日本・愛的魔幻旅行：限定的溫泉、暖暖人情和鄉土料理

療癒的溫泉，美好的鄉土料理，擁抱靈魂的好山好水 讓生活中遍體鱗傷的我們，從短暫的旅途中，獲得了安心的撫慰 於是，還沒離開，已開始想念 那些無法被替代的魔幻風景，加上唯一的你，只有在這裡 　　6種心境之旅×13個沿途絕無僅有的風景 　　從北海道、東北、北陸、中部、四國、九州到沖繩，一輩子一定要去的地方！ 　　旅日作家張維中，繼《日本‧一日遠方》、《東京‧半日慢行》，帶你更深入日本的療癒之旅 　　◆旅行新思維，拋開旺季、逆著季節走訪、專行小徑靜巷，看見不一樣的日本。 　　◆療癒旅人魂的文字與實景！從北海道、東北、四國、九州到沖繩……一看到就想出發！ 　　◆走入日本小城偏鎮，道地的鄉土料理與在地人情大分享！ 　　◆限定、限定、再限定！遇見日本最深處的10大溫泉鄉。 　　◆做一個升級版旅人！從風景、文物到建築，還帶你走入日本知名作家的文學場景。 　　◆移動不費力！提供重要景點詳盡的前往方式、交通工具，以及所需時間。 　　──現在的你是什麼心境？就請跟著我的腳步去那裡。 　　◎想要冰鎮煩躁的情緒：沈浸在北海道春雪的溫柔時光，或者津輕淺蟲溫泉的人情 　　◎決定去溫暖一顆心：體會山形如詩如畫的鄉愁，或者大分的悠悠時光 　　◎尋求一種天高地闊的關係：飛驒高山看群山裡的魔幻風景，或造訪熊本秘境的王國 　　◎感覺自我內在不足需要充電的時候：愛媛的摩登文藝風情，或者在直島靠近神的吉光片羽 　　◎想從幽幽古情中體會細緻的親密互動：感受比金箔更為閃耀的金澤，或者風情漫步至京都西陣 　　◎讓歷史長河沖淡鑽牛角尖的思緒：到東海道時光交匯的愛知，或者走訪歷史與水的旅程 　　──每一個鄉間，都有個暖暖的溫泉在等你 　　北海道‧海拔最高的十勝岳溫泉 　　山形‧充滿大正浪漫時期風味的銀山溫泉 　　青森‧因為太宰治聲名大噪的淺蟲溫泉 　　九州大分‧「看山去富士，看海到瀨戶，泡湯來別府」，美味【地獄蒸布丁】的別府站前溫泉 　　愛媛‧走進夏目漱石的風景，道後溫泉本館 　　熊本天草‧下田溫泉街上的老舖旅館 　　岐阜‧鄉野中的金牌療養泉，三大名泉之一的下呂溫泉 　　石川‧追隨松尾芭蕉的感動，加賀山中溫泉 　　愛知‧在西浦溫泉裡鳥瞰壯闊三河灣 　　岐阜‧合掌村唯一天然溫泉，白川鄉之湯 本書特色 　　【不再只是一場旅行了，關於這本書】 　　這一次，張維中走進日本更深處，寫出給都會人散心的六大心境之旅，正可說是熱愛日本旅行朋友們的「旅人升級版」。一路上，從北海道、東北、北陸、中部、四國、九州到沖繩……安排了13個絕無僅有的旅程，你以為已經很熟悉日本了嗎？維中要帶你以另一種方式重新認識。 　　◎北海道央零下25℃的溫柔時光 　　在沒有大量旅人造訪的冬季踏上北海道道央，沒有了繽紛的花海，迎來的是一片遠望無際、厚毯般的白雪。於是，房舍在天地間變得渺小；於是，人也隨之柔和謙卑。 　　◎夜泊合掌村 　　來到童話般的合掌村，好好的待上一晚，體會茅草家屋裡，古日本的厚實溫度，並在小心熊出沒的叮嚀下（不是唬人標語），靠著一盞路燈靜靜前往村落唯一的溫泉泡湯暖身。 　　◎北陸金澤小旅行 　　新幹線通車後的金澤，華美現代與古風並存的車站暗示了一座城兩種風采，在墨黑的三茶屋街與淨白透明的21世紀美術館，來一場古與今的時光穿越。 　　