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Description
内容简介
你家冰箱多久沒整理了？ •2成的人，會把吃不完的食物回冰，造成腸胃炎、腹痛等「冰箱性腹瀉」。 •6成的人，會將食物直接用塑膠袋或保鮮膜裝起來放冰箱。 •高達9成5的人，有過丟掉冰箱裡的過期食物！ 家庭垃圾大多來自冰箱，最多的是過期食材。 做好收納、保存、清潔3步驟，讓冰箱不再變成廚餘製造機。 日本最強家事顧問的冰箱管理學252招全圖解 93種食材、28種醬料保存密技！ 131項分區收納、整理清潔、家事小道具分享！ 整理冰箱的4大好處 空間不浪費：亂七八糟的冰箱不僅看起來髒亂，家事效率也會大幅下降。 食材不浪費：家庭垃圾大多來自於冰箱，廚餘中更有3~4成是過期的食材。正確的保存才能不浪費。 省錢：丟棄過期食材就是浪費。想要省錢，就要從愛惜食材做起。 省時：整理過的冰箱就能快速找到食材。此外，有技巧的食材保存也能縮短料理時間。 1.4大區分區收納 冷藏室 冰箱門•保鮮室 蔬果室 冷凍庫 2.6大類食材聰明保鮮 蔬菜•水果 肉•魚 蛋•乳製品 穀類•其它 料理 冷凍食品 3.28種調味料教你如何保存 豆瓣醬、果醬、水餃沾醬、烤肉醬、甜辣醬、芝麻醬、沙拉醬等。 4.好用的打掃小道具 小蘇打、檸檬酸、牙刷、熱毛巾、棉花棒等。 5.每日冰箱保養法 在冰箱內噴醋水、調味料瓶底擦拭後再放回冰箱、用完的暖暖包放進冰箱等。
•備受日本富士電視台、讀賣新聞、《主婦之友》《暮しの手帖》注目，知名省時料理研究家、家事顧問、廚房專家。 •以實用、輕鬆、簡單的家事創意活躍於電視、雜誌。 •亦參與出版、演講、烹調器具設計等，活躍於多方領域。 著有《整理冰箱，時間和金錢多十倍！》（講談社＋ α 文庫）、《不囤積、不忘記、用得乾乾淨淨！庫存食品管理術》（亞紀書房）等多部作品。 www.shimamotomiyuki.com
東吳大學日本語文學系碩士在職專班課程修畢。曾任出版社主編。現居日本，看日劇、說日語，但堅持讀中文小說。譯有多部作品。 賜教信箱：shih135@gmail.com。
目录
第一章 空間不浪費的冰箱收納術 一次解決所有浪費 冰箱的基本收納法 冰箱各空間的收納技巧 1.冷藏室篇 2.冰箱門•保鮮室篇 3.蔬果室篇 4.冷凍庫篇 以一個月為週期檢視 食材物盡其用的祕訣 第二章 省時又省錢的食材保存術 讓食材更保鮮 冷藏•冷凍十大守則 長期保存就是這麼方便 冷凍與解凍的方法 放進冰箱前先確認！ 保存前的準備工作 九十三種食材的保存技巧 蔬菜•水果篇 ＜根莖類＞ 白蘿蔔 紅蘿蔔 大頭菜 牛蒡 馬鈴薯 山藥 洋蔥 蓮藕 蒜頭 薑 蘆筍 豆芽菜 ＜葉菜類＞ 菠菜 韭菜 蔥 萵苣 高麗菜 白菜 青江菜 西洋芹 青紫蘇葉 巴西利 ＜其它＞ 番茄 青椒 茄子 秋葵 南瓜 小黃瓜 花椰菜 苦瓜 四季豆 毛豆 ＜菇類＞ 菇類 ＜水果＞ 酪梨 檸檬 柚子 香蕉 葡萄 蘋果 柳丁 肉•魚篇 ＜肉類＞ 絞肉（牛、豬、雞） 雞肉（雞腿、雞胸） 肉片（牛、豬） 火腿•培根 豬肉塊 香腸 肝臟 ＜魚貝類＞ 生魚片 魚片 鮭魚子 魚乾 烏賊•蝦子 貝類 鱈魚子•明太子 小魚乾•魩仔魚 魚漿類 蛋•乳製品篇 ＜蛋＞ 蛋 ＜乳製品＞ 奶油 起司 優格 牛奶 穀類•其它篇 ＜穀類＞ 米飯 土司 麻糬 義大利麵•通心麵 麵類 ＜大豆製品＞ 味噌 納豆 油豆腐 豆腐 豆渣 ＜點心類＞ 糕點 烤製蛋糕 和菓子 ＜其它＞ 高湯 液態調味料 咖啡•茶葉 調理塊 辛香料•香草 泡菜 蒟蒻 餃子皮•春捲皮 料理篇 ＜料理＞ 咖哩 肉醬 燉煮料理 煎餃 油炸食物 炒飯 漢堡肉 冷凍食品篇 ＜冷凍食品＞ 綜合蔬菜 杯裝配菜 冷凍配菜 冰淇淋•冰棒 第三章 還有更多！ 冰箱＆食材的活用祕訣 聰明、美味、物盡其用！創意變身食譜集 剩餘料理篇 咖哩／馬鈴薯燉肉／炸雞／肉醬／關東煮／薑汁燒肉／天婦羅／乾蘿蔔絲／煮羊栖菜 剩餘食材篇 醃漬金針菇／榨菜／鮮奶油／豆漿／餃子餡／餃子皮／春捲皮／泡菜／辣韮／福神漬／醃漬小菜 剩餘調味料篇 ＜日常調味料＞ 日式醬油露／壽喜燒醬／烤肉醬／柑橘醋／壽司醋／沙拉醬／芝麻醬／顆粒芥末醬／柚子胡椒醬／蠔油醬／甜辣醬 ＜亞洲調味料＞ 豆瓣醬／韓式辣醬／甜麵醬／魚露 ＜甘甜調味料＞ 果醬／煉乳／蜂蜜／楓糖漿 ＜小包裝調味料＞ 納豆醬汁／水餃沾醬／蒲燒鰻醬／中式涼麵醬／炒麵醬／芥末醬／黃芥末醬／薑泥／蒜泥 每天都保持清潔！ 打掃＆整理法 讓冰箱空間更舒適！冰箱四周的環境維護 保證不後悔！換購冰箱的訣竅
序/导读
作者序 對你而言，冰箱是什麼？ 對你而言，冰箱是什麼？ 你能聰明地使用冰箱嗎？ 冰箱， 是最忠實反應使用者生活模式的一面「鏡子」。 與冰箱面對面，便能發現自己的購物與家事習慣。 改掉壞習慣、養成正確的冰箱使用法，就能省錢、省時間。 利用冰箱聰明收納，過著舒適的每一天。 書中集結了我至今在電視、雜誌、書籍中介紹的「冰箱活用創意」。 希望能幫助到大家。 家事顧問‧料理研究家‧廚房專家 島本美由紀
