯特錯的「牙齒常識」10 蛀牙可以透過改正飲食停止惡化？ 第2章　牙齒惡化，肥了誰？—牙科醫療的實際情形 牙醫真的認為「預防很重要」嗎？ 優質的治療與醫院的利益衝突 牙醫如何獲利？ 孩童的蛀牙草率治療就好？ 容易捏造的牙周病治療 你以為醫術高明的牙醫，其實也許偷工減料！ 「薄利多銷」的牙科業界 「生意興隆的牙科醫院」的誘惑 該看怎樣的牙醫比較好？ 第3章　你為什麼會蛀牙？—牙醫沒說的蛀牙原因 蛀牙的真正原因 吃糖，會妨礙牙齒自己修好蛀牙 不吃砂糖，蛀牙率就會大大下降！ 砂糖的成癮性等同毒癮！ 「好想吃甜食！」的原因—醣類和食欲間不可思議的關係 吃甜食，容易成癮！ 蛀牙可視為糖癮發作的反應 水果、蔬菜的糖有礙健康嗎？ 砂糖，讓醫療大發利市 第4章　牙周病的真正原因 牙周病是什麼樣的疾病？ 腸道健康，就不會有牙周病 擊敗異物的構造—什麼是腸道免疫？ 低血糖症會干擾腸道免疫 吃太多糖，也有異位性皮膚炎、過敏和自閉症的危險！ 糖尿病控制不當，牙周病就會惡化 牙周組織缺少上皮屏障，虛弱時就容易發炎 牙齦保健必備的營養素 缺乏這些營養，牙周病就不會好 多咀嚼，否則牙齒也會退化 刷牙真正的意義是什麼？ 第5章　孩子的齒列及牙齒健康，由母親決定 咬合不正與遺傳無關 從㹴犬和鬥牛犬，發現鼻中隔軟骨的重要性 齒列是在母親懷孕時決定的 齒列參差不齊的原因 暴牙和戽斗都有解 「預防矯正」的正確做法 第6章　沒有蛀牙，也沒有牙周病的人是怎麼吃的？ 沒有蛀牙，也沒有牙周病和咬合不正的人 精製食物助長牙齒惡化 向原住民學習飲食生活 澳洲原住民的傳統飲食 伊努特族以肉食為主的飲食生活 阿伊努族的七：三肉食與植物食占比 健康的人吃什麼？怎麼吃？ 造成身體衰退的現代飲食 「一天三餐」是從什麼時候開始的呢？ 懷孕前和懷孕期加強營養補充 懷孕婦女「鐵」不足時，容易流產 懷孕前的婦女需要儲存多少量的鐵呢？ 維生素A會導致胎兒畸形嗎？ 砂糖對孕婦也有害—葉酸對懷孕的重要性 第7章　我提倡的「預防牙科」飲食改善法 預防牙科飲食生活改善法的基礎—「原始飲食法」 最重要的「戒砂糖」 戒掉砂糖的方法—我的做法 替代甜味劑上癮會怎樣？ 精製醣類引發低血糖症 優質油品的判斷法 不可攝取芥花油 溶於動物性油脂的危險物質 可以喝牛奶和不能喝牛奶的人 喝牛奶會增加骨折機率？ 優格會破壞腸道？ 吃天然且健康的食物 深海魚是優良的蛋白質來源 實踐原始飲食法，自然減重更健康 第8章　治療後的定期檢查，才是你真正需要的牙齒保健 保健的重要性 蛀牙的治療與保健 牙周病的治療與保健 矯正治療結束後兩年內，以維持器避免走位 植牙的潛在危機—植體脫落 什麼是植體周圍炎？ 藉由血液、尿液檢查來了解全身的營養狀態 在依賴營養補充品之前 〔後記〕落實「預防牙科」才能真的解決牙齒問題 〔主要參考書目〕

前言 蛀牙和牙周病，是你的身體出問題 我從牙醫系畢業後，拿到牙醫師執照時，曾經許下一個心願：「我要成為第一名的牙醫師。」而我認為「第一名的牙醫師」，就是「擁有第一治療技術的牙醫師」，所以大量涉獵現有的牙科各領域的專業書籍，以學會治療的技術。由矯正治療開始，舉凡蛀牙的治療、牙根的治療、牙周病的治療、假牙的治療、口腔外科的治療、植牙治療、美容修復治療等，反覆鑽研各式各樣牙科治療的相關知識，可說是已經具備了治療技術。 但是，我在各個牙科醫院擔任牙醫，磨練自身技術的過程中，卻漸漸地不安了起來。實際上，現在的牙科醫療品質相當低落。尤其在健保醫療制度之下，治療的品質完全不受好評，牙醫師們在治療時寧可偷工減料敷衍了事，再藉由短期內回醫院複診而從中獲取利益。本書中將詳細地為大家揭露，我親眼目睹的事實；生意興隆而且不斷提升龐大利益的牙科醫院所進行的治療，根本和我所學習的理想治療完全背道而馳。 經過一番思考，我覺悟到如果要施行我認為的正確治療，唯有開業一途，於是在三十五歲那年開設了現在這家牙科診所。開業之後，的確可以施行我所認為的正確治療，然而靠我一個人施行再怎麼良好的治療，仍改變不了周遭牙醫的治療方式。最後，就算自己開了診所，卻陷入日常的診療有八成都用在替其他牙醫的瑕疵治療擦屁股的窘境。 了解到牙科醫療的現實面，我深切體認到蛀牙生成之後，現今的牙科醫療是沒辦法幫病人解決問題的。 