除此之外，更要帶你去看日劇【阿信】的銀山溫泉、韓劇【沒關係，是愛情啊】的沖繩萬座毛海景、吉本芭娜娜的熊本天草王國，體驗直島夜宿的單車行旅，還有青森淺蟲溫泉的人情、飛驒高山散策路線……最新的資訊、最深刻的體驗，只有在當地才吃得到的鄉土料理，與煙騰不似人間的溫泉街，還有，在地人樸素的情份與善意。 　　這是一趟魔幻的風景之旅，也是一場療癒與撫慰的日本之行……如果感覺自己的旅人魂已經很久沒被撩撥，那麼，請來這裡，打開書，你會一再被撩撥，隨時想出發。

COURSE01──想要冰鎮煩躁的情緒時，請來這裡 【北海道•道央　春雪的溫柔時光】 森之時計、拾來之家、夫婦食堂、咖哩的富良野屋、大丸、旭川動物園、Woody王國、KAMIHORO莊 【青森•淺蟲　津輕淺蟲溫泉的人情】 めぇ太宰拉麵、淺蟲溫泉、物產館道の駅ゆ〜さ市場・ゆ〜さ淺蟲、辰巳館、MARRONCOFFEE（珈琲店マロン） COURSE02──決定去溫暖一顆心時，請來這裡 【山形•銀山　如詩如畫的鄉愁】 銀山溫泉街、しろがね湯・かじか湯・おもかげ湯、永澤平八、野川溫泉豆腐 【大分•別府　沈浸的悠悠時光】 別府站前市場、喫茶店NATSUME、潮騒之宿晴海、白菊飯店、東洋軒、別府站前溫泉區、明礬溫泉區、鐵輪溫泉區、九州自然動物公園 COURSE03──感覺自我內在不足時，請來這裡 【愛媛•松山　文藝摩登的風情】 道後溫泉本館、道後溫泉街、居酒屋ENYA、海之幸鯛屋、MISHIMA、HIROYA、ehimesm、FLYINGSCOTSMAN、內子、金治 【香川•直島、高松　靠近神的吉光片羽】 直島南瓜、地中美術館、家計劃、直島錢湯Ｉ♥湯、烏龍麵市場、味庄、THELOCAL COURSE04──尋求一種天高地闊的關係時，請來這裡 【岐阜•飛驒高山、白川鄉　群山裡的魔幻風景】 飛驒金山、下呂溫泉、飛驒高山、飛驒古川、郡上八藩、美濃、白川鄉合掌村 【熊本•天草　秘境的王國】 天草寶島LINE遊船、特急A列車、崎津小鎮、珊瑚礁自家製咖哩屋、WHEREELSE、石山離宮「五足之靴」、下田溫泉伊賀屋 【沖繩•本島　情深意重的海角天涯】 萬座毛、雲雀屋、PipachiKitchen COURSE05──從幽幽古情中體會細緻的親密互動時，請來這裡 【石川•金澤　比金箔更為閃耀】 三茶屋街、金箔屋SAKUDA、兼六園、金澤21世紀美術館、近江町市場、烏雞庵、武家屋遺址—野村家、加賀山中溫泉 【京都•西陣　風情漫步上七軒】 上七軒歌舞練場、上七軒雙葉、北野天滿宮、靜香咖啡、船岡溫泉 COURSE06──讓歷史長河沖淡鑽牛角尖的思緒時，請來這裡 【愛知•豐橋　東海道的時光交匯】 二川宿本陣資料館、—吉田城、嵩山工房、YAMASA竹輪、喫茶店PATRIA、勢川本店、菊宗本店 【愛知•岡崎、浦郡　歷史與親水之旅】 八丁味噌、大樹寺、岡崎公園、男川、八百富神社、海邊的文學紀念館、蒲郡競艇、葵溫泉旅館、蒲郡拉格娜

