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Description
内容简介
把泡打粉混入樹脂黏土裡，不需要自然乾燥的時間，微波爐加熱後，短時間內就能完成很像實物的鬆軟麵包。本書中嚴選了吐司、長棍麵包、鄉村麵包、紡綞形餐包等，容易變化出新花樣的簡單型麵包。還附上了照片詳細解說烤牛肉和培根、萵苣和番茄、蝦子和水煮蛋等與迷你麵包搭配的許多配料作法。可一面參考配料的變化範例，一面試著隨意組合，新手也能輕鬆製作。 吐司 首先就來試做基本款的吐司吧。 鬆軟膨起的迷你吐司， 保持完整的形狀雖然也很可愛， 但是如果將它切片的話，可以做成烤吐司，或是三明治， 就像真實的麵包一樣，可以享受各種變化的樂趣。 請配合想做的品項，依喜好做出山形、方形的吐司。 長棍麵包、巧巴達麵包、鄉村麵包 有大家熟悉的長棍麵包、外表樸實的鄉村麵包， 以及在義大利文中意思是「拖鞋」的巧巴達麵包， 匯集了各式外層脆硬的硬式麵包。 製作的重點在於要在作品的表面製造出凹凸不平的質感。 可以做成三明治，也可以做成法式開放三明治或開放式三明治， 搭配上配料，就能完成稍微帶點成熟感的作品。 紡綞形餐包、小餐包、英式馬芬 紡綞形餐包配合變化的款式選擇偏好的大小。 夾入可樂餅或蛋等配料後，可愛的程度無以倫比。 小餐包是可以用來做漢堡的圓形麵包。 因為簡單，所以非常容易完成。 早餐常吃的英式馬芬， 在完成時撒滿粉末，表現出表面的玉米粉。 迷你麵包的配料 烤牛肉和可樂餅、蝦子和鮭魚、 高麗菜和番茄、荷包蛋等， 本章將為大家介紹用來搭配迷你麵包的頂飾配料。 雖然體積很小，但是如果能講究細節，仔細地完成， 夾在麵包裡做餡料也很賞心悅目。 現在就挑選自己喜歡的配料做做看吧。 本書特色 添加泡打粉做出膨軟外觀&用微波爐迅速烘乾！ 吐司、長棍麵包、鄉村麵包…etc. 基本款麵包＋各式配料 製作出全世界獨一無二的迷你三明治！
甜點裝飾藝術家。以「擁有的喜悅」為概念，擅長製作雅致細膩的作品，除了出現在TBS「國王的早午餐」等電視、廣播節目之外，也活躍於許多媒體。於2009年，在東京都半藏門設立甜點裝飾學校「Pastel Sweets關口真優甜點裝飾工作室」。不僅培養出為數眾多的教師，相關的技術、指導也受到海外的注目，因此受邀至各地擔任講師。目前，在台灣、新加坡均舉辦了指導講座，向全世界傳達甜點裝飾的樂趣。著有《可愛又逼真！袖珍黏土三明治、麵包飾品》（東販出版）、《以UV樹脂製作的簡單飾品》（暫譯）、《第一次做甜點裝飾雜貨》（暫譯）等多本書籍。 pastelsweets.com
目录
前言 …2 introduction 歡迎光臨可愛的迷你麵包世界！ …6 使用的材料 …7 使用的器具 …8 Part 1 吐司 吐司 …11 烤吐司 …12 烤吐司棒 …13 開面三明治 …14 乳酪火腿三明治＆乳酪火腿蛋三明治 …15 熱三明治 / 豬排三明治 …16 水果三明治 …17 Lesson 吐司＜迷你麵包的基本作法＞ …18 Arrange 裸麥吐司 …21 How to make 變化款麵包的作法 …22 Part 2 長棍麵包、巧巴達麵包、鄉村麵包 長棍麵包 / 巧巴達麵包 / 鄉村麵包 …27 長棍麵包&巧巴達麵包的三明治 …28 鄉村麵包三明治 …29 法式開放式三明治 …30 開放式三明治 …31 Lesson 長棍麵包 …32 巧巴達麵包 …33 鄉村麵包 …34 How to make 變化款麵包的作法 …35 Part 3 紡綞形餐包、小餐包、英式馬芬 紡綞形餐包 / 小餐包 / 英式馬芬 …39 紡綞形餐包三明治 …40 熱狗麵包 …41 漢堡 …42 英式馬芬三明治&班尼迪克蛋 …43 Lesson 紡綞形餐包 …44 小餐包 …45 英式馬芬 …46 How to make 變化款麵包的作法 …47 Part 4 迷你麵包的配料 烤牛肉 / 煙燻牛肉 / 烤雞肉 …52 火腿 / 生火腿 / 培根 / 薩拉米香腸 / 香腸 …53 How to make …54 炸蝦 / 炸魚排 / 可樂餅 / 炸豬排 …60 漢堡排 / 炒蛋 / 荷包蛋 / 水煮蛋 …61 How to make …62 結球萵苣 / 葉萵苣 / 番茄 / 甜椒 / 青椒 …64 酪梨 / 酸黃瓜 / 小黃瓜 / 洋蔥（紫、白） / 高麗菜 …65 How to make …66 水煮蝦仁 / 鮭魚 / 黑橄欖 / 酸豆 / 綜合豆 …70 乳酪 / 奶油 / 杏仁片 / 草莓 / 黃桃 / 香蕉 / 薄荷 …71 How to make …72 各式醬汁 …75
