商品资料:
Description
内容简介
本書要教讀者學會做150種果凍、布丁、奶酪，製作過程不僅輕鬆方便，自己做更能選用最天然的材料，準備起來也很方便，也能變化出各種口味。另外，更特別公開小撇步，教大家製作出表面光滑細緻的布丁、奶酪，下次想吃時，就能隨時動手做出色香味俱全的完美甜點！ 果凍布丁奶酪一次就學會！ 果凍、布丁、奶酪一直是歷久不衰的人氣甜點，說到要吃甜點，腦海裡絕對馬上浮現「果凍、布丁或奶酪」，也難怪果凍、布丁、奶酪一直是歷久不衰的人氣甜點，更棒的是，自己做超簡單又不麻煩，輕鬆就能做出如同甜點店般的水準，對於想玩烘焙的新手，可說是超有成就感！ 本書要教讀者學會做150種果凍、布丁、奶酪，製作過程不僅輕鬆方便，自己做更能選用最天然的材料，準備起來也很方便，也能變化出各種口味。另外，更特別公開小撇步，教大家製作出表面光滑細緻的布丁、奶酪，下次想吃時，就能隨時動手做出美味可口的甜點！ 主要內容包括： *香濃滑口布丁篇 *軟嫩綿密奶酪篇 *冰涼Q彈果凍篇
文章试读
04 導讀：一次就學會做果凍布丁奶酪！ 06 果凍奶酪布丁原料大解析 07 認識4種膠凍凝結材料 08 果凍奶酪布丁Q&A Part1香濃滑口布丁篇 12 常用製作布丁的方式 13 原味電鍋做布丁從頭開始 (蒸烤布丁) 16 焦糖烤布丁 17 日式布丁 18 香草鮮奶布丁 19 .法式燒烤布丁 20 .楓糖布丁 20 大理石乳酪布丁 21 巧克力烤布丁 22 起司布丁 23 烏龍茶烤布丁 24 紅茶雞蛋焦糖布丁 26 伯爵茶布丁 27 抹茶布丁 28 咖啡布丁 29 焦糖蘋果布丁 30 鳳梨布丁 31 藍莓布丁 32 法式覆盆子烤布丁 33 水果布丁 34 燕麥牛奶布丁 34 花生醬烤布丁 35 芋香布丁 36 焦糖南瓜布丁 37 玉米布丁 38 地瓜布丁 39 豆腐布丁 40 栗子烤布丁 40 薑汁布丁 41 椰香布丁 42 豆漿布丁 43 豆漿南瓜布丁 44 豆奶玉米布丁 44 香草米布丁 45 紫米烤布丁 46 豆漿烤布蕾 48 焦糖烤布蕾 49 麵包布丁 50 布丁蛋糕 51 約克夏布丁 52 德式布丁塔 53 海苔布丁 54 菠菜布丁 55 洋芋布丁 (膠凍布丁) 56 雞蛋牛奶布丁 58 卡士達布丁 60 黑糖布丁 60 桂花黑糖布丁 61 英格蘭咖啡布丁 62 焦糖香蕉牛奶布丁 63 西谷米草莓布丁 64 藍莓乳酪布丁 65 鳳梨椰奶布丁 66 港式芒果布丁 67 芒果布丁 67 鳳梨紅蘿蔔布丁 68 柳橙優格布丁 69 雙色火龍果布丁 70 雙色冰淇淋布丁 71 米布丁 72 義式米布丁 73 杜蘭小麥布丁 74 卡魯哇布丁 75 草莓煉奶雙層布丁 76 巧克力牛奶雙層布丁 Part2軟嫩綿密奶酪篇 80 經典香草鮮奶酪 82 義式奶酪 83 提拉米蘇酪 84 起司奶酪 85 巧克力奶酪 86 抹茶奶酪 86 抹茶紅豆奶酪 87 抹茶煉乳酪 88 芝麻奶酪 89 杏仁奶酪 90 紫地瓜奶酪 91 山藥芋頭奶酪 92 中華奶酪 92 薰衣草奶酪 93 玫瑰花奶酪 94 百香果奶酪 95 芒果奶酪 96 草莓奶酪 97 藍莓奶酪 98 覆盆子奶酪 99 香橙奶酪 100 香蕉奶酪 102 月桂蘋果奶酪 103 奇異果奶酪 104 百香椰奶酪 105 檸檬奶酪 106 雙色哈密瓜奶酪 107 蘆薈奶酪 108 檸檬烏龍茶奶酪 109 起司芒果酪 109 酪梨牛奶酪 110 白酒水果奶酪 111 巴代利亞奶酪 112 豆腐奶酪 113 杏仁豆腐奶酪 114 水果豆奶酪 114 燉豆奶 115 原味燉奶 116 雙皮燉奶 118 薑汁燉奶 118 紅豆燉奶 119 香蕉巧克力酥凍 120 巧克力香橙凍 Part3冰涼Q彈果凍篇 124 啤酒果凍 125 檸檬水果凍 126 雙莓凍 127 柳橙果凍 128 葡萄柚果凍 128 芒果凍 129 奇異果果凍 130 火龍果果凍 131 甜香瓜凍 132 香草鳳梨芒果果凍 133 芭樂蒟酪果凍 134 脆李果凍 134 甘梅芭樂凍 135 椰子荔枝果凍 136 桑葚凍 136 小松葉凍 137 什錦水果凍 138 黃芒果凍 138 西瓜牛奶蒟蒻凍 139 檸檬葡萄晶凍 140 黑櫻桃晶凍 140 白酒水果果凍 141 櫻桃紅酒凍 142 雞尾酒水果凍 143 冬瓜檸檬茶凍 143 柚子茶凍 144 奇異果綠茶凍 145 柚子紅茶凍 145 紅茶凍 146 抹茶凍 147 白木耳冰糖紅棗凍 147 普洱桂花凍 148 桂圓養生凍 149 咖啡歐蕾雙色凍 149 咖啡果凍 150 芝麻豆奶凍 151 牛奶凍 151 熊貓豆漿凍 152 雙層水果奶凍 152 黑豆奶凍 153 伯爵茶奶凍 154 抹茶豆腐奶凍 155 蓮香椰奶桂花糕 156 什錦石花凍 157 檸檬愛玉 157 南洋椰糕 158 雪花糕 Part4附錄：濃郁幕斯篇 161 輕白巧克力柚子慕斯 162 義式起司慕斯 163 芒果起司慕斯 164 瑞士起司慕斯 165 香蕉起司慕斯 166 黑色之戀慕斯 167 夏日風情慕斯
