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Description
内容简介
掌握4大要訣 家裡就是甜點旗艦店！ 本書收錄52種基本款甜點，以海綿蛋糕、戚風蛋糕、奶油蛋糕、起士蛋糕、舒芙蕾、泡芙、派、塔、巧克力、餅乾10大類精彩呈現！只要牢記四大要訣，輕鬆享受烘焙樂趣！ 從基本工開始，一步一步學習製作甜點時會用到的工具及烤箱的使用方式、技巧等必備基本常識，製作過程中更不時有重點提示，你會發現，自己動手做甜點超簡單、也絕不會失敗！現在就開始與甜點來一場美味的約會吧！ 本書特色 ★收錄10大類52種基本款甜點！ ★52種基本款甜點以海綿蛋糕、戚風蛋糕、奶油蛋糕、起士蛋糕、舒芙蕾、泡芙、派、塔、巧克力、餅乾10大類精彩呈現！ ★只要牢記4大要訣，就算第一次做也不會失敗！ ★詳細介紹甜點的材料與用具，在家自製甜點不再是夢想！ ★各項步驟以詳細解說、淺顯易懂，更不時有重點提示，初學者絕對能輕鬆上手。
目录
必要知識 製作甜點的祕訣 製作甜點的基本道具 海綿蛋糕 01草莓蛋糕 02花朵蛋糕 03蛋糕捲 04咖啡蛋糕捲 戚風蛋糕 05戚風蛋糕 06紅茶戚風蛋糕 07巧克力戚風蛋糕 奶油蛋糕 08磅蛋糕 09香蕉磅蛋糕 10馬芬 11杯子蛋糕 12瑪德蓮 13費南雪 起司蛋糕 14烘烤起司蛋糕 15紐約起司蛋糕 16冷藏起司蛋糕 17提拉米蘇 舒芙蕾 18舒芙蕾 泡芙 19泡芙 20閃電泡芙 派 21蘋果派 22南瓜派 23草莓千層派 24葉形派 25芝麻起司鹹味長條派 26檸檬蛋白派 塔 27派塔 28紫山藥派塔 29起司派塔 30蛋塔 巧克力 31生巧克力 32松露巧克力 ★學會巧克力調溫！ 33模型巧克力 34橘子條 35巧克力布朗尼 36經典巧克力蛋糕 37爆漿巧克力蛋糕 餅乾 38壓模餅乾 39糖花餅乾 40冰箱餅乾 41雪球餅乾 42奶油薄餅 43杏仁脆餅 44鄉村餅乾 冰甜點 45布丁 46芭芭露 47草莓芭芭露 48黑芝麻布丁 49葡萄柚果凍 50葡萄柚果凍泥 51咖啡果凍 52橘子慕斯 甜點製作用語集
