所有米飯料理大收錄

煮一道米飯料理，就能搞定一餐！ 米飯一直是台灣人不可或缺的主食之一，三餐之中總是免不了會吃到白米飯，如果對健康很講究的話，甚至有家庭會吃糙米飯、十榖飯，但是每天吃飯配菜總是會想換換其他口味。 其實，米飯能變化的料理可多了，像中式料理中，最常見的就是炒飯、燴飯，也有油飯、炊飯，當然也有異國風味的燉飯、焗烤飯、日式蓋飯、韓式拌飯等，吃法可說是非常多元。 本書特別集結多種米飯料理，有中式、西式、日式、韓式等各國米飯料理，也有利用米飯製作應用，像是米漢堡、米布丁等，一餐只要煮一道，就讓你吃飽飽，而且天天變換不同的米飯料理，怎麼吃都吃不膩！ 主要內容 中式米飯料理 炒飯、燴飯、炊飯、油飯…等。 異國風米飯料理 燉飯、焗飯、蓋飯、壽司…等。 米飯應用料理 粥、竹筒飯、米漢堡、米布丁…等。

04 導讀：煮一道米飯料理，就能搞定一餐！ 06 Part1中式米飯料理 (炒飯) 08 炒飯美味祕訣大剖析 09 炒飯好吃關鍵 10 XO醬臘腸炒飯 11 金黃蛋炒飯 11 醬油蛋炒飯 11 菜脯肉末蛋炒飯 12 揚州炒飯 12 鹹魚雞粒炒飯 13 XO醬蝦仁炒飯 13 沙茶青椒牛肉炒飯 14 櫻花蝦彩蔬炒飯 15 雪菜肉絲炒飯 15 菠菜火腿炒飯 15 鮭魚蘆筍炒飯 16 鳳梨肉鬆炒飯 16 什錦蛋炒飯 17 燒鴨皮炒飯 17 白菜梗肉絲炒飯 17 炒糙米什錦蔬菜 (燴飯) 18 燴飯好吃的關鍵 19 燴飯好吃的4個撇步 20 牛筋燴飯 21 番茄滑蛋牛肉燴飯 22 番茄排骨燴飯 22 糖醋里肌燴飯 23 芋泥排骨飯 24 魚香茄子燴飯 24 麻婆豆腐拌飯 25 豉椒排骨燴飯 25 蠔油牛肉燴飯 26 黑椒牛肉燴飯 27 玉子豆腐雞粒飯 27 香菇雞球飯 28 肉末玉米拌飯 28 三鮮燴飯 28 什錦燴飯 29 蝦仁燴飯 (炊飯) 30 番茄鮮蝦飯 31 牛蒡炊飯 31 高麗菜飯 32 魚香玉米炊飯 33 鮮蔬炊飯 33 蛋香炊飯 34 番茄牛肉飯 34 奶香雞粒炊飯 35 南瓜堅果炊飯 35 五穀炊飯 35 黃豆糙米菜飯 (蓋飯) 36 五花燒肉蓋飯 36 紅燒滷五花肉 37 京醬肉絲蓋飯 38 黑胡椒牛肉蓋飯 40 辣椒肉末蓋飯 41 窩蛋牛肉蓋飯 41 滑蛋牛肉蓋飯 42 辣子雞丁蓋飯 44 香菇雞肉蓋飯 44 塔香雞丁蓋飯 45 醋溜魚片蓋飯 45 紅燒魚腩蓋飯 46 台南蝦仁蓋飯 47 魚香茄子蓋飯 47 番茄炒蛋蓋飯 (小吃) 48 滷肉飯 49 雞肉飯 50 瓜仔肉燥飯 50 香滷鴨肉飯 50 豬油拌飯 51 焢肉飯 51 油飯 52 筒仔米糕 52 台南米糕 53 中式經典飯糰 (煲飯) 54 港式臘味煲飯 55 香菇滑雞煲飯 56 豉汁排骨煲仔飯 56 鹹魚肉餅煲飯 57 上海菜飯 58 Part2異國風米飯料理 (燉飯) 60 燉飯的烹煮方式 61 雞肉燉飯 62 