序 　　日本・愛的魔幻風景 　　日本有太多的獨一無二。換做任何一個國家，甚至日本自己的其他地區，也無法相互取代的人事物。看在旅人的眼中，那份非得親身前往才能領略的美好，逐漸凝聚出一句心意相通的讚嘆。無論是對合掌村、對銀山溫泉、對金澤、對直島，或者道後溫泉等等的風景，我們因此便常常聽見有人會說：「這地方絕對是到日本旅行時，一輩子一定要去的地方！」 　　療癒的溫泉，美好的鄉土料理，陌生人遞來的好意，擁抱靈魂的好山好水。彷彿具備一種魔幻的效果，讓都會生活中遍體鱗傷的我們，從短暫的旅途中，獲得了安心的撫慰。 　　《日本・愛的魔幻風景》裡的六大路線，對我來說，沿途絕無僅有的風景，似乎就擁有著如此魔幻的力量。想要冰鎮煩躁的情緒；決定溫暖自己或者對方的一顆心；感覺自我內在的不足；尋求一種遼闊的距離感；體會細緻互動的真諦；沖淡鑽牛角尖的思緒，現在的你是什麼心境？就請跟著我的腳步去那裡。 　　從出發到抵達，每一個當初心儀的據點，從未背叛期待的結果，總在離開時令自己又更愛那裡多一點。 　　於是，還沒離開，已開始想念。那些無法被替代的魔幻風景，加上唯一的你，只有在這裡。 　　只有在這裡，你才會明白生命中的吉光片羽，就是你放了愛的，身歷其境的回憶。

【北海道•道央　春雪的溫柔時光】（節錄） 〈森之時計〉 ◎沐浴在溫柔時光 向來喜歡有日本「國民劇作家」之稱的倉本聰所執筆的日劇。倉本聰的劇本總是非常細膩，步調雖然緩慢，但韻味十足。大部份的劇本都有出書，每每閱讀起他的原文劇本，總能感受到日文用語之美。 其中，由二宮和也主演的《溫柔時光》是以北海道富良野、美瑛為舞台背景的日劇。從頭到尾流淌著淡淡的憂傷。美麗的風景加上令人動容的情感羈絆，讓許多實際存在的拍攝場景，日後都成為日劇迷的旅遊勝地。 在富良野王子飯店腹地內的「森之時計」，當時是為了劇情而建造的咖啡館。小木屋的造型，在劇中隨著新綠盛夏和寒冬大雪季節，各有獨特表情。 最令人印象深刻的是劇中前來喝咖啡的客人，坐在櫃台前，老闆便會遞上磨豆機，讓客人磨出屬於自我手感的咖啡。如今，來到「森之時計」依然在櫃檯席保留此一風格行事。 喝完了咖啡，從「森之時計」步行回飯店的森林沿路上，是一幢幢販售雜貨藝品的小木屋。最後不如進王子飯店裡泡個湯吧，暖熱了身子再上路。 劇中的另外一個場景，二宮和也工作的陶器製作工廠「皆空窯」則位於美瑛。工廠旁的商店販售著劇中二宮和也做給父親的陶杯，同時也開放報名陶藝教室，可以在該地親手捏製出屬於自己的陶杯。 「在富良野的森林裡，有一種最容易哭泣的生物，叫人類。」我想起在《溫柔時光》劇中的這則文案。握著陶杯，啜飲咖啡，瞥見了雪花在窗外迴旋飛舞。故事裡每一滴感懷的淚，最終，都輕盈成隨風而逝的凝結。 〈夫婦食堂〉 ◎地廣人稀的北國之味 在保留下來的《來自北國》場景對街，有一間名為「夫婦食堂」的小餐館，是一九六四年起就在此創業的知名店鋪。無論是來參觀拍攝地的遊客或當地居民，都曾經受到它的照顧。「夫婦食堂」的外觀看起來很普通，不過因此更流淌著在地生活的況味。 招牌下掛的入口暖簾，寫著「手打蕎麥」幾個字，原來這間食堂主要是以手工蕎麥麵而自豪的。 使用富良野當地產的蕎麥粉，委託札幌的製粉業者完成加工。蕎麥麵製作比例是以八成的喬麥粉，加上兩成的麥粉，在石臼磨杵與手打之中，恰當融合。一邊手打之際，一邊再不斷加入細粉，最後打出有一定厚度的蕎麥麵。因此，第一次在「夫婦食堂」點蕎麥麵的人，可能會誤以為那是烏龍。畢竟，這裡的麵條比起一般印象中的蕎麥麵來得粗。但也因為如此，嚼勁的彈牙感也就更為深刻。 蕎麥麵一般來說有冷麵跟熱麵兩種吃法。在初春尚下著雪的北國，寒冷的氣溫裡，好不容易躲進了食堂，怎麼說還是想來碗熱呼呼的湯麵吧！於是，就點了幾道該店的特色招牌麵。