商品资料:
ISBN/Ean:
9787535256492
出版日期:
2013/07/31
页数:
204
开本(k):
16
出版地:
中国
语言:
中文/简体
装订方式:
平装
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Description
《用米做的蛋糕·面包·饼干》强调“原料天然、步骤详细、成品健康、做法简单”，是一本不论新手或行家都很好上手的烘培书，跟着它的步骤来试试，一定可以体验出新米实的烹饪乐趣。不一样的选择，一样的美味！
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内容简介
《用米做的蛋糕·面包·饼干》强调“原料天然、步骤详细、成品健康、做法简单”，是一本不论新手或行家都很好上手的烘培书，跟着它的步骤来试试，一定可以体验出新米实的烹饪乐趣。不一样的选择，一样的美味！
作者简介:
许正忠，台湾高级西式糕点烘培师、讲师。 周丽秋，台湾西点面包、蛋糕专职烘培教师。
目录
04 作者序 05 本书器具，模具介绍 【基本做法介绍】 06 戚风蛋糕基本做法 08 面包基本做法 10 汤种基本做法 11 米汤种基本做法 12 油酥油皮基本做法 14 饼干基本做法（糖油拌合法） 15 前言-台．湾米食新创意 18 芋香米布朗 20 桑叶米蛋糕 23 翡翠紫米蛋糕 24 乳酪米戚风 25 酒酿蔓越莓蛋糕 26 黑金刚大理石 28 马德蕾尼 30 胚芽蛋糕卷 31 紫薯米蛋糕 32 紫高丽沙拉蛋糕卷 33 洛神米蛋糕 34 蔓越莓豆腐米蛋糕卷 ．．．．．．
