商品资料:
Description
内容简介
“快西餐”（QuickCook）系列中的每套食材都有三种不同用时的烹饪方式，10分钟、20分钟、30分钟，稍作加减法，烹饪时间随你掌控。《轻盈全素餐》是系列第①弹，专为追求健康生活、瘦身纤体，讲究膳食平衡的读者准备。忙碌也能吃出健康！《轻盈全素餐》为读者提供了灵活的烹饪方法。全书从食材准备到快速烹饪小窍门，从餐前小吃、正餐到餐后甜点，讲解详细到位。书中列举了不同的蔬果搭配，从全麦面包、糙米、意大利面、玉米到香蕉、苹果等，教你吃出营养素食。同一份食材还有多样的烹饪方法！空闲时可以花30分钟慢慢享受烹饪，工作忙到想犯懒时，10分钟内就能搞定一餐。《轻盈全素餐》带你建立属于自己的烹饪节奏，再忙碌也要追求美食。
苏尼尔·维扎亚卡尔 伦敦著名的食物造型师，曾在多家电影制作公司、杂志社、图书公司工作过，后来他成立了自己的餐饮公司。苏尼尔?维扎亚卡尔与食物打交道超过20年，出版过40多本食谱书籍，他全身心地投入到了他的餐饮事业中，追求美味是他的目标。
目录
Ⅰ简介 VII口味特选 1小吃轻食 2食谱列表·按烹饪时间排列 47丰盛汤品与沙拉 48食谱列表·按烹饪时间排列 101速成简餐 102食谱列表·按烹饪时间排列 155特别时刻 156食谱列表·按烹饪时间排列 207速成甜品 208食谱列表·按烹饪时间排列
序/导读
想亲自下厨，但是生活节奏太快，工作太忙碌，而导致没太多的时间花在烹饪上？英国著名出版公司hamlyn专门为忙碌而又想追求健康生活的读者打造了“快西餐”（QuickCook）系列。这一套四本创意十足的食谱，分别是《轻盈全素餐》《高纤低脂餐》《魔法甜点书》《自在家常味》。每本书都精选360道美味，配以精致的成品图，让你轻松一翻，便能找到最吸引你的那道菜。 每份食谱都有三种不同用时的制作方法，即10分钟、20分钟、30分钟，根据自己的空闲时间去选择不同的制作方法。如果时间的确很少，或者突然犯懒癌，不想花太多时间做饭，那你可以选择10分钟内就搞定的制作方法；多一点空闲时间的话，则可以选择20分钟的做法；若时间充足，则可以花30分钟做一顿美味大餐。不管你是为了自己的小孩，还是为了一大家子下厨，“快西餐”（QuickCook）系列都能让你在有限的时间内，轻轻松松就能做出一桌子美味。 《轻盈全素餐》是伦敦著名的美食作家苏尼尔?维扎亚卡尔，为满足快节奏的日常生活和白领纤体健康的需求所撰。现在越来越多人追求健康膳食，而肉食会使人体摄入过多的脂肪和蛋白质，不利于身体健康，所以吃素食或者“弹性素食”成了人们新的生活方式。有人会担心，吃素是否会影响身体营养均衡，其实只要食材搭配得当，素食也一样能提供足够的能量。 在《轻盈全素餐》一书中，苏尼尔?维扎亚卡尔会告诉你，如何使用色彩缤纷的蔬果搭配粗粮，让素食看起来更加秀色可餐！粗粮制品，比如糙米、燕麦、大米、豆类等，搭配应季蔬果，像是卷心菜、大白菜、甘蓝、苹果、香蕉、梨子等，足以提供每日身体能量所需，又不会摄入过量的脂肪和蛋白质。若喜欢不同口味，还可以加入各类香草、香料和酱料。不管是磨碎的香料，还是整颗香草；不管是甜味类的酱料，还是咸辣类的酱料，都能为菜肴提味不少。 《轻盈全素餐》菜式类别涵盖了餐前小吃、汤品与沙拉、正餐、饭后甜品，教你即使生活再忙碌，美食享受也能一样都不落下！
文章试读
30分钟 杂豆印度烩饭4人份 鸡蛋 4个，煮熟、去壳 橄榄油 2汤匙 洋葱 1个，切碎 微辣咖喱粉 2汤匙 长粒米 250克 蔬菜高汤 750克 杂豆（罐装） 800克，沥干水分 酸奶油 150毫升 装饰用 番茄 2个，细细切碎 新鲜香草碎 3汤匙 1 将鸡蛋切成几瓣，放置一旁备用。 2 同时将橄榄油倒入锅中加热，放入洋葱翻炒3—4分钟至变软。 3 拌入咖喱粉和长粒米，倒入蔬菜高汤，煮开后盖上锅盖煨10—15分钟，直至长粒米煮熟。 4 加入杂豆和酸奶油，搅拌均匀，根据个人口味加入适量的盐和胡椒调味。装盘后摆上鸡蛋，再撒上番茄和香草碎装饰。 20分钟 辛香杂豆米饭浓汤 取1个洋葱和2个番茄，分别切碎备用。 将1汤匙橄榄油倒入平底锅中加热，放入切好的洋葱和1汤匙咖喱粉，翻炒1—2分钟。加入1升热的蔬菜高汤、800克罐装杂豆、切好的番茄和75克长粒米，搅匀煮开后，不加锅盖再煮15分钟，煮至米粒变软，根据个人口味加入适量的盐和胡椒调味，拌入4汤匙香菜碎，舀入加热过的碗中食用。 10分钟 杂豆番茄米饭沙拉 取4个番茄和1个红洋葱，分别切碎，装入沙拉碗中，加入800克罐装杂豆、4汤匙莳萝碎和250克煮熟的长粒米。 取一个大碗，加入1茶匙微辣咖喱粉和200毫升新鲜法式沙拉酱，搅匀后倒在沙拉上，拌匀即可食用。 ……