首先是咖哩蕎麥麵，香濃的湯頭，讓浸在其中的蕎麥麵條也滲透著香醇咖哩香。咖哩麵之外，就是一般以蕎麥湯汁烹飪而出的蕎麥湯麵了。蕎麥的湯汁是使用柴魚（鰹魚）為基底，加入昆布熬煮而成，味道濃厚，帶著甜甜的香味。 特別的是，「夫婦食堂」裡的一項招牌菜是「鹿肉」系列。同行的工作夥伴就嘗試點了「鹿肉蕎麥麵」和「鹿肉漢堡肉蕎麥麵」。至於鹿肉好吃與否嘛，在我試吃以後，只能說見仁見智了。沒吃過的，不排斥的，或可一嘗。 〈十勝岳溫泉〉 ◎北海道海拔最高溫泉鄉 在上富良野町和美瑛町之間，幾乎可說是北海道中央部的位置，有一座標高兩千零七十七公尺的活火山，名為十勝岳。十勝岳是大雪山國立公園內十勝岳連峰的主峰，在春夏季節總有許多登山愛好者來訪，而進入秋冬之際，大雪紛飛，則變成滑雪勝地。這裡之所以聞名，除了得以從事季節性的活動之外，還因為溫泉而充滿魅力。這裡有兩座溫泉，一座名為白金溫泉；另一座是十勝岳溫泉。其中，十勝岳溫泉標高一千兩百九十公尺，堪稱是北海道海拔最高的溫泉鄉。 ◎房間外夢幻的雪景 十勝岳溫泉雖然自古以來就存在著，不過開發得較晚。這一帶稱為溫泉鄉，但總共只有三間溫泉旅館。最早的一間在一九六三年起對外營運。當初要前往該旅館，並無車道，只存在登山道，是針對登山客留宿的旅店。到了一九六六年正式開通了聯絡道路以後，就能開車上山抵達。此後便吸引了非登山客的到來。這次拜訪的是三間溫泉旅館之中的KAMIHORO莊（カミホロ莊）。這間溫泉旅館的外觀看來雖然平凡，房間內部也是普通的榻榻米和式房，但卻是很值得一泊之處。讓旅館身價高漲的並不在於建築本身，而是緊鄰的壯闊美景。冬季時分，旅館以一片雪白作為靠山，走進房間裡，寒冬中泡一盅熱茶，眺望玻璃外靄靄白雪鋪蓋的森林，極度夢幻。 ◎滑雪人士愛好的溫泉地 秋冬來雪，夜裡溫度降到攝氏零下二十幾度也是常事。能夠在這樣的氣氛中留宿溫泉旅館，享受美食，邊泡湯邊欣賞雪景，任誰都會承認是人間樂事。 深冬時節，投宿的旅客中，有不少是滑雪人士。不只日本人，意外的是遠從歐洲來訪的旅人也不少。在露天風呂泡湯時，身旁有幾個來自瑞士的年輕人，隨意地聊了起來。好奇瑞士本身不就有許多滑雪勝地嗎？何以特地跑來這裡滑雪呢？男孩們回答，北海道的雪比較乾鬆，滑起來質感更好。最重要的是還有瑞士沒有的東西，那就是「無可替代的日本溫泉」。 在KAMIHORO莊的戶外溫泉池裡，泡著湯，雪花飛舞在上。溫泉裡的身體熱呼呼，雪花靜靜地飄到臉龐上。明明戶外很冷，卻感覺非常溫暖。清晨若是幸運，從溫泉池還能目睹到雲海從眼前擴散開來。 雲海散去，視線穿過雪林，可以清楚地鳥瞰到富良野盆地；晚上天氣若好，山下夜景搭配天上星星，譜出一段光的協奏曲。雪山深處，一夜溫泉。想必也流轉了多少旅人，來來往往的山中傳奇。 【岐阜•飛驒高山、白川鄉　群山裡的魔幻風景】（節錄） 〈筋骨地區〉 ◎飛驒街道金山宿，寧靜的鄉間散步 飛驒金山？一般翻導遊書，或參加旅行團行程，多半常會聽到的是飛驒高山，至於對飛驒金山則很陌生。事實上岐阜縣的飛驒街道，除了較為知名的高山老街以外，位於下呂市金山町的飛驒街道，也很值得前去探訪。因為相較於高山老街的商業化，金山老街更多了一層庶民的生活感。 飛驒街道金山宿，在地人對其有一個可愛的暱稱，稱為「筋骨」地區。從JR飛驒金山站徒步約五百公尺，經過橋本町商店街，不久即可抵達。