同時我還得到了一個結論，既然如此，作為一名牙醫師應該有的目標，就不在於提高治療的技術，而是要去創造一個沒有蛀牙和牙周病的世界，也就是「預防牙科」。於是，我開始了真正的預防牙科。 在成立預防牙科之初，我先參考了預防牙科的專業書籍。預防牙科的專業書籍及大學所教的預防牙科的理論基礎，都是根據《斯堪地那維亞齒科學》，也就是說，是以定期性檢診、指導刷牙方式、塗布氟素、使用木糖醇，以及填塞溝隙封閉劑等預防措施為本，同時也是塑造「牙齒常識」的主要依據。不過，我在實踐這種預防牙科的過程中，卻對於這樣的指導和處置是否能有效預防蛀牙和牙周病，產生了懷疑。嚴苛地來講，世界上再也沒有像日本這樣勤於刷牙的國家了。然而，幾乎所有的國民還是有蛀牙，為什麼會這樣呢？ 預防牙科的理論和現實之間的差距讓我苦惱不已，為了找出答案，我做了各種調查，而發現了分子矯正營養學概念。經由友人的介紹下，也拜讀了W. A. 普萊斯博士的名著《營養與身體退化》。這本書讓我對於預防牙科的想法有了截然不同的觀點。 蛀牙和牙周病並不是自身單獨引起的病症，而是全身性問題在口中呈現的結果，有了這樣的想法之後，我才理解了什麼是真正的預防牙科。並且，藉由臨床現場來實踐這個概念，同時也對於仍在摸索階段的「新型預防齒科」的想法更有信心。如今，我更加確信，這種做法是真正的預防牙科應該實踐的方式。 本書先帶大家來看看，「一直以來的牙科」觀念有哪些錯誤的地方（第一章）。由於這是現代人「牙齒常識」的依據，也許有不少人看了會大吃一驚。 接著，第二章中要讓更多的讀者了解，我在臨床現場所看到的牙科業界的真實面貌。我作為一名執業的牙醫師，對於要寫出牙科界的黑幕，內心也經過了一番掙扎。想到各位若是不了解牙科業界的實情，恐怕無法理解為什麼我要義無反顧地說：「牙科業界並幫不上忙！」 接下來，第三∼五章要探討蛀牙、牙周病、咬合不正的真正原因。這個部分應該會與之前大家從牙醫那裡聽到的說明完全不同。對各位來說，到底是「一般的」牙醫說的正確，還是我的說明才是真的，希望大家自行判斷。 第六章將為大家介紹世界上沒有蛀牙也沒有牙周病的人，同時建議大家也學學他們的生活方式。第七章對於我們應該實行的飲食方法提出具體的建議。第八章則是要將保健的觀念傳達給牙齒不好的人。遺憾的是，我正在施行的預防牙科這個策略，不要說是在日本了，甚至在世界各地都還沒形成意識。不過，只要能有多一個人了解，而且能稍微減少在各地蔓延的牙科疾病或慢性疾病，就再沒有比這個更讓人開心的事了。如果能藉由本書，讓大家知道預防牙科的本質，以及人類罹患的各種疾病的根本原因與預防方法，將是我寫這本書最大的安慰。 第1章 大錯特錯的「牙齒常識」 不正確的「牙齒常識」是蛀牙的起因 「蛀牙或牙周病本來就不是一般人會罹患的疾病。」「齒列、咬合的異常（咬合不正）與遺傳無關。」「牙醫所指導的蛀牙預防方法全是胡扯。」如果我對各位這麼說，大家會怎麼想呢？我想大多數的人可能會大吃一驚，但是這些可全都是事實。 根據日本厚生勞働省（注：相當於本國的衛生福利部）六年一度的牙科疾病實態調查二○一一年版的報告，據說二十歲以上、八十歲以下的國民，包含完成治療者在內，有多達九五％的人有蛀牙。這可以說是有史以來最高的蛀牙罹患率吧。 不只是蛀牙，三十歲以上、八十歲以下，有八六％的人患有牙周病或缺牙症。咬合不正的發現機率也很高，十二歲以上、二十歲以下，牙齒叢生（前牙的齒列參差不齊）的人約占四四％之多。 結論是，現在是史上牙齒毛病最多的時候。我認為這是相當不正常的現象，而導致這種「異相」的，正是我們深信不疑的「牙齒常識」。在本章中，我將舉出十個例證來具體檢驗一下，大家認為理所當然的「牙齒常識」有多麼的不正確。 ◆刷牙可以預防蛀牙？大錯特錯的「牙齒常識」1 大家每天都有刷牙吧？ 由於牙齒的保健教育推廣有成，加上生活水準提升，幾乎人人都有每天刷牙的習慣。根據前述的牙科疾病實態調查報告，顯示有九成以上的人會每天刷牙，七成以上則是一天內會刷兩次以上。儘管刷牙刷得這麼勤快，卻還是有高達九五％的人有蛀牙（包含已經完成治療的人）。只要冷靜想想這個事實，自然會對「刷牙有效預防蛀牙」這種說法抱持懷疑吧。