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Description
内容简介
《10大最受歡迎麵食一次學會》介紹 人氣麵食配方大公開！詳細步驟解析，麵食輕鬆上手。 一、家常麵 乾麵、湯麵、炒麵、自己做麵條... 二、餃子 水餃、蒸餃、煎餃、鍋貼、餛飩... 三、包子 鹹包子、甜包子、水煎包、福州包... 四、饅頭 小饅頭、山東大饅頭、槓子頭、窩窩頭... 五、餡餅 蘿蔔絲餅、韭菜盒子、牛肉餡餅、豬肉餡餅、蔥餡餅... 六、煎餅 蔥油餅、蔥抓餅、牛肉捲餅、海鮮煎餅、月亮蝦餅...... 七、燒餅 芝麻燒餅、甜燒餅、蔥燒餅... 八、義大利麵 紅醬、青醬、白醬、清炒、涼拌... 九、披薩 厚皮、薄皮、芝心... 十、麵食點心 盤絲餅、豆沙鍋餅、麵煎餅、車輪餅...
目录
一、家常麵 製作家常麵輕鬆又快速，一個人吃或是全家人吃，分量拿捏也相當容易。運用冰箱裡隨手取得的醬料、食材…，只要適當搭配，即可製作乾拌麵或湯麵，營養又美味。 二、餃子 餃子是台灣常見的主食之一，尤其是冷凍水餃可以長時間保存在冰箱，想吃隨時取出來煎或煮，十幾分鐘就能端上桌，方便又好吃。本篇從餃子皮到各式餡料通通大解析，善用用家人喜歡的食材來包餃子，更能滿足全家人的胃。 三、包子 好吃的包子取決於外皮的口感和內餡的美味，要讓包子能呈現出有彈性的口感，取決麵皮配方的完美比例，再包裹住特製的內餡，就是完美的包子了。親手做好吃包子並不難，趕快跟著我們的步驟，就能做出美味又好吃的手工包子喔！ 四、饅頭 饅頭紮實確綿密的口感，吸引了許多人的青睞。其實自己動手作饅頭並不難，只要麵粉、發粉、酵母和喜歡的配料，不用一個小時你就可以享用親手作熱騰騰的饅頭，相信一定會很有成就感的。 五、餡餅 要怎麼製作出好吃餡餅呢？想到燙麵麵糰、冷水麵糰、半燙麵糰等等，就覺得好難，其實沒那麼難啦！只要用心、耐心、小心就可以成功煎出餡餅，再跟著本篇的配方與技巧，就能輕鬆完成好吃又美味的餡餅囉！ 六、煎餅 煎餅是個簡單又好上手的食物，它不需要繁複工具來製作，更不用花太多時間，只要調對麵糊比例，就能自己在家煎出好吃的煎餅了！拿來當正餐吃或是作為下午茶點，都相當適合！ 七、義大利麵‧涼麵 義大利麵已經是台灣人最常食用的異國麵食之一，不管是西餐廳、簡餐店、還是近來正夯的輕食早午餐，義大利麵都是菜單上必有的項目之一，本篇就帶來來學習這台灣人最愛的異國麵食。而涼麵則是夏天必吃的麵食，作法更簡單，跟著我們一起來品嚐吧！ 八、披薩 想吃披薩非得花錢買嗎？做披薩真得非常簡單，只要學會基本餅皮，就可以做出各式你喜歡的披薩。製作披薩過程只要花3個步驟就可以輕鬆搞定，先揉好麵糰桿成餅皮、塗上底醬再撒上喜歡的餡料與起司，送入烤箱中香噴噴美味的披薩就出爐了！ 九、粉漿小吃 粉漿可以說是用途極廣、方便又變化多端，但是粉漿總類不僅多，而且用途極廣，林林總總讓人搞不清楚用法，本篇要教你，各式美味粉漿的配方，簡單就變化出各式美味的點心，讓讀者們能對粉漿有更進一步的了解。 十、麵食點心 麵粉在中華料理中，除了作成主食之外，也可以變化出各式美味的麵食點心，像是芝麻球、發糕、黑糖糕、鬆糕、中式糕餅…等等，美味程度不輸給西式糕點，而且作法更簡單好上手。
