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Description
内容简介
為「一個人」量身定作的美食天堂 「一個人」── 可能是獨居在個人小天地的「單身貴族」或「不婚族」；也可能是因工作、就學而離家在外賃居的「上班族」或「學生族」；甚至是小家庭中獨自一人在家的「另一半」…… 很多人都順理成章地認為，一個人的伙食分量少，採買不易，親手烹調實在太費周章了，相對地，在外頭四處打游擊，口味既多又免洗碗，方便省事。此外，很多一個人為了避免浪費，甚至是直接將前一夜的剩菜清光光，讓自己成為環保袋或是垃圾桶……這樣的一個人伙食，營養價值和生活樂趣能有多少？實在令人存疑！ 因此，本書想要徹底打破「做一個人的伙食很麻煩」的觀念，從一個人的立場設想出發，以一個人可能具備的烹調條件，如：簡單的爐具、有限的鍋具，到如何少量採買、多樣變化，引導讀者利用最簡單的烹調方式，吃出屬於自己的健康與快樂心情！ 讓您即使在家中款待好友，也能漂亮地完成一頓最正統又最美味的西餐！
蔡季芳 大家的阿芳老師，也是名節目主持人焦志方口中的小吃殺手，其獨道的創意及深究食材與善用工具的巧思，總能讓繁複的各式技法都化成她手中簡單易懂的食譜。 至今仍持續地推廣及教授這些貼近生活的美味料理。 經歷： ．東風電視台【料理美食王】教授美食、指導顧問 ．中華美食展烹飪教室、廣播電視及報章雜誌美食主講示範 ．慈濟香積志工、香積班老師。 著作： ．《十分鐘上菜》 ．《1個人吃》 ．《做孩子愛吃的菜》 ．《陪孩子做點心》 ．《家庭速配餐》 ．《阿芳的快鍋菜》 ．《10分鐘上素菜》 ．《阿芳的小吃》 ．《阿芳的小吃2》 ．《阿芳的家常好湯》 ．《阿芳的私房菜》 ．《阿芳的素小吃》 ．《阿芳的糕與粿》 ．《阿芳的3杯麵粉72變》
目录
◎多變廚具，做菜容易！ ──「一個人」開伙的基礎爐具 ──「一個人」開伙的基礎鍋具 ──「一個人」採買教戰守則 ◎健康早點：中西日式簡餐 【西式簡餐】 美式鬆餅早餐──美式鬆餅＋優格蛋蜜汁 法式土司早餐──法國土司＋椰香奶茶 歐香三明治早餐──總匯三明治＋卡布其諾咖啡 糖果土司卷早餐──芥末土司卷＋俄羅斯奶茶 【日式簡餐】 日式御飯糰早餐──御飯糰＋紅豆沙牛奶 溫泉蛋早餐──日式溫泉蛋＋麥片粥 【中式簡餐】 捲餅早餐──大餅包小餅＋花生牛奶 土司盒子早餐──土司盒子＋鹹豆漿 傻瓜麵早餐──福州乾拌麵＋蛋包湯 暖補麻油早餐──麻油荷包蛋＋麻油麵線 ◎經濟午（晚）餐：飯、粥、麵單品 【速簡飯類】 茄汁半月飯 照燒雞肉飯 親子蓋飯 鹹魚雞粒炒飯 牛丼飯 牛肉煲仔飯 蜜豆鮭魚飯 海鮮泡飯 【速簡粥品】 清湯雞絲粥 玉米牛肉粥 皮蛋瘦肉粥 【速簡麵食】 鍋燒烏龍麵 三鮮印度炒麵 XO醬抄手麵 大滷麵 雪菜肉絲炒麵 小卷冬粉 芋頭米粉 螞蟻上樹 ◎效率晚餐：1+1簡餐 【肉品簡餐】 圈圈雞餅簡餐 清燉獅子頭簡餐 家常肉絲簡餐 日式豬排簡餐 沙茶牛柳簡餐 【海鮮簡餐】 麥片蝦排簡餐 泰式蒸魚簡餐 清爽番茄簡餐 蝦盅簡餐 ◎快樂晚餐：2+1套餐 【肉品套餐】 香草雞腿簡餐 碧玉三鮮簡餐 日式牛小排簡餐 【海鮮套餐】 香魚套餐 紅燒魚套餐 波蘿鮭魚套餐 和風鮮味套餐 火焰冰山套餐 韓式火鍋套餐
