日本第一名醫公布錯誤飲食真相

日本第一名醫日常飲食大公開！內海醫師的家都吃些什麼呢？ 食品添加物、農藥、化學肥料、荷爾蒙、輻射……， 這些「社會毒」究竟能減少到什麼地步？ 別讓「長壽飲食法」、「白米飯」、「椰子油」搞砸你的健康，跟著內海醫師這樣吃。 獨家揭密醫師的私房菜單 由於作者時常在報章媒體上踢爆食品業、醫療產業的內幕，某種層面上大家不免對「內海醫生都吃些什麼呢？」感到好奇。 本書回答了讀者最常詢問的飲食問題 ●「一天吃三餐」是不健康的元凶嗎？ ● 為什麼「美國牛」不能吃？ ● 為何現在的蔬果營養成分下降？ ● 如何聰明吃外食？ 如果你有以下問題，請馬上閱讀本書 ‧都有好好刷牙，但還是蛀牙 ‧常常吃蔬菜 ‧固定會喝牛奶 ‧定期攝取健康食品

Part 1 改掉「一日三餐」的飲食習慣 為什麼現代人吃得很多，但卻營養失衡呢？ 「一天吃三餐」是不健康的元凶嗎？ 為什麼現在的蔬果營養成分下降？ 糖類中，只有「白砂糖」是壞蛋嗎？ 「牛奶」並不是人類的營養品！ 哪些「食品添加物」正在危害你的身體？ 超商裡不會變色的生菜沙拉，你敢吃嗎？ 為何飲料明明「零卡」，卻會導致肥胖呢？ 如果你不想要健康，就去吃「健康食品」吧！ 外表漂亮的蔬菜暗藏危險 減少用餐次數，等於減少「毒素的攝取」 拒絕毒素，就從「不吃早餐」開始！ 吃對真食物，才能擺脫熱量 想太多，孩子其實不需要吃「點心」 「長壽飲食法」造成蛀牙與血液循環不良 掌握「當季、當地、全食物」飲食三重點 揭開日本人長壽的祕密 糙米飯＋味噌湯能排除輻射 拒吃糖！但要多吃「黏多醣」 外食怎麼吃？重點在打定主意「不吃什麼」 Part 2 如何辨別食材的真與假？ 改變，先從換「調味料」著手 ● 醬油、味噌 ● 鹽 ● 味醂 ● 醋 ● 酒 你家吃什麼油？黑心油無所不在 椰子油其實沒那麼神奇 市面上，大部分的「橄欖油」都是假貨 要吃崇尚自然農法栽種的糙米 蔬菜選擇「自然農法」、「古早種」 小心！進口水果易殘留「農藥毒」 如何為餐桌上的肉品把關？ 美國飼養的牛都吃動物屍體長大的，你敢吃嗎？ 千萬別吃！連當地人也不願吃的「巴西肉品」 要選肉品的等級？不如選擇飼育方法 多吃小型魚能避毒，也可以補鈣？ 如何飲水才安全？ Part 3 告訴你守護健康要如何調理 選購原料名稱「看得懂」的調味料 肉品務必避開美國牛、巴西雞 食物加熱，就用「煮」的或「蒸」的 別讓微波爐害了你！ 如何選擇經濟實惠的烹調器具？ 冰箱非萬能！哪些蔬果不適合放入？ 選擇會枯萎，而非會腐爛的蔬菜！ 讓人危險又短命的「氟素毒」無所不在 Part 4 內海醫師的家都吃些什麼呢？ 這樣做，讓吃飯是件開心的事！ 偏重魚、肉的攝取，並以蔬菜排毒 從講究食材開始，著手改善飲食 懂得避開70%的有害物，就能享受用餐樂趣 防災守則：冰箱隨時儲存一週分量的食材 外食守則：少去「大企業連鎖店」用餐 早餐就給小孩吃獨創的「ME餐」 教導孩子對不健康飲食說：「不」 內海家的食材大公開 綜合食品 調味料、油 ● 鹽 ● 醬油 ● 味噌 ● 醋 ● 油 農園 其他 內海家的四季之味—春季關鍵字「苦味」 內海家的四季之味—夏季關鍵字「冷卻身體」 內海家的四季之味—秋季關鍵字「野味」 內海家的四季之味—冬季關鍵字「鍋」 某月某日內海家的料理 ● 鮮蝦蛤蜊番茄義大利麵 ● 甜椒炒綠花椰菜／鹿肉排／乾煎洋蔥馬鈴薯／胡麻涼拌秋葵／ 帆立貝沙拉 ● 涼拌茄子秋葵／帆立貝岩藻沙拉／乾煎豬肉小番茄櫛瓜 ● 菇蔥鹹派／醃漬鯖魚／牛排佐蒜片與乾煎茄子 ● 鰹魚半敲燒／涼拌青菜／生魚片拼盤／茄子炒味噌豬／ 奶油香煎菜豆 ● 馬肉沙拉／歐姆蛋／培根櫛瓜義大利麵 ● 白肉魚、蕪菁、綠花椰菜沙拉／香煎奶油牡蠣、白子／ 烤鹿肉佐豆瓣菜／香煎帶骨羊肉與櫛瓜 ● 豬肉味噌湯／糙米飯撒上芝麻鹽／梅干／照燒鰤魚／酒蒸蛤蜊／ 魩仔魚拌蔥和柴魚片／山藥泥 ● 大阪燒 ● 蔬菜燉肉鍋／西班牙式香蒜雞胗／山藥蛋包／豆腐排與烤蔬菜 ● 清炒蓮藕／雞肉燉白菜／蔬菜海鮮沙拉／堅果拌紅蘿蔔 ● 沙拉、義大利麵、素肉拼盤／香腸蔬菜湯／糙米飯 ● 生牡蠣／番茄干貝沙拉／炙烤羊肉與櫛瓜 ● 炸雞／豬肉炒高麗菜／味噌湯／山椒魩仔魚糙米蓋飯／漬物 ● 薑燒豬肉／豬肉味噌湯／雞蛋豆腐蔬菜沙拉／培根蔥卷／ 香腸燉紅紫蘿蔔 Part 5 改變飲食方式從「自己」做起 改變飲食，從「排除最糟的」開始 藉由檢視飲食，重新檢討「生活方式」 「改變飲食」救地球 結語 附錄 主要食品判斷基準表