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Description
我的世界甜點全書：150道超人氣麵包‧蛋糕‧餅乾‧甜品‧巧克力‧無蛋奶點心，安全健康美味易學，在家就能輕鬆做
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尋味世界餐桌：從歐美到亞洲，走進主廚、釀酒人、烘焙師、乳酪師、採食者、咖啡師、餐廳老闆、農漁牧業者、食物實驗者的美味人生
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内容简介
麵包買太多吃不完，賞味期限快到，吃來吃去都是同一種吃法…… 「料理研究家」藤田千秋分享讓麵包到最後都還能非常好吃的方法， 利用多餘或剩下麵包，精心設計51道美味創意餐點！ ◆日本「料理研究家」藤田千秋親自傳授，分享麵包料理的獨門訣竅和配方！ ◆51道利用棍子麵包、土司、鄉村麵包、布里歐許、奶油餐包、貝果、可頌，延伸開發出創意&經典食譜，讓麵包再利用，美味更加倍！ ◆從法式焗香蔥濃湯到義式炒魷魚和鄉村麵包，從泰式鮮蝦蒸三明治到西班牙式秋葵冷湯，從杏桃塔到鮭魚炸肉餅，從堤拉米蘇到土司皮杯子鹹派，各國風味的開胃菜主菜湯品甜鹹點，一次學會！ ◆特別教授各種麵包的美味吃法、保存方法、回溫&加熱方式、完美切法！ ◆早餐、午餐、午茶點心和晚餐，還有適合當作便當和下酒菜的餐點，想選擇適合各種用餐時間場合的麵包料理，本書是最好的食譜指南！ 「因為麵包太好吃了」、「因為新開一家麵包店，很想嘗鮮」，於是一不小心就買了太多麵包，最後吃不完…… 麵包如果沒有保存好，經過一段時間之後，不管原本再好吃，美味程度都會減半。 所以希望大家可以用美味的方法品嘗到好吃的麵包。因為這個想法，所以有了這本書的誕生。 書中不只介紹保存麵包風味、口感和香氣的方法與回溫方式，也提供許多利用麵包來製作的特別食譜。 有早餐、午餐、點心和晚餐，還包括可以當作便當的餐點，以及適合小酌一杯的下酒菜等，各式各樣的菜色非常豐富。 這些全是美味到天天都想吃的食譜，不只可以解決多餘和剩下麵包的困擾，甚至會讓人「想買麵包！想特地把麵包留下來做好料！」 51個讓普通麵包大變身的美味魔法，請一定要試試！
藤田千秋 料理研究家。島津睦子蛋糕學校麵包教師系課程修畢。曾於法國藍帶廚藝學院（Le Cordon Bleu）學習法國料理。1994年起在私宅開設麵包餐點料理教室「C’s table」，目前主要活躍於雜誌專欄。著有《只要一個缽碗，免揉麵包輕鬆做》、《扭結麵包！扭結麵包！從點心到料理，美味麵包輕鬆自己做》、《可揉可不揉！第一本最好吃麵包書》等許多作品。 官網：www.chiaki-net.com/
賴郁婷 台大日研所畢。曾任職出版社編輯，現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。譯有《夢想很近，開一家人氣麵包店！》等。
各界推荐
日本亞馬遜讀者好評推薦！ 前幾天買了半條土司吃不完，參考書中的食譜做了「貝果巴斯塔克」，其中裡頭所介紹的杏仁奶油既簡單又好吃！連家人也都稱讚實在太美味了！書中以不同麵包做分類，介紹了很多食譜，而每道食譜還會推薦其他適合拿來做料理的麵包種類，非常實用。麵包吃來吃去都是同一種吃法，這本書卻介紹了許多各式各樣的美味吃法，讓品嘗麵包變得更開心了。──Mythique
