商品资料:
ISBN/Ean:
4711213298820
出版日期:
2015/01/17
页数:
168
出版地:
台灣
语言:
中文/繁體
装订方式:
平裝
印刷颜色:
彩色
系列名称:
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Description
《滷肉滷味配方大集合》介紹
滷一鍋，全家都愛吃！
滷肉滷味是很家常的料理，燉滷一鍋之後不僅可以配菜下飯，滷汁也可以拿來作其他料理，用途廣泛。也難怪滷肉滷味不論是在餐廳還是家中餐桌上，都是屹立不搖的必備菜單。
【經典滷肉滷味】
紅蔥肉燥、紅燒滷五花肉、焢肉、紅酒燉牛肉、綜合滷味……
【萬用滷汁】
白滷汁、紅滷汁、廣式滷汁……
【滷肉篇】
五香焢肉、角煮、醬燒肉塊、封肉、筍香滷肉、茶香滷肉、咖哩蘋果燉肉、豆瓣滷牛肉、和風燉嫩雞、香滷肉燥……
【滷味篇】
◎熱式滷味
茶葉蛋、五香腱子、綜合滷味拼盤、滷肥腸、醬滷牛腱、蒜油雞胗、鹹水鴨……
◎冰鎮滷味
雞腳凍、滷雞胗、煙燻鴨翅、豬皮凍、煙燻百頁豆腐、滷五香豆干……
【附錄】山東鴨頭
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最佳组合
内容简介
《滷肉滷味配方大集合》介紹 滷一鍋，全家都愛吃！ 滷肉滷味是很家常的料理，燉滷一鍋之後不僅可以配菜下飯，滷汁也可以拿來作其他料理，用途廣泛。也難怪滷肉滷味不論是在餐廳還是家中餐桌上，都是屹立不搖的必備菜單。 【經典滷肉滷味】 紅蔥肉燥、紅燒滷五花肉、焢肉、紅酒燉牛肉、綜合滷味…… 【萬用滷汁】 白滷汁、紅滷汁、廣式滷汁…… 【滷肉篇】 五香焢肉、角煮、醬燒肉塊、封肉、筍香滷肉、茶香滷肉、咖哩蘋果燉肉、豆瓣滷牛肉、和風燉嫩雞、香滷肉燥…… 【滷味篇】 ◎熱式滷味 茶葉蛋、五香腱子、綜合滷味拼盤、滷肥腸、醬滷牛腱、蒜油雞胗、鹹水鴨…… ◎冰鎮滷味 雞腳凍、滷雞胗、煙燻鴨翅、豬皮凍、煙燻百頁豆腐、滷五香豆干…… 【附錄】山東鴨頭
目录
【經典滷肉滷味】 紅蔥肉燥、紅燒滷五花肉、焢肉、紅酒燉牛肉、綜合滷味…… 【萬用滷汁】 白滷汁、紅滷汁、廣式滷汁…… 【滷肉篇】 五香焢肉、角煮、醬燒肉塊、封肉、筍香滷肉、茶香滷肉、咖哩蘋果燉肉、豆瓣滷牛肉、和風燉嫩雞、香滷肉燥…… 【滷味篇】 ◎熱式滷味 茶葉蛋、五香腱子、綜合滷味拼盤、滷肥腸、醬滷牛腱、蒜油雞胗、鹹水鴨…… ◎冰鎮滷味 雞腳凍、滷雞胗、煙燻鴨翅、豬皮凍、煙燻百頁豆腐、滷五香豆干…… 【附錄】山東鴨頭