迷迭香雞腿擳瓜燉飯 63 椰汁雞肉飯 63 紅蘿蔔雞肉燉飯 64 菠菜培根奶油燉飯 65 豬肉蔬菜燉飯 65 番茄豬肉燉飯 66 紅酒燻香腸燉飯 67 薑黃牛肉飯 67 羔羊橄欖鮮茄燉飯 68 牛肉丸子花椰燉飯 69 干貝蝦仁燉飯 70 魴魚蕈菇燉飯 70 番茄鮮蝦燉飯 71 西班牙風海鮮燉飯 72 咖哩海鮮燉飯 72 美式海鮮燉飯 73 墨魚汁蘑菇燉飯 73 奶油鮭魚燉飯 74 野菇鮮鮭魚菠菜燉飯 74 義式辣味生蠔青醬燉飯 75 北海道干貝海膽醬燉飯 76 檸檬海鮮燉飯 76 鮮蝦蘆筍墨魚燉飯 77 起司野菇燉飯 (焗飯) 78 焗烤餡料請先這樣處理 79 常用焗烤醬自己動手做 80 歐風雞腿南瓜醬焗烤飯 81 匈牙利牛肉焗飯 81 茄汁肉醬飯 82 綠咖哩牛肉焗飯 82 奶油雞肉焗飯 83 百里香烤蔬菜鮮蝦焗飯 84 青醬鮮蝦焗飯 84 辣味中卷番茄焗飯 84 地中海海鮮焗飯 85 西西里海鮮焗飯 86 番茄洋芋泥焗飯 87 奶油野菇焗飯 87 焗烤蛋包飯 (蓋飯) 88 照燒雞排飯 88 薑汁燒肉飯 89 泡菜豬肉飯 89 韓式燒肉飯 90 豬排蓋飯 92 壽喜燒牛肉蓋飯 92 紅咖哩牛肉蓋飯 93 咖哩雞肉滑蛋飯 93 越式豬肉丸蓋飯 94 經典牛肉蓋飯 96 照燒魚片蓋飯 97 鮭魚親子蓋飯 97 鯛魚鮮蔬蓋飯 98 炸蝦蓋飯 98 親子丼 99 散壽司蓋飯 99 蘆筍雞卷醋飯丼 (其他) 100 咖哩豬排嫩蛋包飯 100 鮪魚蔬菜薄蛋包飯 101 韓式石鍋拌飯 101 牛五花烤肉飯 (壽司) 102 調製出完美比例的壽司飯 103 自製繽紛壽司內餡 104 海苔壽司 104 蛋皮壽司 105 繽紛花壽司卷 106 酪梨鮮蝦卷 106 燒肉鮮蔬壽司 107 繽紛散壽司 107 稻荷壽司 (飯糰) 108 鱈魚子烤黑米飯糰 109 醬油魚卵飯糰 109 醬燒烤飯糰 109 味噌蛋黃醬烤飯糰 110 醬燒豬肉飯糰 110 薑汁燒肉飯糰 110 鹽味豬頸肉飯糰 (手卷) 111 泰式咖哩牛肉飯卷 111 黃金泡菜燒肉飯卷 112 德國香腸飯卷 112 香蔥烤鴨飯卷 113 蒲燒鰻飯卷 113 鮮蝦蘆筍手卷 113 起司蔬菜手卷 114 Part3米飯變化料理 (鹹點) 116 台式鹹粥 116 皮蛋瘦肉粥 117 牛筋三蔬粥 117 香菇煲雞翅粥 117 黃金雞肉粥 118 韭菜牛肉粥 118 魚片粥 118 莧菜干貝小魚粥 119 玉米火腿滑蛋粥 119 高麗菜粥 119 蔬菜粥 120 紅豆蕎麥粥 120 紫米粥 120 黑芝麻核桃粥 121 臘肉竹筒飯 122 海鮮米堡 122 牛蒡培根米堡 123 泡菜豬肉米漢堡 124 米飯小籠包 124 腐皮炸飯卷 124 米飯披薩 (甜點) 125 紫米椰汁凍 125 紫米烤布丁 126 米布丁 127 義式米布丁 127 英式米布丁