目录
自序：好好品嘗變化多端的美味麵包料理 這種料理適合用哪一種麵包來做？ Part 1 棍子麵包 棍子麵包的美味吃法：保存方法、回溫&加熱方式、完美切法 Recipes 1-1法式焗香蔥濃湯 1-2 燻鮭魚番茄下酒串&生火腿梅乾下酒串 1-3 水波蛋佐荷蘭醬 1-4 細長棍香腸三明治 1-5 棍子麵包西班牙烘蛋 1-6 棍子麵包茄子蘸醬&鷹嘴豆蘸醬 1-7 烤普羅旺斯燉菜 1-8 棍子麵包尼斯沙拉 1-9 香蕉巧克力棉花糖三明治&乳酪棉花糖三明治 1-10 白巧克力法式土司 1-11 法式焦糖杏仁脆片 1-12 油炸香蕉麵包 1-13 杏桃塔 Part 2 土司 土司的美味吃法：保存方法、回溫&加熱方式、完美切法 Recipes 2-1 番茄法式土司 2-2 土司皮杯子鹹派 2-3 咖哩麵包 2-4 焗烤麵包盒 2-5 法式芥末豬肉蒸三明治&泰式鮮蝦蒸三明治 2-6 鮭魚炸肉餅 2-7 土司鮪魚慕斯 2-8 麵包布丁 2-9 麵包粥 2-10 堤拉米蘇 2-11 法式千層酥巧克力三明治 2-12 麵包脆餅 Part 3 鄉村麵包 鄉村麵包的美味吃法：保存方法、回溫&加熱方式、完美切法 Recipes 3-1 黑麥啤酒燉豬肉搭配鄉村麵包 3-2 香煎旗魚火燄薄餅 3-3 義式炒魷魚和鄉村麵包 3-4 雞肝生菜鄉村麵包沙拉 3-5 西班牙式秋葵冷湯 3-6 反烤蘋果塔 3-7 鄉村麵包水果沙拉 3-8 麵包冰淇淋 3-9 炸杏仁紅酒麵包 3-10 鬆餅 Part 4布里歐許‧奶油餐包 布里歐許和奶油餐包的美味吃法：保存方法、回溫&加熱方式、完美切法 Recipes 4-1 蘋果雞肝開放三明治&蟹肉沙拉開放三明治 4-2 酪梨蘿蔔嬰麵包沙拉 4-3 奶油乳酪法式土司 4-4 黑糖慕斯 4-5 蒙布朗風薩瓦蘭蛋糕 Part 5貝果‧可頌 貝果和可頌的美味吃法：保存方法、回溫&加熱方式、完美切法 Recipes 5-1 貝果片 5-2 貝果巴斯塔克 5-3 燕麥果乾 5-4 可頌鯷魚奶油派 5-5 檸檬蛋白派 5-6 杏仁脆餅 附錄：三餐‧點心‧便當‧下酒菜食譜索引
序/导读
自序 好好品嘗變化多端的美味麵包料理 屬於生鮮類的麵包本來應該是每次採買當天要吃的份量就好。 每次到知名麵包店買麵包時，看到有人拿了堆得像山一樣高的麵包去結帳， 我都會多慮地想：「這些麵包真的都能在還好吃的時候被吃掉嗎？」 麵包如果沒有保存好，經過一段時間之後， 不管原本再好吃，美味程度都會減少一半。 我自己烤麵包都只會留下當天要吃的份量，其他的立即送進冷凍庫。 不過就算是這樣，如果冷凍或解凍的方法不對， 原本美味的麵包也會變得不好吃。 雖然這麼說，到了麵包店的時候，還是會覺得「機會難得」， 這樣也想吃，那個也想買，一不小心就買太多。 於是，基於過去許多經驗，對麵包稍微有點了解的我， 想跟大家介紹麵包保存和回溫的方法，以及可以品嘗到美味麵包的創意和食譜。 希望這些食譜不只可以讓你解決吃剩麵包的困擾， 甚至會讓人「特地去買麵包，把它留下來不吃掉，只為了可以拿來做美味料理」。 51個讓普通麵包大變身的美味魔法，請一定要試試。 藤田千秋
