商品资料:
Description
内容简介
《<本草纲目>：蔬果养生宜忌速查》主要内容包括： 蔬果与疾病的搭配宜忌，蔬果与药物的搭配宜忌，四季蔬果搭配宜忌，不同病症和不同人群食用蔬果的宜忌…… 所有关于蔬果的宜忌都能在这本书里找到，多种查询方法，一下子就能找到适合自己的蔬果搭配。 《<本草纲目>：蔬果养生宜忌速查》作者王晶师承著名营养专家张晔，有着深厚的中医知识功底，加上多年西医营养科的临床经验和丰富多样的教学活动积累，她熟悉每一种蔬果的搭配秘诀。 阅读她的书，没有艰涩难懂的语句，只有句句贴心的叮咛，原来蔬果搭配榨汁养生也可以吃得这样好，这样妙。
王晶，解放军309医院营养科主治医师，营养学科普专家，中国营养学会会员，中华人民共和国医师编号：200981110142625198110163986。 深厚的中医知识功底，加上多年西医营养科的临床经验，更有丰富多样的教学活动积累，这一切让她对蔬果养生了如指掌，对蔬果的搭配宜忌更是如数家珍。那些看似普通的食材，经过她的讲解，仿佛沾了魔法一样变得不再寻常。从事营养临床及科普工作多年，一直孜孜不倦地向广大百姓普及健康营养知识，在《健康时报》、《中国食品杂志》、《育儿生活》等报刊杂志发表多篇专业文章，编有多部食物营养学科谱著作。
各界推荐
有了这一本，搞定各种蔬果汁，让健康喝出来。 ——39健康网 超大字号、简单明了、一看就懂，全家用得着的蔬果搭配指南。 ——江苏省餐饮行业协会
目录
PART1 应季蔬果 相宜相克大全 第一章 蔬果选购烹调宜忌 有机蔬果和绿色蔬果 / 30 残留洗干净 / 31 蔬果的三大健康吃法: 榨汁、凉拌、烫菜 / 32 偷走营养的烹饪禁忌 / 33 第二章 春季蔬果宜忌 木瓜 ︱ 清热消食 / 34 香蕉 ︱ 通便降压 / 36 苹果 ︱ 降压护肤 / 38 梨 ︱ 清心润肺 / 40 菠萝 ︱ 清热消炎 / 42 草莓 ︱ 水果皇后 / 44 韭菜 ︱ 补肾温阳 / 46 胡萝卜 ︱ 护眼佳蔬 / 48 茭白 ︱ 解酒佳品 / 50 菠菜 ︱ 预防贫血 / 52 洋葱 ︱ 保护血管 / 54 菜花 ︱ 解毒抗癌 / 56 油菜 ︱ 降脂化瘀 / 58 土豆 ︱ 宽肠通便 / 60 第三章 夏季蔬果宜忌 …… 第四章 秋季蔬果宜忌 …… 第五章冬季蔬果宜忌 …… PART 2 常见病蔬果 相宜相克大全 第一章 日常小毛病蔬果宜忌 …… 第二章 老年病蔬果宜忌 …… 第三章 保健养生蔬果宜忌 …… PART 3 特定人群蔬果 相宜相克大全 第一章 不同年龄蔬果宜忌 …… 第二章 不同人群蔬果宜忌 …… 第三章 不同体质蔬果宜忌 …… 附录 好喝又营养的蔬果搭配表 ︱ 246
文章试读
在线试读： 蔬果的三大健康吃法: 榨汁、凉拌、烫菜 榨汁 蔬果榨汁饮用能有效地减少烹饪造成的营养流失。选取新鲜的蔬果， 在早上或者饭后2小时榨汁饮用，最有利于人体对蔬果汁的吸收和营养的补充。早上榨1杯蔬果汁搭配早餐饮用，不仅补充营养，还能维持上午身体能量平衡，防止血糖降低。饭后2小时饮用蔬果汁，不仅不会影响正餐食物的消化，还能使蔬果汁被更好地吸收。 睡前不适合喝蔬果汁，因为会增加肾脏负担，容易引起水肿。 凉拌 将蔬果切好后，加入调味料搅拌均匀的食用方法，可以有效地保存蔬果中的营养成分。有些菜可以生吃，洗净后就可以直接用来凉拌，如生菜、西红柿等；但有些菜需要放入开水中焯一下或者煮熟后再凉拌食用，比如西蓝花、菠菜等。 烫菜 烫菜起源于四川，现已发展至陕西、重庆周边地区。烫菜不仅营养丰富，而且味道鲜香嫩脆。烫菜的做法很简单，就是将大白菜、空心菜、菠菜等洗干净后，放入沸水里烫。烫菜时，火要旺且不宜久烫，要不停地翻动让菜“沸进沸出”，这样才能保证菜的色相与脆嫩。菜烫好后，拌上酱油、辣椒油等配料就可以食用了。 木瓜 清热消食 性味：性温，味酸。 归经：肝、脾经。 别名：番瓜、万寿果、乳瓜、宣木瓜、木瓜实、铁脚梨。 地道产地：广州。 挑选：宜选果皮完整、气味芳香、有重量感的木瓜。 储存：常温储存。 宜食人群：消化不良，有胃病的人。 不宜人群：孕妇、过敏体质者。 ……
