商品资料:
Description
内容简介
日本排隊店，美味漢堡全收錄！ 說到漢堡，您的觀念還停留在高油脂、高熱量的垃圾食品嗎？本書將大大顛覆您原有的概念！書中大舉挖掘日本56家風味漢堡店，從南到北全部帶您光顧一遍，絕對滿足您對漢堡的各種想像。 由速食業獨佔市場的時代已經過去了，如今販賣漢堡的商店越來越多，導致突顯各家的獨特性，已成為現今漢堡店的競爭重點。堅持使用『地產地消』的白老牛肉，融合日式照燒醬的和風漢堡，含有大量濕地菇的焗烤風，搭配健康飲食風潮的蔬菜漢堡，甚至有用鵝肝製作的超高級奢華漢堡……無論何種口味，都能體現店主人對於飲食的愛好與理念。 除了在口味以及食材上求新求變，經營方式也有許多突破，以居酒屋概念呈現的新型漢堡店，不論食材或是裝潢都深具日式風格；也有以女性為訴求，口味跟店內氣氛都相當溫馨明亮的可愛商店。 書中搭配彩色圖片，介紹各家人氣漢堡的製作過程，讀者可當作家庭料理的參考，將日本漢堡店的人氣商品重現在自家的餐桌上。書末特設單元訪問全球知名的速食漢堡連鎖店(如麥當勞、摩斯漢堡……等共五家)，介紹他們的銷售方針與理念，讀者可藉此瞭解連鎖漢堡和特色漢堡餐廳的差別。
目录
P005在各地持續增加之人氣商店的漢堡 P006 HUMBURGER Risa P007 TREASURES P008細谷的三明治 P010 KAME HOUSE Happy Burger ＆ Cafe P011 GALAXY BURGER P012 UNCHAIN FARM P013 LATINO HEAT P014 Restaurant＆Bar GUGGENHEIM MAFIA P016 FIRE HOUSE P018 Baker Bounce 三軒茶屋本店 P019 BROZERS’ P020 7025 Franklin Ave. P022佐世保漢堡 六本木店 P023 Village Vanguard DINER 下北澤店 P024 HAMBURGER DINER One’s Drive 白山店 P025 GORO’S． DINER P026 Authentic P027 AS CLASSICS DINER P028 THE GREAT BURGER P029 ARMS P030 cafe gooch 2號店 P031 Hamburger＆Sandwich base 初台店 P032 airsburger cafe P033 HUNGRY HEAVEN P034 FELLOWS P035 Reg-On Diner P036 SUNNY DINER P037 Burger Mania P038 THE BEAT DINER 日比谷店 P039 K’S PIT DINER 大須店 P040 LOCO-BURGER P041 Saucisses P042 Cafe Downey 日赤東店 P043 OSSO BRASIL P044 LAYER’S P045 Strawberry cafe P046 Cafe＆Gallery etw P047 Le BOIS P048 YOKOJI HAMBURGER P050 U．K WILDCATS CAFE P051 HAMBUGER＆SHAKE T’s ★Diner P052 M□□＆□□□□ P054 Cafe ROOTS P055淡路島漢堡 P056 burgers P058 SEA DINER P059 JET DINER P060美食風月天神core大樓店 P061餐廳、酒吧、居酒屋… 其他業種商店的個性派漢堡 P062 California Grill YOSHI P064蜂之巢 P065壽榮堂 P066大阪漢堡 華□ P067 Kurngtep Gaow Thai P068炙□家 □□□□ 福島店 P069平塚漢堡 P070 一風堂 藥院店 P071漢堡「新時代」的大規模加盟．連鎖店的觀點 P072 McDonald’s P073 LOTTERIA P074 MOS BURGER P075 FRESHNESS BURGER P076 FIRST KITCHEN P077完成「傳說中的漢堡皮」之前 東京．東新宿 峰屋 P082漢堡味道製作的想法與特徵 P088日本全國當地漢堡MAP P112 本書相關資訊
